Resep Gulai Kambing Nikmat untuk Disantap Bersama Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Saat perayaan Idul Adha ada banyak olahan dari daging yang bisa kalian sajikan untuk keluarga. Daging kambing sendiri menjadi pilihan banyak orang untuk diolah menjadi masakan yang nikmat. Salah satu olahan daging kambing yang kerap dibuat banyak orang ialah gulai kambing.

Gulai kambing kerap disukai banyak orang dari berbagai kalangan. Gulai kambing sangat nikmat jika disantap bersama dengan nasi putih hangat. Cita rasa yang khas membuat gulai kambing menjadi masakan yang tak tertandingi.

Bahan:

500 gram daging kambing

500 gram iga atau tulang kambing

3 lembar daun jeruk

3 ruas jahe, haluskan

3 ruas lengkuas, haluskan

1 lembar daun kunyit, ikat

1 sdt Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu

1 liter santan kelapa

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

3 ruas kunyit

5 butir kemiri

10 buah cabai rawit

10 buah cabai keriting

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 cm kayu manis

1/2 lada bubuk

1 sdm garam

Gula, secukupnya

Penyedap masakan rasa daging, secukupnya

Saksikan video pilihan di Bawah Ini:

• Pertama-tama yang perlu dilakukan adalah tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Sisihkan.
• Selanjutnya rebus daging kambing dan iga hingga mendidih dan empuk.
• Buang sebagian air rebusan daging kambing, sisakan sedikit bersama daging kambing.
• Rebus lagi daging kambing, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci. Lalu tambahkan daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas dan air asam secukupnya. Aduk rata.
• Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
• Jika bumbu sudah meresap, tambahkan santan kelapa dan aduk rata.
• Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk, ini bertujuan agar santan tidak menggumpal.
• Cicipi rasa, tambahkan garam, gula atau penyedap masakan hingga dirasa cukup. Gulai kambing siap disajikan.