Trik Mudah Mengolah Ampela Ayam agar Tidak Pahit, Perlu Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Ampela ayam merupakan salah satu jeroan yang sangat digemari di kalangan masyarakat Indonesia. Selain kaya akan protein, bagian tubuh ayam ini juga menawarkan tekstur unik dan rasa yang khas, menjadikannya sebagai bahan makanan favorit dalam berbagai hidangan. Banyak orang menyukai ampela ayam yang diolah menjadi sate, oseng-oseng, atau bahkan dicampur dalam sup yang nikmat.

Namun, mengolah ampela ayam tidaklah mudah. Salah satu tantangan utama yang dihadapi adalah memastikan kantong empedu tidak pecah saat proses pembersihan dan memasaknya. Empedu yang berwarna hijau ini sangat pahit dan memiliki bau yang menyengat. Jika empedu pecah, cairannya akan menyebar ke seluruh daging ampela, merusak rasa hidangan, dan mengurangi kenikmatan saat disantap.

Saat mendapatkan ampela ayam, penting untuk memperhatikan kondisi jeroan ini. Biasanya, ampela yang masih utuh menandakan bahwa kantong empedu di dalamnya belum dibuang. Proses memotong ampela harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Jika asal memotong, ada kemungkinan kantong empedu akan pecah, dan hal ini dapat menyebabkan ampela menjadi pahit.

Keberadaan empedu yang tidak terjaga ini bisa menjadi bencana bagi hidangan yang ingin kamu buat. Oleh karena itu, perlu ada metode yang lebih aman dan efisien dalam mengolah ampela ayam agar rasa tetap terjaga.

Banyak orang sering kali langsung memotong ampela menjadi dua bagian saat mengolahnya. Metode ini, meskipun terlihat praktis, sebenarnya memiliki risiko tinggi. Ketika ampela dibelah dua, kantong empedu di dalamnya juga dapat terbelah. Meskipun tidak langsung berserakan, proses mengambil kantong empedu yang sudah terbelah menjadi sangat sulit.

Hal ini bisa menjadi masalah serius, terutama jika kamu tidak ingin daging ampela terkontaminasi dengan kotoran dari kantong empedu. Menggunakan metode ini membutuhkan ketelitian ekstra agar semua bagian dapat dibersihkan dengan baik.

Untuk membantu mengatasi masalah ini, seorang pengguna Instagram bernama @jmiatulhn membagikan metode alternatif yang lebih mudah. Seperti yang sudah dirangkum pada, Kamis (31/10/2024), dia menunjukkan bagaimana cara yang lebih aman untuk memotong ampela tanpa risiko pecahnya kantong empedu.

Menurutnya, langkah pertama adalah membelah bagian luar ampela saja. Cukup buat sayatan kecil pada bagian luar, tanpa perlu terlalu dalam. Metode ini memungkinkan kamu untuk melihat kantong empedu di dalam tanpa harus membelahnya menjadi dua bagian.

Setelah sayatan pada bagian luar ampela selesai, kamu bisa menarik kedua sisi ampela dengan lembut menggunakan jari tangan. Dengan cara ini, kantong empedu yang utuh akan tampak jelas dan bisa ditarik tanpa khawatir pecah atau kotoran keluar dari kantong tersebut.

Setelah kantong empedu terlepas dengan sempurna, ampela akan jauh lebih bersih dan siap untuk dicuci. Kamu dapat mengolahnya menjadi berbagai masakan lezat dengan menambahkan rempah-rempah untuk menambah cita rasa.

Sejak video tersebut diunggah pada 27 September lalu, video ini sudah lebih dari 17 juta kali tayang. Banyak warganet yang memberikan tanggapan positif mengenai trik ini. Sebagian besar pengguna Instagram mengaku sering menggunakan cara serupa dalam mengolah ampela ayam.

Salah satu pengguna, @dimasferryaji mengatakan, "Itu kalau sampai pecah/sobek rasanya pahit." Selain itu, pengguna lain, @aintaripramasita, menambahkan bahwa dia tidak perlu lagi menghilangkan kotoran saat membersihkan ampela.

Ampela ayam adalah bagian jeroan dari ayam yang kaya protein dan memiliki rasa yang unik, sehingga sering diolah dalam berbagai hidangan.

Kantong empedu mengandung cairan pahit yang dapat merusak rasa ampela jika pecah. Oleh karena itu, teknik pembersihan yang tepat sangat diperlukan.

Membelah bagian luar ampela dengan hati-hati tanpa merusak kantong empedu adalah trik yang efektif agar ampela tidak menjadi pahit saat dimasak.