Cara Bikin Daun Singkong untuk Urap Agar Nikmat dan Tetap Hijau

Liputan6.com, Jakarta Selain pecel, sayur urap juga nikmat disantap dengan nasi, terutama saat sarapan pagi. Biasanya, urap berisi sayuran seperti bayam, tauge, kacang panjang dan daun singkong.

Dari semua sayuran tersebut, daun singkong cenderung lebih sulit untuk diolah. Tidak sedikit orang yang gagal dalam merebus daun singkong karena hasilnya malah jadi pahit dan menghitam.

Namun tenang saja, karena salah satu pemilik saluran YouTube Santo Sapi memiliki cara efektif untuk merebus daun singkong, yang dirangkum pada Jumat (10/05/2024).

Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih, lalu tuangkan sekitar setengah sampai satu sendok teh baking soda.

Merk yang digunakan bebas, asalkan takaran yang dituang tidak terlalu banyak. Dengan baking soda, proses pematangan akan jadi lebih cepat.

Setelah menambahkan baking soda, masukkan daun singkong ke dalam rebusan. Cukup aduk sedikit selama beberapa saat, lalu cicip jika semisal sudah matang. Karena memakai baking soda, daun singkong akan matang kurang dari satu menit.

Bisa dilihat, daun singkong yang diangkat tetap hijau dan cantik, bahkan sangat mirip dengan sayur bayam.

Untuk membuat urap, jangan lupa untuk merebus sayuran lain juga seperti tauge, kenikir, kacang panjang dan kangkung. Sekarang, ulek bumbu yang meliputi tiga cabai merah dan dua siung bawang putih.

Setelah diulek, campurkan bumbu halus dan urap kelapa dengan diaduk saja menggunakan tangan.

Panaskan sekitar satu sendok makan minyak goreng pada wajan, lalu nyalakan kompor dengan api kecil. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis sekitar satu menit saja.

Setelah itu, bumbu halus bisa langsung diangkat dan siap disajikan dengan daun singkong dan sayuran urap lainnya

Daun singkong kaya akan magnesium, yang bermanfaat untuk mengurangi tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit rematik. Cara membuatnya cukup dengan merebus 150 gram daun singkong bersama 15 gram jahe, serai secukupnya, dan sedikit garam.

Setelah dipilah serta dicuci, daun singkong direbus dalam air yang sedang mendidih. Proses perebusan ini akan menyebabkan daun singkong menjadi layu dan mudah untuk dimasak hingga empuk.

Mengonsumsi daun singkong dalam jumlah berlebihan, meskipun lezat dan bermanfaat untuk kesehatan, bisa meningkatkan tekanan darah, sehingga tidak disarankan bagi orang yang mengidap hipertensi.

Salad Urap merupakan sajian tradisional yang terdiri dari sayuran yang direbus dan dicampur dengan bumbu kelapa parut yang memberikan cita rasa unik. Ini adalah hidangan pendamping yang lezat dan menyehatkan.

Kandungan serat yang tinggi dalam urap sayur memiliki peranan yang vital dalam memelihara kesehatan pencernaan. Serat bermanfaat dalam mengatasi masalah sembelit, memelihara kesehatan usus, serta mengurangi risiko terkena penyakit seperti diabetes, kolesterol tinggi, dan gangguan jantung.