Cegah Gula Darah Naik dengan Kacang Pistachio, Camilan Sehat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah sangat dianjurkan bagi penderita diabetes untuk membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Makanan yang tinggi karbohidrat dan mengandung banyak gula sebaiknya dibatasi atau bahkan dihindari.

Bagi pecinta kacang-kacangan yang khawatir akan lonjakan gula darah, kacang pistachio bisa menjadi alternatif yang tepat. Pistachio (Pistacia vera) merupakan jenis kacang yang masih satu keluarga dengan mete dan berasal dari Asia Tengah serta Timur Tengah. Dengan indeks glikemik yang rendah, kacang ini menjadi pilihan camilan yang lebih aman bagi mereka yang memiliki risiko gula darah tinggi.

Selain rasanya yang lezat, kacang pistachio juga dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Berikut ini adalah beberapa manfaat kacang pistachio bagi penderita diabetes atau mereka yang memiliki riwayat gula darah tinggi dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/3/2025).

1. Kandungan Indeks Glikemik Rendah

Konsumsi makanan yang rendah glikemik seperti kacang pistachio adalah salah satu anjuran bagi penderita diabetes. Hal ini karena setelah mengonsumsinya, lonjakan gula darah dapat dihindari. Pada konsumsi makanan rendah glikemik, pelepasan glukosa terjadi secara bertahap dan lebih stabil sehingga kondisi gula darah bisa tetap stabil. 

2. Serat

Kacang pistachio kaya akan serat larut yang bagus bagi penderita diabetes. Jenis serat satu ini dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa, membuat kenyang lebih lama, dan menstabilkan berat badan.

3. Lemak Sehat

Konsumsi lemak sehat bagi pasien diabetes dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Kondisi ini dapat mengurangi kebutuhan dosis insulin dalam tubuh serta memperbaiki regulasi gula darah. 

4. Tinggi Protein

Camilan yang kaya akan protein menjadi pilihan yang baik bagi penderita diabetes. Hal ini karena protein mampu memperlambat proses penyerapan karbohidrat sehingga mampu menstabilkan kadar gula darah.

5. Antioksidan

Mengonsumsi antioksidan yang cukup dapat membantu mengatasi stress oksidatif dan peradangan dalam tubuh akibat diabetes.

Mengutip dari Health Shots, sebuah penelitian yang dikeluarkan oleh PubMed menunjukkan bahwa, menjadikan pistachio sebagai opsi camilan dapat mengontrol glikemik, tekanan darah, obesitas, maupun berbagai macam peradangan dalam tubuh. Hal ini juga selaras dengan pernyataan Vidhi Chawla, seorang ahli gizi, bahwa pistachio memiliki banyak manfaat untuk penderita gula darah tinggi.

Meski menjadi diet yang ramah bagi penderita diabetes, batasan konsumsi pistachio tetap perlu diperhatikan. Ini karena, konsumsi karbohidrat pada pasien diabetes perlu dibatasi, dan pistachio sendiri juga mengandung karbohidrat. Menurut saran ahli gizi, Vidhi Chawla, takaran yang pas untuk konsumsi harian pistachio adalah 25 gram (satu ons) per hari.

Berikut tiga rekomendasi cara mengonsumsi pistachio yang enak.

1. Sebagai camilan. Takaran mengonsumsi pistachio sebagai camilan baiknya adalah 25 gram (1 ons).
2. Sebagai topping. Kacang pistachio dapat dihaluskan dan dijadikan topping salad, yoghurt, oatmeal, ataupun makanan sehat lainnya.
3. Mengonsumsi pistachio sebagai smoothies atau bubur.

1. Baik untuk Kesehatan Mata

Kandungan lutein dan zeaxanthin yang bagus bagi kesehatan mata ada dalam kacang pistachio. Kedua senyawa itu dapat melindungi mata dari sinar UV dan degenerasi makula.

2. Mencegah Alzheimer

Kandungan Omega 3 dalam kacang pistachio berkontribusi meningkatkan daya ingat, menurunkan risiko alzheimer, dan mengurangi peradangan.

3. Membantu Program Penurunan Berat Badan

Dalam satu porsi pistachio terkandung 159 kalori dimana ukuran ini masih tergolong rendah kalori. Selain itu, kandungan sertanya juga membantu menekan rasa lapar sehingga berat badan.  

Dari Mana Asal Kacang Pistachio?

Kacang pistachio berasal dari Suriah, Yunani dan Iran dimana tumbuhan ini sudah dibudidayakan selama lebih dari 10.000 tahun.

Pistachio Adalah Rasa Apa?

Kacang ini biasanya berwarna hijau dan memiliki rasa yang manis. Meskipun disebut sebagai kacang, tapi secara keilmuan pistachio termasuk biji-bijian.

Kacang Apa yang Paling Mahal?

Kacang-kacangan paling mahal di dunia adalah kacang macadamia.

Apakah Kulit Kacang Pistachio Bisa Dimakan?

Kulit kacang pistachio ada yang terasa asin dan tawar, namun biasanya langsung dibuang karena yang dikonsumsi hanya bagian isinya. Padahal, kulit kacang pistachio memiliki banyak kegunaan untuk tanaman.

Bagaimana Bentuk Kacang Pistachio?

Kacang ini memiliki bentuk berupa cangkang dengan warna kuning hingga hijau. Panjangnya biasanya sekitar satu inci dan setengah inci.