Trik Simpan Daging Agar Awet Segar Hingga 1 Tahun, Tekstur Juga Lebih Empuk

Liputan6.com, Malang Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban, sehingga banyak daging yang diperoleh saat itu. Namun, seringkali jumlah daging yang banyak membuat beberapa orang bingung untuk mengolahnya sekaligus. Oleh karena itu, banyak orang memilih untuk menyimpan daging terlebih dahulu di dalam freezer agar awet dan bisa diolah di kemudian hari.

Suhu rendah pada freezer memang dapat menghambat pertumbuhan bakteri pembusukan pada daging, sehingga daging bisa bertahan hingga berbulan-bulan. Cara ini sudah umum dilakukan oleh banyak orang. Namun, tahukah kamu bahwa ada cara lain untuk menyimpan daging yang bahkan bisa membuatnya lebih empuk?

Sebuah akun YouTube bernama Dapur Rayyanka membagikan video singkat tentang cara menyimpan daging menggunakan daun pepaya untuk menjaga warnanya tetap segar, tahan lama, dan bahkan membuat daging lebih empuk. Yuk, simak cara menyimpan daging ala akun YouTube Dapur Rayyanka yang dirangkum pada Kamis (13/06/2024).

Berikut ini adalah alat dan bahan yang harus disiapkan untuk menyimpan daging: 

• Daging sapi yang sudah dicuci bersih
• Daun pepaya
• 2 wadah

Sebelum menyimpan daging kurban dengan menggunakan daun pepaya, perhatikan persiapan yang harus dilakukan.

1. Cuci daging yang akan disimpan terlebih hingga bersih tanpa meninggalkan kotoran atau darah.
2. Setelah dicucui. tiriskan daging sampai airnya benar-benar hilang.
3. Tiriskan daging dua kali di dua wadah yang berbeda agar airnya benar-benar hilang.
4. Siapkan daun pepaya yang sudah dicuci hingga bersih.
5. Jika sudah siap, tata daging di atas daun pepaya, dengan satu lembar pepaya bisa muat 2 ons daging.

Jika seluruh bahan sudah disiapkan, ikuti langkah-langkah berikut untuk menyimpan daging menggunakan daun pepaya agar tidak salah.

1. Lipat daun pepaya hingga seluruh permukaan daging tertutupi dengan sempurna.
2. Masukkan daging yang sudah dibungkus daun pepaya ke dalam wadah dan tata hingga rapi.
3. Satu wadah lebar bisa memuat 4-5 daun pepaya.
4. Setelah itu, tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer.

Daun pepaya mengandung banyak papain yang dapat menjaga daging tetap empuk meskipun disimpan selama setahun dalam freezer. Selain itu, membungkus daging dengan daun pepaya sebelum menyimpan juga membantu mempertahankan warna merah segar daging dan membuat teksturnya semakin empuk, sehingga lebih mudah diolah nanti.

Daging merah mentah hanya dapat disimpan di kulkas selama maksimal 5 hari.

Apakah Menyimpan Daging di Kulkas Harus Dicuci Dahulu?Daging sapi dan ayam sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan di kulkas, sedangkan daging makanan laut sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan.

Agar daging awet saat disimpan di dalam kulkas, jangan mencuci daging terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, selain itu bungkus daging dengan benar. 

Pilih daging berkualitas, hindari mencuci daging, potong daging sesuai kebutuhan, dan gunakan wadah khusus untuk menyimpan daging.

?Daging sapi dan ayam sebaiknya tidak dibasuh sebelum disimpan di dalam kulkas, sementara daging dari makanan laut sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan.