Cara Menggoreng Ikan Teri Basah Agar Renyah Meski Tanpa Tepung

Liputan6.com, Jakarta Menggoreng ikan teri basah hingga renyah adalah seni yang bisa dipelajari. Banyak orang ingin mengolah ikan teri tanpa tepung, baik untuk alasan kesehatan maupun untuk mempertahankan cita rasa asli. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa mendapatkan hasil gorengan yang super crispy dan menggugah selera.

Dirangkum Liputan6 dari berbagai sumber, Rabu (5/3/2024), berikut adalah tips menggoreng ikan teri basah agar tetap renyah tanpa menggunakan tepung. Dari pemilihan ikan yang segar hingga teknik penggorengan yang tepat, semua akan dibahas tuntas. Mari kita mulai!

Banyak orang memilih untuk tidak menggunakan tepung saat menggoreng ikan teri. Tepung memang bisa memberikan lapisan renyah tambahan, tetapi banyak yang menghindarinya demi mendapatkan rasa ikan yang lebih alami. Dengan cara yang tepat, ikan teri tetap bisa menjadi garing dan gurih tanpa tepung.

Selain itu, menggoreng tanpa tepung juga lebih sehat dan tidak menambah kalori yang tidak perlu. Mari kita lihat langkah-langkah selanjutnya untuk mengolah ikan teri basah ini.

Kualitas ikan teri yang digunakan sangat memengaruhi hasil akhir gorengan. Ikan teri yang segar cenderung lebih renyah dan tidak mudah lembek saat digoreng. Berikut adalah ciri-ciri ikan teri segar:

• Warnanya putih cerah, tidak kusam
• Aromanya segar, tidak berbau menyengat
• Teksturnya kenyal dan tidak lembek

Jika ikan teri yang Anda temukan terlalu basah atau berlendir, sebaiknya cuci bersih dan tiriskan sebelum melanjutkan ke proses selanjutnya. Kesegaran ikan teri sangat berpengaruh pada hasil akhir, jadi pastikan Anda memilih dengan bijak.

Sebelum digoreng, merendam ikan teri dalam air garam atau air perasan jeruk nipis sangat penting. Ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih alami ikan teri. Anda bisa merendam ikan teri selama 5-10 menit sebelum meniriskannya.

Perbandingan antara air garam dan air jeruk nipis cukup menarik. Air garam lebih efektif dalam mengurangi kadar asin, sementara air jeruk nipis memberikan aroma segar. Pilih metode yang sesuai dengan selera Anda!

Kandungan air yang tinggi dalam ikan teri bisa membuatnya tidak renyah saat digoreng. Oleh karena itu, pastikan ikan teri benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. Anda bisa menggunakan beberapa metode untuk mengeringkan ikan teri:

• Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa air
• Jemur sebentar di bawah sinar matahari
• Didiamkan di dalam kulkas tanpa penutup

Semakin kering ikan teri sebelum digoreng, semakin renyah hasil akhirnya. Ini adalah langkah penting yang sering kali diabaikan oleh banyak orang.

Suhu minyak sangat menentukan hasil akhir ikan teri goreng:

• Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak agar ikan teri bisa terendam sepenuhnya
• Suhu ideal untuk menggoreng ikan teri adalah sekitar 170-180°C
• Jangan terlalu banyak memasukkan ikan teri sekaligus agar minyak tetap panas. Ini akan membantu ikan teri matang merata dan tidak menyerap minyak berlebih.

Waktu penggorengan yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan ikan teri yang sempurna. Rentang waktu ideal untuk menggoreng ikan teri adalah sekitar 3-5 menit. Ciri-ciri ikan teri yang sudah siap diangkat adalah berwarna kuning keemasan.

Selama proses penggorengan, aduk perlahan agar ikan teri matang merata dan tidak saling menempel. Dengan teknik yang benar, Anda bisa mendapatkan hasil gorengan yang crispy dan lezat.

Setelah matang, penting untuk meniriskan ikan teri dengan benar. Anda bisa menggunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Alternatif lain adalah menggunakan saringan logam agar minyak turun lebih cepat. Waktu terbaik untuk meniriskan ikan adalah segera setelah diangkat dari minyak. Ini akan membantu menjaga kerenyahan ikan teri lebih lama.

Cara menyimpan ikan teri agar tetap renyah:

• Jika tidak langsung dimakan, simpan ikan teri goreng dalam wadah kedap udara
• Gunakan wadah kaca atau plastik dengan penutup rapat dan simpan di tempat yang kering dan tidak lembap.

Ikan teri goreng bisa bertahan renyah hingga 1-2 minggu jika disimpan dengan cara yang tepat. Ini adalah cara yang baik untuk menyimpan camilan sehat dan lezat.

Agar hasilnya maksimal, hindari beberapa kesalahan umum saat menggoreng ikan teri:

• Menggoreng ikan dalam minyak yang belum panas
• Tidak meniriskan ikan teri dengan benar
• Menyimpan ikan teri dalam wadah tertutup saat masih hangat

Dengan menghindari kesalahan ini, Anda bisa menikmati ikan teri goreng yang super renyah dan gurih. Ikuti langkah-langkah di atas dan nikmati hasilnya!