Cara Mudah Membuat Kaldu Jamur Organik di Rumah Tanpa MSG

Liputan6.com, Jakarta Menghemat pengeluaran dan menjaga pola makan sehat bisa dilakukan dengan cara sederhana, seperti memasak di rumah. Salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan adalah kaldu jamur, yang menambah cita rasa dan gurih pada hidangan. Namun, tidak semua kaldu jamur yang ada di pasaran sehat, karena beberapa mengandung bahan tambahan seperti MSG yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan, terutama untuk anak-anak.

Namun, ada solusi yang lebih sehat dan praktis, yaitu membuat kaldu jamur sendiri di rumah. Dengan menggunakan bahan alami seperti jamur shiitake, kaldu jamur yang dihasilkan tidak hanya lebih enak tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tak hanya itu, cara membuat kaldu jamur sendiri pun sangat mudah dan bisa bertahan lama, bahkan hingga satu tahun.

Dilansir pada Jumat (6/12), seorang warganet yang berbagi resep kaldu jamur bubuk, hanya dengan satu bahan utama, yaitu jamur shiitake, kamu bisa membuat kaldu jamur sehat tanpa bahan tambahan yang merugikan. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kaldu jamur sendiri yang bisa kamu coba.

Untuk membuat kaldu jamur yang berkualitas, bahan utama yang digunakan harus diperhatikan dengan teliti. Jamur shiitake menjadi pilihan terbaik karena memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan daya tahan tubuh. Jamur shiitake juga dapat mengatasi peradangan dan memperkuat sistem imun.

Selain itu, jamur shiitake dikenal karena rasanya yang kaya dan gurih, sehingga sangat cocok digunakan sebagai bahan dasar kaldu jamur. Dengan memilih jamur yang berkualitas, hasil kaldu jamur buatan sendiri pun akan semakin maksimal. Jamur shiitake bisa didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket yang menjual bahan organik.

Sebelum memasak, pastikan jamur shiitake yang digunakan sudah dibersihkan dengan baik. Cuci jamur dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel. Namun, hati-hati jangan sampai merendam jamur terlalu lama, karena bisa mengurangi cita rasa alami jamur itu sendiri.

Setelah dicuci bersih, potong jamur shiitake menjadi bagian kecil atau iris tipis-tipis agar proses pengeringan dan penggilingan lebih mudah dilakukan. Hal ini juga akan mempercepat proses ekstraksi rasa dari jamur, yang nantinya akan membentuk kaldu jamur bubuk yang gurih dan sehat.

Setelah jamur dibersihkan dan dipotong-potong, langkah berikutnya adalah mengeringkannya. Proses pengeringan sangat penting untuk menghasilkan kaldu jamur bubuk yang awet dan tahan lama. Kamu bisa mengeringkan jamur dengan cara alami, yaitu dijemur di bawah sinar matahari langsung, atau menggunakan oven pada suhu rendah.

Pengeringan ini bertujuan untuk mengurangi kandungan air pada jamur sehingga jamur menjadi lebih ringan dan mudah digiling. Selain itu, proses pengeringan akan meningkatkan rasa umami yang terdapat pada jamur, sehingga kaldu yang dihasilkan lebih kaya rasa. Proses ini memakan waktu sekitar beberapa jam, tergantung metode pengeringan yang digunakan.

Setelah jamur shiitake benar-benar kering, langkah selanjutnya adalah menggiling jamur menjadi bubuk halus. Gunakan blender atau penggiling kopi untuk mendapatkan hasil bubuk yang halus. Semakin halus tekstur kaldu jamur yang dihasilkan, semakin mudah dan cepat kaldu ini larut saat dimasukkan ke dalam masakan.

Kaldu jamur bubuk ini bisa langsung digunakan untuk menyedapkan berbagai masakan, atau bisa juga disimpan dalam wadah kedap udara agar lebih awet. Kaldu jamur yang sudah digiling dengan halus bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan dengan benar di tempat yang sejuk dan kering.

Selain memberikan rasa gurih pada masakan, kaldu jamur shiitake buatan sendiri juga memberikan banyak manfaat kesehatan. Jamur shiitake mengandung senyawa yang bisa meningkatkan imunitas tubuh, mengurangi peradangan, dan menurunkan kolesterol. Sebagaimana dijelaskan oleh Novi, membuat kaldu jamur sendiri adalah alternatif yang lebih sehat dan aman, terutama bagi anak-anak.

Dengan membuat kaldu jamur sendiri, kamu bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan, menghindari bahan kimia atau MSG, dan tentu saja lebih menghemat pengeluaran. Kaldu jamur buatan sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera, apakah lebih kuat rasa jamurnya atau lebih ringan sesuai dengan kebutuhan masakan.

Apa saja manfaat jamur shiitake dalam kaldu jamur?

Jamur shiitake memiliki manfaat kesehatan seperti menurunkan kadar kolesterol, mengatasi peradangan, dan meningkatkan sistem imun tubuh. Senyawa bioaktif dalam jamur ini sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Ya, kaldu jamur buatan sendiri lebih sehat karena kamu bisa menghindari bahan tambahan seperti MSG atau pengawet yang biasanya ada pada kaldu jamur instan di pasaran.

Kaldu jamur bubuk yang sudah digiling halus bisa disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Dengan cara ini, kaldu jamur bisa bertahan hingga satu tahun.