4 Resep Mie Lezat Menggugah Selera dari Goreng Sampai Kuah, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Mie merupakan salah satu makanan yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan. Selain praktis dan mengenyangkan, mie juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dengan beragam variasi rasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai resep mie yang mudah dibuat di rumah, mulai dari mie goreng klasik hingga kreasi unik yang menggugah selera.

Mie adalah makanan berbahan dasar tepung yang dibentuk menjadi untaian panjang dan tipis. Sejarah mie dapat ditelusuri hingga ribuan tahun yang lalu di Tiongkok. Menurut catatan sejarah, mie pertama kali ditemukan pada masa Dinasti Han sekitar 2000 tahun yang lalu. Sejak saat itu, mie telah menyebar ke berbagai penjuru dunia dan menjadi bagian penting dari kuliner di banyak negara.

Di Indonesia sendiri, mie telah menjadi makanan yang sangat populer dan dapat ditemui dalam berbagai bentuk, mulai dari mie instan hingga mie yang dibuat secara tradisional. Mie tidak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kemudahan dalam pengolahannya dan harganya yang terjangkau.

Terdapat berbagai jenis mie yang umum digunakan dalam masakan, di antaranya:

• Mie telur: Mie yang terbuat dari campuran tepung terigu dan telur, memiliki tekstur kenyal dan cocok untuk berbagai jenis masakan.
• Mie kuning: Mie yang terbuat dari tepung terigu dengan penambahan pewarna kuning, sering digunakan dalam masakan seperti mie ayam atau bakmi.
• Bihun: Mie tipis yang terbuat dari tepung beras, memiliki tekstur lembut dan sering digunakan dalam masakan seperti bihun goreng atau sup.
• Soun: Mie transparan yang terbuat dari pati kacang hijau, sering digunakan dalam masakan seperti sop atau capcay.
• Mie instan: Mie yang telah dimasak dan dikeringkan, siap disajikan hanya dengan merebus dalam air panas dan menambahkan bumbu yang telah disediakan.

Mie goreng klasik merupakan salah satu hidangan mie yang paling populer dan mudah dibuat. Berikut adalah resep mie goreng klasik yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram mie telur, rebus hingga al dente
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram daging ayam, potong dadu
• 100 gram udang, kupas dan bersihkan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
3. Sisihkan bahan tumisan ke pinggir wajan, masukkan telur kocok dan aduk hingga matang.
4. Masukkan sawi hijau dan daun bawang, aduk rata.
5. Tambahkan mie yang sudah direbus, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
6. Masak dengan api sedang hingga mie matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan mie goreng selagi hangat.

Bagi pecinta makanan pedas, mie rebus pedas bisa menjadi pilihan yang menggugah selera. Berikut adalah resep mie rebus pedas yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan:

• 250 gram mie telur
• 2 butir telur
• 100 gram daging ayam, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga al dente, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air, biarkan mendidih.
5. Masukkan telur satu per satu, biarkan matang.
6. Tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
7. Masukkan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
8. Angkat dan sajikan mie rebus pedas selagi panas.

Mie goreng seafood merupakan variasi lezat yang cocok bagi pecinta makanan laut. Berikut adalah resep mie goreng seafood yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan:

• 250 gram mie telur, rebus hingga al dente
• 100 gram udang, kupas dan bersihkan
• 100 gram cumi-cumi, potong ring
• 100 gram kerang, rebus dan kupas
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, cumi-cumi, dan kerang. Masak hingga seafood matang.
3. Sisihkan bahan tumisan ke pinggir wajan, masukkan telur kocok dan aduk hingga matang.
4. Masukkan sawi hijau dan daun bawang, aduk rata.
5. Tambahkan mie yang sudah direbus, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
6. Masak dengan api sedang hingga mie matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan mie goreng seafood selagi hangat.

Mie ayam merupakan hidangan mie yang sangat populer di Indonesia. Berikut adalah resep mie ayam yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram mie telur
• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 200 gram sawi hijau, potong-potong
• 100 gram daun bawang, iris halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3. Rebus mie telur hingga al dente, tiriskan dan sisihkan.
4. Rebus sawi hijau sebentar, tiriskan.
5. Dalam mangkuk saji, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdt kecap manis, aduk rata.
6. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga mie terbalut minyak dan kecap.
7. Tambahkan tumisan ayam, sawi hijau, dan taburan daun bawang.
8. Sajikan mie ayam selagi hangat dengan pelengkap seperti pangsit goreng atau bakso.

