Menu Maksi: Udang Kari Wortel yang Menggoyang Lidah

Menyajikan masakan berbumbu kari pada saat musim hujan sangat cocok sekali terasa hangat dengan rempah-rempah. Di Indonesia kari identik degan santan, karena sangat mudah untuk diolah dan rasanya yang gurih.

 

Pilihanku udang kari wortel, memasaknya mudah. Menikmati dengan nasi hangat rasanya pingin makan terus susah berhenti. Resep kali ini resep keluarga silahkan untuk dipraktekkan di dapur masing-masing.

 

• 250 gram udang 
• 2     buah wortel potong korek api
• 2     buah kentang potong dadu
• 500 ml santan dari setengah butir kelapa
• 1     buah jeruk nipis 
• 11/2 sendok teh garam
• 1/2  sendok teh gula
• 6     lembar daun kari/salam koja
• 4     cm batang kayu manis
• 2     lembar daun salam
• 2     lembar daun jeruk
• 2     tangkai serai
• 3     cm lengkuas
• 2     cengkeh
• 2     butir kapulaga
• 1     bunga lawang
• 1     biji cabe merah belah dua buang bijinya.

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar butir disangrai
• 3 cm kunyit sangrai
• 1/4 sendok teh jinten sagrai
• Sedikit jahe
• 2 biji cabe merah besar tanpa biji
• !/4 biji pala

1. Bersihkan udang sisakan ekornya, cuci bersih. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kari,  kayu manis, lengkuas, cengkeh, kapulaga, bunga lawang sampai harum dan matang.
3. Tambahkan kentang dan wortel. Lalu tambahkan santan, garam, gula pasir masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.Masak sampai mendidih
4. Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan cabe merah yg dibelah dua. Masak hingga matang dan kuah mengental. 
5. Sajikan

Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini

Pengirim:

Maya Efendy

**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini