Resep Kue Mangkok Lembut & Manis, Jajanan Tradisional yang Banyak Digemari

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal kue mangkok? Kue tradisional Indonesia ini selalu berhasil memikat hati dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas. Kue berbentuk mangkok terbalik ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, dan kini Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah! Artikel ini akan memandu Anda membuat kue mangkok dengan berbagai variasi resep, dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks.

Baik pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur, resep kue mangkok berikut ini akan memberikan panduan lengkap. Kita akan membahas berbagai macam resep, mulai dari kue mangkok tepung beras yang lembut hingga kue mangkok pelangi yang cantik. Siap-siap untuk bereksperimen dan menciptakan kue mangkok sesuai selera Anda!

Artikel ini akan memberikan informasi lengkap tentang bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, serta tips dan trik untuk menghasilkan kue mangkok yang sempurna. Dengan panduan ini, Anda dapat membuat kue mangkok yang lembut, mengembang sempurna, dan tentunya lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu

200 gram gula pasir

1 butir telur

250 ml air hangat

1 sdt ragi instan

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Campurkan ragi instan dengan 50 ml air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan telur dan campuran ragi ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan.

4. Tuangkan sisa air hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan jika diinginkan.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok yang telah diolesi minyak hingga 3/4 penuh.

7. Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang.

8. Panaskan kukusan dengan api sedang. Kukus kue mangkok selama 15-20 menit atau hingga matang.

9. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Untuk mendapatkan kue mangkok yang lembut dan mengembang dengan baik, ada beberapa teknik yang bisa Anda terapkan:

Pemilihan Tepung

Gunakan tepung terigu dengan kadar protein sedang untuk hasil optimal. Tepung jenis ini memiliki keseimbangan gluten yang tepat, sehingga kue bisa mengembang sempurna tanpa tekstur yang terlalu padat.

Suhu Air yang Tepat

Pastikan air yang digunakan berada dalam kisaran 35-40°C. Air yang terlalu panas dapat merusak ragi, sedangkan air yang terlalu dingin tidak akan mengaktifkannya secara maksimal.

Teknik Pengadukan

Aduk adonan dengan gerakan satu arah untuk mencegah teksturnya menjadi liat. Hindari mengaduk terlalu lama karena dapat membuat kue menjadi keras.

Proses Fermentasi

Diamkan adonan di tempat yang hangat dan jauh dari angin. Tutup wadah dengan kain lembab agar kelembaban tetap terjaga dan adonan dapat mengembang dengan baik.

Metode Mengukus

Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke adonan. Gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata dan tidak bantat.

Dengan menerapkan langkah-langkah ini, kue mangkok Anda akan mengembang sempurna dan memiliki tekstur yang lembut.