Cara Jitu Membuat Lontong Empuk Tanpa Bungkus Daun atau Plastik

Liputan6.com, Jakarta Membuat lontong sendiri di rumah sering dianggap sulit karena jika salah teknik, hasilnya bisa kurang empuk atau bahkan keras. Biasanya, lontong dibuat dengan bungkus daun pisang atau plastik agar bentuknya padat dan teksturnya tetap lembut.

Seorang warganet bernama Ade Keken membagikan trik membuat lontong tanpa bungkus daun atau plastik, tetapi tetap empuk dan kenyal. Trik ini menarik perhatian banyak orang karena menawarkan alternatif yang lebih sederhana. 

Dengan cara ini, lontong homemade bisa lebih praktis dibuat serta dianggap lebih sehat. Selain itu, cara ini juga bisa menjadi solusi bagi mereka yang kesulitan mendapatkan daun pisang atau ingin mengurangi penggunaan plastik. Yuk, simak cara selengkapnya berikut ini! Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (21/3/2025).

Membuat lontong tanpa bungkus membutuhkan trik khusus agar hasilnya tetap lembut. Sebelum mulai memasak, pastikan kamu menggunakan takaran yang sesuai agar lontong tidak terlalu keras atau lembek:

• 2 gelas beras
• 9 gelas air
• 3 sendok makan kapur sirih (opsional)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk olesan

Berikut langkah-langkah praktis yang bisa kamu coba untuk membuat lontong tanpa bungkus agar hasilnya tetap lembut dan kenyal:

1. Cuci beras hingga bersih dengan air mengalir.
2. Masukkan beras ke dalam panci dan tambahkan air dengan perbandingan yang tepat.
3. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
4. Setelah mendidih, tambahkan larutan kapur sirih agar lontong lebih kenyal.
5. Masak hingga teksturnya berubah menjadi bubur.
6. Tambahkan garam agar rasa lebih gurih.
7. Tuang ke dalam cetakan dan ratakan.
8. Olesi bagian atas dengan minyak agar tidak mengeras.
9. Diamkan hingga mengeras, lalu potong-potong sesuai selera.

Kapur sirih sering digunakan dalam pembuatan lontong untuk memberikan tekstur yang kenyal dan tidak mudah lengket. Namun, jika kamu tidak ingin menggunakannya, lontong masih bisa dibuat meski teksturnya mungkin sedikit berbeda.

Untuk menjaga tekstur lontong agar tidak cepat mengeras, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan:

• Olesi lontong dengan sedikit minyak setelah matang.
• Simpan dalam wadah tertutup.
• Jika ingin menyimpan lebih lama, gunakan plastik food wrap.

Bagi kamu yang ingin cara lebih praktis, lontong juga bisa dibuat menggunakan rice cooker. Caranya:

1. Masak beras dengan takaran air yang cukup hingga menjadi bubur.
2. Cetak dalam wadah dan diamkan hingga mengeras.
3. Proses pemadatan mungkin membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan metode panci biasa.

Jika lontong yang kamu buat masih terasa keras, beberapa kemungkinan penyebabnya adalah:

• Air yang digunakan kurang dari takaran ideal.
• Proses perebusan belum cukup lama.
• Beras tidak cukup diaduk selama dimasak.

Lontong bisa disimpan untuk keesokan harinya dengan cara:

• Simpan dalam kulkas dalam wadah tertutup agar tidak kering.
• Saat ingin dikonsumsi, kukus sebentar atau panaskan di microwave dengan sedikit air agar teksturnya kembali lembut.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati lontong empuk tanpa repot menggunakan daun pisang atau plastik. Selamat mencoba!