Untuk menghasilkan hidangan mie yang lezat, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pilih jenis mie yang sesuai dengan hidangan yang akan dibuat. Misalnya, gunakan mie telur untuk mie goreng atau mie rebus, dan bihun untuk sup atau tumisan ringan.
• Jangan memasak mie terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek. Rebus mie hingga al dente atau sedikit kurang matang, karena mie akan dimasak kembali saat dicampur dengan bumbu.
• Gunakan api besar saat memasak mie goreng agar hasilnya tidak berminyak dan bumbu meresap dengan baik.
• Tambahkan sedikit minyak saat merebus mie untuk mencegah mie saling menempel.
• Bilas mie dengan air dingin setelah direbus untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur mie tetap kenyal.
• Gunakan bumbu-bumbu segar untuk menghasilkan rasa yang lebih optimal.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran, daging, atau seafood untuk menambah variasi dan nutrisi pada hidangan mie.

Meskipun lezat, konsumsi mie sebaiknya dilakukan dengan bijak. Berikut beberapa manfaat mengonsumsi mie secara seimbang:

• Sumber energi: Mie mengandung karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi bagi tubuh.
• Praktis dan ekonomis: Mie merupakan makanan yang mudah disiapkan dan relatif terjangkau, cocok untuk konsumsi sehari-hari.
• Variasi menu: Mie dapat diolah menjadi berbagai hidangan, sehingga memberikan variasi dalam menu makanan sehari-hari.
• Dapat ditambahkan dengan bahan bergizi: Mie dapat dikombinasikan dengan sayuran, daging, atau seafood untuk meningkatkan nilai gizi.

Namun, perlu diingat bahwa konsumsi mie yang berlebihan dapat berdampak negatif bagi kesehatan. Sebaiknya konsumsi mie diimbangi dengan makanan lain yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral.

Mie instan dan mie segar memiliki beberapa perbedaan yang perlu diperhatikan:

• Proses pembuatan: Mie instan telah melalui proses penggorengan atau pengeringan, sementara mie segar dibuat tanpa proses tersebut.
• Kandungan nutrisi: Mie segar umumnya memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan mie instan.
• Tekstur: Mie segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lembut dibandingkan mie instan.
• Waktu penyimpanan: Mie instan memiliki waktu penyimpanan yang lebih lama dibandingkan mie segar.
• Cara penyajian: Mie instan umumnya lebih praktis dalam penyajian, sementara mie segar memerlukan proses pemasakan yang lebih lama.

Selain resep-resep klasik, terdapat pula beberapa kreasi unik hidangan mie yang dapat Anda coba:

• Mie goreng rendang: Mie goreng yang dicampur dengan bumbu rendang dan potongan daging rendang.
• Mie carbonara: Mie yang diolah dengan saus krim ala pasta carbonara.
• Mie goreng telur: Mie yang dibungkus dengan telur dan digoreng hingga crispy di bagian luar.
• Mie ramen fusion: Mie ramen yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas Indonesia.
• Mie goreng sambal matah: Mie goreng yang dicampur dengan sambal matah khas Bali.

Penyajian mie yang menarik dapat meningkatkan selera makan. Berikut beberapa tips menyajikan mie:

• Gunakan mangkuk atau piring yang sesuai dengan jenis hidangan mie.
• Tata mie dengan rapi dan tambahkan garnish seperti irisan telur, potongan daging, atau sayuran segar.
• Untuk mie berkuah, sajikan kuah secara terpisah agar mie tetap kenyal saat disantap.
• Tambahkan pelengkap seperti acar, kerupuk, atau sambal di sisi piring.
• Gunakan sumpit atau garpu untuk menyantap mie agar lebih autentik.

Mie merupakan makanan yang sangat versatile dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan mengikuti resep-resep yang telah dibahas dan memperhatikan tips-tips yang diberikan, Anda dapat menghasilkan hidangan mie yang lezat dan menggugah selera di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bahan dan bumbu untuk menciptakan kreasi mie yang unik dan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan hidangan mie!