Cara Bikin Tempe Goreng Garing Seharian, Tanpa Soda Kue

Liputan6.com, Jakarta Tempe, bahan makanan berbasis kedelai, dikenal karena rasa lezat dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Olahan tempe sangat beragam, dan salah satu yang paling populer adalah tempe goreng. Meskipun tempe goreng bisa dibuat dengan berbagai cara, baik dengan atau tanpa tepung, kelezatannya sangat dipengaruhi oleh adonan tepung yang digunakan.

Tradisionalnya, beberapa resep tempe goreng menggunakan soda kue untuk meningkatkan kerenyahan. Namun, penggunaan soda kue terkadang dapat memengaruhi rasa adonan, bahkan bisa membuatnya menjadi pahit jika takarannya tidak tepat. Oleh karena itu, banyak yang mencari alternatif untuk soda kue guna mendapatkan hasil tempe goreng yang renyah tanpa mengubah rasa.

Pemilik akun Instagram @mvnnialwi membagikan triknya untuk membuat adonan tempe goreng yang renyah dan tahan lama tanpa menggunakan soda kue. Menurutnya, kunci kerenyahan terletak pada kombinasi tepung terigu dan tepung maizena serta penggunaan air es. Selain itu, penambahan minyak goreng juga berperan penting dalam hasil akhir.

Berikut triknya yang dirangkum, Senin, (26/08/2024).

1. Persiapkan Bahan Kering: 150 gram tepung terigu, 3 sendok makan tepung maizena, 1 sachet bumbu kuning marinasi, 1 sachet bawang putih bubuk.
2. Campurkan Bahan Basah: Aduk bahan kering, lalu tuangkan 300 ml air es. Tambahkan 1 buah daun bawang iris. Iris 1 buah cabai keriting. Rajang 3 lembar daun jeruk.
3. Tambahkan Minyak Goreng: Campurkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga rata.
4. Masukkan Tempe dan Goreng: Celupkan tempe yang telah diiris tipis ke dalam adonan. Goreng tempe dalam minyak panas yang cukup banyak. Goreng hingga tempe benar-benar garing dan matang.

Video yang diunggah pada 5 Agustus 2024 ini telah menarik perhatian lebih dari 19 ribu penonton. Banyak pengguna Instagram yang mencoba trik ini mengakui efektivitasnya dalam menghasilkan tempe goreng yang lebih renyah dan tahan lama. "Trik ini benar-benar bekerja," tulis salah satu pengguna di kolom komentar.

Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat menikmati tempe goreng yang tetap garing dan lezat sepanjang hari, tanpa perlu khawatir akan rasa yang berubah karena soda kue.

Tempe adalah produk fermentasi kedelai yang berasal dari Indonesia. Tempe memiliki tekstur padat dan rasa yang khas, serta merupakan sumber protein nabati yang baik.

Tempe dibuat dengan cara memfermentasi kedelai yang telah dikukus dan dicampur dengan ragi tempe. Kedelai kemudian ditempatkan dalam wadah dan dibiarkan fermentasi selama 24-36 jam hingga membentuk blok tempe.

Tempe kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Ini juga mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.

Tempe dibuat dari kedelai yang difermentasi dan memiliki tekstur yang padat serta rasa yang lebih kuat, sedangkan tofu dibuat dari kedelai yang diproses menjadi dadih tanpa fermentasi dan memiliki tekstur yang lebih lembut.

Tempe bisa digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari tumisan, sup, hingga sandwich. Tempe juga bisa digoreng, dipanggang, atau digunakan dalam salad.