Hanya Pakai 1 Bahan Dapur, Begini Cara Hilangkan Bau Amis pada Ikan Goreng

Liputan6.com, Jakarta Tidak hanya lezat dan bergizi, ikan juga lebih mudah diolah dibandingkan ayam atau daging sapi. Selain itu, dengan harga yang lebih terjangkau, ikan dapat disajikan dalam porsi yang lebih banyak. Namun, di balik keunggulannya, ada satu tantangan saat memasak ikan yaitu bau amis yang cukup mengganggu.

Bau amis pada ikan bisa disebabkan oleh berbagai faktor, seperti bakteri dan oksidasi lemak. Selain itu, minyak yang digunakan saat menggoreng juga dapat memperburuk aroma amis tersebut.

Irisan jahe sering digunakan untuk mengurangi atau bahkan menghilangkan bau amis pada ikan. Namun, seorang warganet dengan akun Instagram @indah3yuni membagikan metode lain yang diklaim lebih ampuh untuk mengatasi bau amis pada ikan goreng. 

Bahkan, ia hanya menggunakan sisa ampas dapur saja. Berikut informasi lengkap yang dirangkum pada Jumat (21/2/2025).

Pertama-tama, siapkan beberapa potong ikan jenis apa saja yang sudah dicuci. Agar semakin renyah, panaskan minyak yang cukup banyak pada wajan dengan api sedang. Jika sudah, masukkan ikan satu per satu secara perlahan ke dalam penggorengan.

Jadi, bahan yang digunakan di sini adalah bekas kulit jeruk nipis yang sudah digunakan. Masukkan satu buah kulit jeruk nipis langsung ke penggorengan.

Kulit jeruk nipis sendiri mengandung senyawa kandungan minyak atsiri yang berperan sebagai antiseptik. Dengan begitu, ampas kulit jeruk nipis masih bisa menghilangkan bau amis pada ikan.

Sesudah beberapa menit digoreng, lama-kelamaan kulit jeruk nipis akan mengering dengan warna yang mulai kecoklatan. Angkat dan buang kulit jeruk nipis tersebut.

Tepat setelah kulit jeruk nipis dibuang, matikan kompor lalu angkat dan tiriskan ikan goreng. Saat ini, ikan goreng dijamin sudah terbebas dari bau amis yang mengganggu sehingga siap untuk disantap dengan nasi dan sambal.

Ikan Biar Tidak Amis Dikasih Apa?

Air perasan jeruk dan garam sangat efektif untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Langkah-langkahnya sangat sederhana. Pertama, bersihkan ikan di bawah air mengalir, buang sisik serta insangnya. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran garam dan perasan jeruk secara merata. Biarkan selama 10-20 menit, lalu bilas menggunakan air hangat.

Apakah Cuka Bisa Menghilangkan Bau Amis Ikan Goreng?

Mengatasi aroma tidak sedap pada ikan sebelum proses menggoreng dapat dilakukan dengan menggunakan cuka. Cuka mampu mengurangi hingga 50% aroma tidak sedap pada ikan. Langkahnya pun cukup mudah, yaitu dengan mencampur cuka ke dalam air segar dan merendam ikan dalam campuran tersebut selama sekitar lima menit.

Apakah Ikan Goreng Makanan Sehat?

Manfaat kesehatan dari mengonsumsi ikan goreng sangatlah besar. Hal ini disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi pada ikan tersebut, rendah kalori, dan kandungan lemak sehat seperti asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak.

Goreng Ikan Pakai Api Apa?

Pentingnya menjaga agar minyak dipanaskan dengan baik sebelum ikan dimasukkan ke dalam wajan tidak boleh diabaikan. Pastikan penggunaan api sedang untuk memastikan minyak cukup panas sebelum proses menggoreng dimulai. Gunakan jumlah minyak yang memadai dan pastikan wajan sudah cukup panas sebelum memulai proses menggoreng.

Berapa Lama Goreng Ikan Sampai Garing?

Dikutip dari BHG.com, ikan sebaiknya dipanaskan dengan minyak sayur pada suhu sekitar 180 derajat celcius. Waktu ideal untuk menggorengnya adalah sekitar lima hingga delapan menit. Penting untuk menghindari penggorengan berlebihan agar ikan tidak terlalu gosong.