Cara Memasak Usus Ayam Agar Tidak Amis dan Pahit, Mudah Dilakukan

Liputan6.com, Jakarta Mengolah usus ayam sering dianggap menantang karena aromanya yang amis serta rasa pahit yang bisa muncul jika tidak dimasak dengan benar. Padahal, dengan teknik yang tepat, usus ayam bisa menjadi hidangan lezat dan kaya nutrisi. Teksturnya yang unik serta cita rasanya yang gurih membuat banyak orang menjadikannya lauk atau camilan favorit.

Selain enak, usus ayam juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berdasarkan informasi dari berbagai sumber, usus ayam mengandung vitamin B, zat besi, protein, asam folat, serta mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan ini berperan dalam mencegah anemia, menjaga kesehatan jantung, hingga mengurangi risiko penggumpalan darah.

Lalu, bagaimana cara memasaknya agar bebas amis dan tidak pahit? Dilansir pada Senin (3/3), seorang kreator TikTok dengan akun @sukanyamasak__ membagikan langkah-langkah praktis yang dapat dicoba di rumah.

Langkah pertama dalam memasak usus ayam adalah memastikan kebersihannya. Pemilik akun TikTok @sukanyamasak__ menyarankan mencuci usus ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang menempel. Untuk hasil maksimal, ulangi proses pencucian hingga tiga kali agar usus benar-benar bersih.

Selain kebersihan, mencuci berulang kali membantu mengurangi aroma amis yang menjadi masalah utama saat mengolah usus ayam. Pastikan tidak ada sisa lemak atau kotoran agar hasil akhirnya sempurna.

Setelah dicuci bersih, usus ayam perlu direbus dengan bumbu rempah agar rasa pahit hilang. Masukkan beberapa lembar daun salam, daun jeruk, satu ruas jahe, lengkuas, dan kunyit. "Bumbu-bumbu ini akan menetralkan aroma dan rasa yang tidak sedap," jelas pemilik akun @sukanyamasak__.

Menurut My Gustatorium, rempah-rempah seperti jahe dan kunyit tidak hanya memberikan rasa tetapi juga menambahkan aroma segar yang menggugah selera. Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang putih atau ketumbar sesuai selera.

Sebelum menyalakan api, pastikan semua rempah sudah dimasukkan bersama usus ayam dalam panci yang diisi air secukupnya. Usus harus terendam sempurna agar bumbu meresap dengan baik. Rebus dengan api sedang untuk menjaga tekstur usus agar tidak terlalu keras.

Proses perebusan yang benar akan membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat usus lebih lembut saat diolah menjadi masakan lain.

Setelah usus matang, tiriskan hingga kering. Pada tahap ini, usus ayam sudah siap dimasak sesuai selera. Anda bisa menumisnya dengan bumbu pedas manis, menggorengnya hingga renyah, atau mencampurnya dalam masakan berkuah.

Bagi Anda yang menyukai camilan, usus ayam goreng bisa ditambahkan bumbu tabur seperti balado atau keju untuk variasi rasa.

Mengonsumsi usus ayam tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Kandungan protein dan zat besinya mendukung kesehatan tubuh, terutama dalam mencegah anemia dan menjaga kekuatan otot.

Selain itu, kandungan vitamin B dalam usus ayam juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan saraf dan metabolisme tubuh. Dengan pengolahan yang tepat, manfaat ini bisa didapatkan tanpa mengurangi kelezatan hidangan.

Bagaimana Cara Menghilangkan Amis pada Usus Ayam?

Cuci usus ayam di bawah air mengalir beberapa kali hingga bersih, lalu rebus dengan bumbu rempah seperti jahe, kunyit, dan daun jeruk.

Ya, usus ayam mengandung vitamin B, zat besi, dan protein yang baik untuk mencegah anemia dan menjaga kesehatan jantung.

Beberapa bumbu yang sering digunakan adalah daun salam, jahe, lengkuas, kunyit, dan bawang putih untuk menghilangkan aroma amis.