Resep Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama dengan Bahan Dapur Rahasia

Liputan6.com, Jakarta Bakwan sayur adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang krispi menjadikan hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi. Fleksibilitasnya membuat bakwan sayur menjadi menu serbaguna di berbagai kesempatan.

Namun, menjaga tekstur bakwan tetap renyah sering kali menjadi tantangan. Gorengan ini biasanya hanya krispi saat hangat, tetapi akan berubah lembek setelah dingin. Untuk mengatasi masalah ini, beberapa trik sederhana namun efektif bisa diterapkan agar bakwan tetap renyah lebih lama.

Salah satu tips yang dibagikan melalui channel YouTube Masak yuk adalah menambahkan margarin ke dalam adonan. "Margarin ini bikin adonan lebih stabil dan renyahnya tahan lama," jelas Mama Bay, pemilik channel tersebut. Dengan tambahan bahan dapur ini, tekstur bakwan dapat bertahan hingga beberapa jam setelah digoreng. (Dikutip Senin, 18/11/2024).

Salah satu cara umum untuk mendapatkan bakwan yang renyah adalah dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung beras. Kombinasi ini membantu menciptakan tekstur gorengan yang lebih kokoh sekaligus renyah.

Seperti yang dibagikan oleh channel YouTube Masak yuk, kedua tepung ini perlu dicampur bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kemiri, lada, kaldu bubuk, micin, dan garam. Campuran bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang nikmat tetapi juga memperkuat tekstur adonan.

Bahan rahasia yang dapat menjaga kerenyahan bakwan lebih lama adalah margarin. Pemilik akun YouTube Masak yuk menjelaskan, margarin sebaiknya ditambahkan ke dalam adonan sebelum sayuran dimasukkan. “Margarin ini bikin adonan lebih stabil dan renyahnya tahan lama,” katanya.

Setelah margarin tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas.

Trik penting lainnya adalah mencampurkan sayuran ke dalam adonan di wadah terpisah dan hanya dalam jumlah yang akan langsung digoreng. Cara ini mencegah sayuran cepat layu, yang sering menjadi penyebab bakwan terasa lembek.

“Kalau dipisah, adonannya bisa dipakai buat gorengan lain juga, seperti tempe, tahu isi, atau ubi goreng,” ungkap Mama Bay, pemilik channel YouTube tersebut.

Proses menggoreng juga memengaruhi kerenyahan bakwan. Gunakan minyak panas dengan api sedang agar bakwan matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Balik bakwan sesekali untuk memastikan setiap sisi renyah sempurna.

Ketika bakwan sudah berwarna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan untuk mengurangi kelebihan minyak. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyah bakwan lebih lama.

Menurut Mama Bay, bakwan sayur yang dibuat dengan resep ini bisa tetap renyah hingga beberapa jam setelah digoreng. “Ini resep bakwan yang dari dulu aku pakai jualan, sampai bisa beli rumah,” ujarnya.

Banyak warganet yang mengonfirmasi hasil resep ini melalui kolom komentar di unggahan YouTube tersebut.

Apa bahan rahasia untuk membuat bakwan tetap renyah? Margarin menjadi bahan tambahan yang efektif untuk menjaga kerenyahan bakwan meski sudah dingin.

Memisahkan sayuran mencegahnya cepat layu, sehingga tekstur bakwan tetap renyah setelah digoreng.

Tepung beras membantu memberikan tekstur renyah pada bakwan, tetapi hasilnya bisa dimaksimalkan dengan campuran margarin.

Masukkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika langsung berbuih, minyak sudah cukup panas untuk menggoreng.

Bakwan yang dibuat dengan resep ini bisa tetap renyah hingga beberapa jam setelah digoreng, tergantung kondisi penyimpanan.