Resep Ayam Pok Pok Krispi Renyah Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Nagih!

Liputan6.com, Jakarta Ayam Pok Pok Krispi adalah camilan gurih dan renyah yang semakin populer di berbagai kalangan. Hidangan ini berasal dari kuliner Asia, khususnya Taiwan, namun kini telah banyak dimodifikasi sesuai dengan selera masyarakat Indonesia. Dengan potongan ayam kecil yang dibalut tepung berbumbu dan digoreng hingga keemasan, Ayam Pok Pok menjadi pilihan favorit untuk dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.

Tekstur renyah di luar dan daging ayam yang juicy di dalam membuat Ayam Pok Pok begitu menggugah selera. Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu marinasi yang meresap sempurna dan balutan tepung yang tepat agar menghasilkan kerenyahan tahan lama. Tak heran, banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, karena selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga sederhana dan mudah ditemukan.

Jika kamu ingin menikmati Ayam Pok Pok Krispi yang renyah dan gurih seperti di restoran, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Mulai dari pemilihan jenis ayam, cara mengolah tepung pelapis, hingga teknik menggoreng yang tepat agar ayam tetap renyah meski sudah dingin. Yuk, simak resep dan cara membuat Ayam Pok Pok Krispi berikut ini agar kamu bisa menyajikan camilan lezat ini di rumah! 

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Pok Pok Krispi yang lezat dan renyah:

• 500 gram dada ayam atau paha ayam tanpa tulang, potong dadu kecil (sekitar 1 cm)
• 1-2 buah jeruk nipis (atau lemon), untuk perasan (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (untuk tekstur lebih krispi)
• 1 sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih mengembang dan krispi)
• Minyak goreng secukupnya
• Saus pelengkap (saus sambal, mayones, saus tomat) sesuai selera

Berikut langkah-langkah membuat Ayam Pok Pok Krispi:

1. Persiapan Ayam

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong dadu. Jika menggunakan jeruk nipis/lemon, peras airnya ke atas potongan ayam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Langkah ini opsional, tetapi disarankan untuk menghilangkan bau amis.

2. Marinasi Ayam

Campur ayam dengan bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Waktu marinasi dapat disesuaikan, semakin lama semakin meresap bumbunya.

3. Campuran Tepung

Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung beras, dan baking powder (jika menggunakan). Aduk rata.

4. Penepungan Ayam

Celupkan setiap potongan ayam ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata. Pastikan tepung menempel dengan baik.

5. Penggorengan

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng ayam pok pok hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan agar ayam matang merata dan krispi.

6. Penyajian

Angkat ayam pok pok, tiriskan dari minyak berlebih. Sajikan selagi hangat dengan saus pelengkap favorit Anda, seperti saus sambal, mayones, atau saus tomat.

• Untuk hasil yang lebih krispi, Anda bisa menggoreng ayam dalam dua tahap. Goreng pertama dengan api kecil hingga setengah matang, lalu angkat dan goreng kembali dengan api sedang hingga benar-benar krispi dan kecokelatan.
• Gunakan minyak berkualitas baik dengan titik asap tinggi agar ayam tidak mudah gosong.
• Sesuaikan jumlah garam dan bumbu sesuai selera.
• Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan tepung, seperti bubuk cabe untuk rasa pedas atau herbs lainnya untuk aroma yang lebih sedap.
• Ayam pok pok yang sudah dingin bisa dipanaskan kembali dengan cara digoreng sebentar atau dipanaskan dalam oven/air fryer agar tetap renyah.

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.