Ikan Goreng Wangi dan Renyah, Ini Tips Hilangkan Bau Amis Tanpa Jahe

Liputan6.com, Jakarta Selain memiliki cita rasa yang lezat, ikan goreng dari berbagai jenis juga menawarkan beragam manfaat kesehatan. Ikan kaya akan protein dan umumnya mengandung kadar lemak jahat yang rendah, menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk tubuh. Selain itu, proses memasaknya pun cukup sederhana, hanya perlu dimarinasi dengan bumbu sebelum digoreng hingga matang.

Namun, salah satu tantangan dalam menggoreng ikan adalah mengatasi bau amis yang dapat berasal dari ikan itu sendiri maupun dari minyak yang digunakan. Untuk mengurangi aroma tersebut, banyak orang menambahkan jahe sebagai bahan alami yang mampu menetralisir bau amis, sehingga ikan goreng terasa lebih segar dan nikmat.

Namun, seorang warganet Instagram @ligia_amoy punya cara lain agar ikan goreng tidak amis, di mana step by stepnya dirangkum pada Rabu (12/2/2025).

Agar ikan jadi lebih mudah diolah sampai tidak amis, potong dan pisahkan ikan antara bagian kepala dan badan.

Untuk ikan yang digunakan bebas, hanya saja ikan-ikan air tawar cenderung lebih amis karena cukup banyak mengandung garam.

Setelah dipotong-potong, letakkan ikan di dalam mangkuk. Tambahkan cuka dapur pada ikan tersebut secara menyebar lalu usap-usap sampai tercampur rata.

Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang dan tambahkan satu siung bawang putih ke penggorengan. Tanpa perlu menunggu mendidih, masukkan setiap potongan ikan ke penggorengan.

Saat menggoreng, coba sesekali bolak-balikkan ikan agar matang di kedua sisi. Setelah tekstur ikan mulai garing, matikan kompor lalu angkat dan sajikan ikan goreng.

Dengan metode seperti ini, dijamin ikan goreng tidak akan bau amis lagi. TIdak hanya itu, minyak goreng yang digunakan tetap bening dan masih aman dipakai setidaknya sampai tiga kali.

Apakah Ikan Goreng Makanan Sehat?

Ikan memiliki banyak nutrisi yang penting dan bermanfaat bagi kesehatan. Namun, ketika digoreng, makanan ini dianggap kurang sehat karena tingginya kandungan lemak dan kalori.

Apa Manfaat dari Ikan Goreng?

Ikan goreng memberikan banyak manfaat bagi kesehatan karena ikan merupakan sumber protein tinggi, rendah kalori, serta memiliki lemak sehat seperti asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung dan otak. Selain itu, ikan juga kaya akan vitamin D yang penting untuk kesehatan tulang.

Apa yang Dimaksud dengan Ikan Goreng?

Ikan goreng adalah hidangan yang terdiri dari ikan atau makanan laut yang dimasak dengan metode penggorengan. Biasanya, ikan dilapisi mentega, telur, dan tepung roti, tepung, atau rempah-rempah sebelum digoreng dan disajikan, sering kali dengan irisan lemon.

Apakah Menggoreng Ikan Menghilangkan Protein?

Pemanasan tinggi selama proses penggorengan dapat merusak vitamin dan nutrisi lainnya, serta minyak yang diserap oleh makanan dapat meningkatkan jumlah lemak dan kalori yang tidak sehat. Ikan adalah sumber makanan yang kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan nutrisi penting lainnya. Namun, ketika digoreng, sebagian kandungan gizinya bisa berkurang.

Berapa Lama Goreng Ikan Sampai Garing?

Berdasarkan informasi dari BHG.com, disarankan menggoreng ikan dengan minyak nabati pada suhu sekitar 180 derajat Celcius. Proses menggorengnya cukup dilakukan selama lima hingga delapan menit saja. Hindari menggoreng terlalu lama agar ikan tidak hangus.