Resep Praktis Kaldu Jamur Tanpa MSG untuk Masakan Sehat, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Kaldu jamur merupakan bumbu penyedap praktis yang banyak digunakan untuk memperkaya cita rasa masakan. Selain lezat, kaldu jamur juga dianggap lebih sehat dibandingkan bumbu penyedap yang mengandung MSG. Namun, tak sedikit produk kaldu jamur di pasaran yang mengandung bahan tambahan kurang baik bagi kesehatan.

Sebagai solusi, kamu bisa membuat kaldu jamur sendiri di rumah. Resep ini menggunakan jamur shiitake sebagai bahan utama, yang tidak hanya mudah diolah tetapi juga kaya manfaat. Dilansir pada Selasa (4/3), jamur shiitake diketahui memiliki beragam khasiat, seperti membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan daya tahan tubuh, hingga mengatasi peradangan.

Dengan metode sederhana, kaldu jamur buatan sendiri bisa menjadi pilihan sehat tanpa harus mengorbankan cita rasa. Yuk, simak cara membuat kaldu jamur yang tahan lama dan penuh manfaat!

Memilih kaldu jamur buatan sendiri memberikan banyak keuntungan, terutama bagi mereka yang peduli pada kesehatan. Produk kaldu jamur di pasaran sering kali mengandung bahan tambahan seperti MSG, pengawet, atau pewarna yang bisa memengaruhi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.

Dengan membuat sendiri, kamu bisa memastikan hanya menggunakan bahan alami tanpa bahan kimia tambahan. Selain itu, membuat kaldu jamur di rumah juga lebih hemat dan fleksibel, karena kamu dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.

Jamur shiitake dikenal sebagai bahan superfood karena kandungan nutrisinya yang kaya. Jamur ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatasi inflamasi, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, kandungan antioksidan dalam jamur shiitake juga membantu menjaga kesehatan mental. Jamur ini ideal untuk digunakan sebagai bahan dasar kaldu yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat untuk tubuh.

Untuk membuat kaldu jamur homemade, bahan yang diperlukan sangat sederhana, yakni jamur shiitake kering. Pastikan menggunakan jamur berkualitas tinggi agar hasilnya maksimal.

Peralatan yang dibutuhkan juga cukup sederhana, yaitu blender, wajan antilengket untuk menyangrai, tisu dapur, dan wadah kedap udara untuk penyimpanan. Dengan persiapan ini, kamu siap memulai proses pembuatan kaldu.

Langkah pertama, cuci bersih jamur shiitake untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, keringkan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Potong jamur shiitake agar lebih mudah diblender hingga halus.

Setelah diblender, sangrai jamur menggunakan wajan antilengket dengan api kecil hingga benar-benar kering. Proses ini memastikan kaldu bubuk bisa disimpan dalam waktu lama. Terakhir, blender kembali jamur hingga menjadi bubuk halus dan simpan dalam wadah kedap udara.

Kaldu jamur bubuk yang telah jadi bisa disimpan dalam toples kedap udara atau plastik ziplock. Untuk daya tahan maksimal, letakkan di dalam kulkas agar tetap segar hingga satu tahun.

Selain itu, pastikan tidak ada kelembapan saat penyimpanan karena dapat menyebabkan jamur cepat rusak. Dengan cara ini, kamu bisa memiliki stok kaldu sehat di rumah kapan saja.

Apa Manfaat Jamur Shiitake untuk Kesehatan?

Jamur shiitake membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, dan memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan secara keseluruhan.

Simpan kaldu dalam wadah kedap udara atau plastik ziplock, lalu letakkan di dalam kulkas untuk menjaga kualitas hingga setahun.

Kaldu jamur homemade bebas bahan tambahan seperti MSG dan pengawet, sehingga lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi sehari-hari.