7 Ide Masakan Lezat untuk Dinikmati Bersama Keluarga Saat Idul Adha 2024

Liputan6.com, Malang Setiap tanggal 10 Dzulhijjah, umat Islam merayakan Idul Adha yang dikenal sebagai hari raya kurban. Pada hari tersebut, hewan-hewan seperti sapi, kambing, domba, dan unta disembelih sebagai bagian dari tradisi. Daging dari hewan-hewan tersebut kemudian didistribusikan kepada warga sekitar untuk dimasak menjadi hidangan lezat yang dinikmati bersama keluarga.

Ada berbagai resep masakan khas Indonesia yang menggunakan daging kurban sebagai bahan utamanya. Untuk mereka yang ingin mencoba variasi baru, berikut ini beberapa ide masakan yang lezat dan nikmat untuk bersantap bersama keluarga.

Berikut adalah beberapa pilihan hidangan yang dapat dinikmati saat berkumpul keluarga, dikutip dari berbagai sumber, Minggu (16/6/2024).

Tongseng, biasanya dengan daging domba, juga bisa dengan daging sapi. Mirip gulai dengan rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, pala, daun jeruk, dan serai. Untuk tampilan menarik, tambahkan kol, kubis, tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. 

Hidangan khas Solo, seperti gulai kambing tetapi berkuah lebih encer dari tulang, daging, dan usus kambing dengan kuah santan berbumbu rempah. Bumbu mirip gulai, taburkan bawang goreng untuk cita rasa tambahan.

Makanan khas Betawi dengan kuah hitam pekat dari kecap dan rempah. Agar semakin nikmat, tambahkan bawang goreng dan emping saat penyajian.

Nasi pedas-gurih dari Timur Tengah dengan cara memasak yang mudah. Dimasak dengan kaldu dan susu kambing, tambahkan daging kambing goreng, bawang putih, bawang merah, lada hitam, cengkeh, ketumbar, jinten, pala, kapulaga, kayu manis, dan minyak wijen. Sering disajikan dengan acar nanas atau sambal goreng hati.

Makanan khas Jawa Timur dengan kuah hitam dari buah kluwak, dimasak dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tauge bisa ditambahkan. 

Daging kurban seperti kambing atau domba dibumbui rempah, dibakar, dan disajikan dengan bumbu kacang serta kecap manis. Sate memiliki cita rasa lezat, pastikan daging dipanggang hingga matang.

Hidangan daging khas Sumatera Barat dengan rasa pedas dan kaya rempah, menggunakan santan. Dapat dibuat dari daging sapi atau kambing, disajikan basah atau kering. Pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia.

Daging yang sudah didistribusikan ini bisa dimanfaatkan atau dijual, baik dalam kondisi utuh maupun dalam bentuk olahan.

Anda dapat membagi daging kurban dalam bentuk segar atau sudah dimasak terlebih dahulu. Pembagian daging kurban juga tidak harus dilakukan pada tanggal 10 Dzulhijjah.

Rebus daging selama lima menit, kemudian matikan api dan tutup pancinya dengan rapat.

Enzim bromelain dalam nanas memiliki kemampuan untuk melarutkan kolagen dalam daging sapi, membuat daging menjadi lebih lembut ketika dimasak. Caranya mudah, cukup rebus daging sampai mendidih, lalu tambahkan potongan nanas seukuran satu jari untuk setiap satu sampai dua kilogram daging.

Terdapat sebuah hadits yang mengindikasikan larangan menyimpan daging kurban lebih dari 3 hari. Namun, para ulama menjelaskan bahwa hadits itu bersifat temporal dan telah dihapus oleh Rasulullah Muhammad SAW.