Rahasia Peyek Renyah & Tahan Lama: Tips dari Chef Fabian!

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal peyek? Camilan renyah ini selalu jadi favorit banyak orang. Namun, membuat peyek yang benar-benar renyah dan tahan lama seringkali menjadi tantangan. Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat peyek renyah dan tahan lama, berdasarkan tips dari Chef Fabian, seorang kreator konten YouTube yang sukses dengan bisnis peyeknya, serta informasi dari berbagai sumber terpercaya. Artikel ini menjawab pertanyaan: Apa saja bahan dan teknik yang tepat untuk membuat peyek renyah dan tahan lama? Siapa yang membagikan tips ini? Di mana dan kapan informasi ini dibagikan? Mengapa peyek seringkali tidak renyah? Bagaimana cara membuat peyek renyah dan tahan lama?

Chef Fabian, melalui kanal YouTube Fabian Channel, membagikan pengalamannya selama bertahun-tahun dalam membuat peyek. Ia menekankan pentingnya pemilihan bahan berkualitas dan teknik penggorengan yang tepat untuk menghasilkan peyek yang renyah dan minim minyak. Informasi ini dibagikan dalam sebuah video di kanal YouTube-nya dan dirangkum dalam artikel ini pada Selasa, 11 Maret 2025.

Banyak orang menghadapi kesulitan membuat peyek yang renyah karena beberapa faktor, seperti adonan yang terlalu kental, suhu minyak yang kurang panas, atau bahkan teknik penggorengan yang salah. Dengan mengikuti tips dari Chef Fabian dan panduan lengkap dalam artikel ini, Anda dapat mengatasi masalah tersebut dan menghasilkan peyek yang sempurna.

Kunci utama peyek renyah adalah bahan-bahan berkualitas. Gunakan tepung beras yang halus dan kering, kacang tanah yang berkualitas baik (tidak tengik), dan rempah-rempah segar. Beberapa resep menambahkan sedikit baking powder untuk tekstur lebih ringan dan renyah. Santan bisa ditambahkan untuk kelembutan, namun jangan terlalu banyak agar peyek tetap renyah. Pastikan perbandingan tepung dan air tepat agar adonan tidak terlalu encer atau kental. Adonan yang pas akan menghasilkan peyek yang tipis dan renyah.

Bumbu halus harus tercampur rata dengan adonan agar rasa peyek lebih sedap dan merata. Jangan lupa untuk mengaduk adonan secara merata sebelum menggoreng karena tepung cenderung mengendap. Chef Fabian menyarankan untuk menghindari penggunaan santan dan telur jika ingin peyek yang lebih renyah dan tahan lama.

Berikut beberapa variasi peyek yang bisa dicoba: Peyek Kacang Pedas (tambahkan cabai rawit), dan Peyek Kacang Teri (kombinasikan dengan teri medan yang sudah digoreng kering).

Chef Fabian merekomendasikan penggunaan wajan antilengket yang mampu menghantarkan panas secara efisien. Wajan cekung juga membantu menghasilkan peyek yang tipis dan merata. Gunakan minyak goreng yang banyak agar peyek terendam sebagian dan matang merata. Panaskan minyak hingga cukup panas (api sedang) sebelum menuang adonan. Tuang adonan peyek ke pinggir wajan, jangan langsung ke tengah, agar peyek menyebar tipis dan renyah.

Goreng peyek hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Bolak-balik peyek agar matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan peyek dengan baik. Lapisi wadah penyimpanan dengan kertas penyerap minyak untuk mencegah peyek menjadi lembek. Simpan peyek yang sudah dingin dalam wadah kedap udara.

Menjawab pertanyaan mengapa peyek seringkali tidak renyah: Adonan terlalu kental, suhu minyak kurang panas, atau penyimpanan tidak tepat. Untuk hasil optimal, gunakan wajan cekung, minyak panas, dan tiriskan peyek dengan baik.

• Hindari santan dan telur (opsional)
• Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin
• Lapisi wadah dengan kertas penyerap minyak

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat peyek yang renyah dan tahan lama. Ingatlah bahwa setiap resep mungkin sedikit berbeda, jadi sesuaikan dengan selera dan pengalaman Anda. Selamat mencoba!

Membuat peyek yang renyah dan tidak keras memang membutuhkan sedikit keahlian dan kesabaran. Namun, dengan mengikuti panduan dan tips yang telah dibahas dalam artikel ini, Anda dapat menghasilkan peyek yang sempurna - renyah, gurih, dan tidak keras. Kunci utamanya terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas, perbandingan bahan yang tepat, dan teknik penggorengan yang benar.