Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Gurih, Cocok untuk Lauk Pendamping

Liputan6.com, Jakarta Tempe goreng tepung merupakan salah satu olahan tempe yang paling populer dan disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja. Selain mudah dibuat, tempe goreng tepung juga memiliki nilai gizi yang baik karena berbahan dasar tempe yang kaya protein nabati. Mari simak berbagai resep dan tips membuat tempe goreng tepung yang lezat berikut ini.

Tempe goreng tepung adalah olahan tempe yang dibalut dengan adonan tepung berbumbu kemudian digoreng hingga renyah. Makanan ini merupakan salah satu jenis gorengan yang populer di Indonesia. Tempe sendiri merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai.

Sejarah tempe goreng tepung tidak terlepas dari sejarah tempe itu sendiri. Tempe sudah dikenal di Pulau Jawa sejak abad ke-16. Seiring perkembangan zaman, muncul berbagai olahan tempe termasuk tempe goreng tepung. Cara mengolah tempe dengan dibalut tepung dan digoreng ini kemungkinan terinspirasi dari teknik memasak Barat yang dibawa oleh bangsa Eropa ke Nusantara.

Tempe goreng tepung menjadi populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Selain itu, cara membuatnya yang mudah dan bahan-bahannya yang terjangkau membuat olahan ini banyak digemari sebagai camilan atau lauk pendamping. Hingga kini, tempe goreng tepung tetap menjadi salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan.

Untuk membuat tempe goreng tepung yang lezat, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 papan tempe ukuran sedang
• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir telur (opsional)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm kunyit, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan-bahan di atas merupakan bahan dasar untuk membuat tempe goreng tepung. Anda dapat menyesuaikan takaran atau menambahkan bumbu lain sesuai selera. Misalnya menambahkan daun jeruk untuk aroma yang lebih segar atau cabai bubuk untuk rasa pedas.

Penggunaan beberapa jenis tepung seperti tepung beras dan maizena bertujuan untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Sementara telur berfungsi sebagai pengikat adonan agar lebih menempel pada tempe. Namun penggunaan telur bersifat opsional, Anda tetap bisa membuat tempe goreng tepung tanpa telur.

Berikut adalah langkah-langkah membuat tempe goreng tepung yang renyah dan gurih:

1. Potong tempe menjadi irisan tipis sesuai selera. Jangan terlalu tebal agar mudah matang dan renyah.
2. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Tambahkan bawang putih halus, kunyit halus, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tepung. Aduk hingga bumbu tercampur merata.
4. Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung berbumbu.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
6. Jika menggunakan telur, kocok telur terlebih dahulu kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
7. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terbalut rata.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
9. Goreng tempe yang sudah dibalut adonan hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
10. Angkat dan tiriskan tempe goreng untuk mengurangi minyak berlebih.
11. Tempe goreng tepung siap disajikan selagi hangat.

Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar tempe tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng dengan api sedang agar bagian luar tempe tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah. Jangan menggoreng terlalu banyak tempe sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

Agar menghasilkan tempe goreng tepung yang renyah dan gurih, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan tempe yang berkualitas baik dan tidak terlalu lembek.
• Potong tempe dengan ketebalan yang seragam agar matang merata.
• Tambahkan sedikit tepung beras dan maizena untuk tekstur yang lebih renyah.
• Buat adonan tepung tidak terlalu kental agar lapisan tepung tipis dan renyah.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Minyak yang panas akan membuat lapisan luar cepat krispi.
• Jangan memasukkan terlalu banyak tempe sekaligus saat menggoreng.
• Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
• Tiriskan tempe goreng di atas tisu atau kertas penyerap minyak.
• Sajikan selagi hangat agar tetap renyah.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menghasilkan tempe goreng tepung yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Tekstur renyah akan bertahan lebih lama jika disimpan dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin.

Tempe goreng tepung dapat divariasikan dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda. Berikut beberapa variasi resep tempe goreng tepung yang bisa Anda coba:

1. Tempe Goreng Tepung Daun Jeruk

Tambahkan 3-4 lembar daun jeruk yang diiris halus ke dalam adonan tepung. Aroma daun jeruk akan memberikan kesegaran pada tempe goreng.

2. Tempe Goreng Tepung Pedas

Tambahkan 2-3 buah cabai rawit yang dihaluskan atau 1 sdt cabai bubuk ke dalam adonan untuk rasa pedas yang menggugah selera.

3. Tempe Mendoan

Goreng tempe dengan lapisan tepung yang lebih tebal dan waktu yang lebih singkat sehingga bagian dalam masih lembut.

4. Tempe Goreng Tepung Crispy

Balut tempe dengan tepung kering setelah dicelup adonan basah untuk hasil yang lebih renyah.

5. Tempe Goreng Tepung Bumbu Kari

Tambahkan 1 sdt bubuk kari ke dalam adonan tepung untuk aroma rempah yang khas.

Anda dapat berkreasi dengan menambahkan bumbu atau bahan lain sesuai selera. Misalnya menggunakan tepung bumbu instan untuk praktis, atau menambahkan kemangi untuk aroma yang lebih segar.

Tempe goreng tepung paling nikmat disajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping. Berikut beberapa ide penyajian tempe goreng tepung:

• Sajikan dengan sambal kecap atau saus cabai sebagai cocolan.
• Jadikan lauk pendamping nasi dengan sayur atau lalapan.
• Potong kecil-kecil sebagai topping salad atau gado-gado.
• Bungkus dalam tortilla atau roti untuk sandwich tempe goreng.
• Sajikan sebagai camilan di acara arisan atau kumpul keluarga.

Untuk penyimpanan, tempe goreng tepung sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Simpan di suhu ruang dan konsumsi dalam 1-2 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, tempe goreng tepung dapat dibekukan dan dipanaskan kembali saat akan dikonsumsi.

Tempe goreng tepung memiliki beberapa perbedaan dibandingkan olahan tempe lainnya:

Masing-masing olahan tempe memiliki ciri khas dan kelebihannya sendiri. Tempe goreng tepung unggul dalam hal tekstur yang renyah dan bumbu yang lebih beragam.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar tempe goreng tepung:

1. Apakah tempe goreng tepung bisa dibuat tanpa telur?

Ya, tempe goreng tepung bisa dibuat tanpa telur. Telur berfungsi sebagai pengikat, namun adonan tepung yang pas konsistensinya tetap bisa menempel pada tempe tanpa telur.

2. Berapa lama tempe goreng tepung bisa bertahan?

Di suhu ruang, tempe goreng tepung bisa bertahan 1-2 hari. Jika disimpan dalam kulkas, bisa bertahan hingga 3-4 hari.

3. Bagaimana cara menghangatkan kembali tempe goreng tepung?

Panaskan dalam oven atau air fryer selama beberapa menit hingga hangat dan renyah kembali. Hindari menggunakan microwave karena bisa membuat tekstur menjadi lembek.

4. Apakah bisa menggunakan tepung bumbu instan untuk membuat tempe goreng tepung?

Ya, Anda bisa menggunakan tepung bumbu instan untuk hasil yang lebih praktis. Namun membuat bumbu sendiri memungkinkan Anda untuk mengatur rasa sesuai selera.

5. Mengapa tempe goreng tepung saya tidak renyah?

Beberapa penyebab tempe goreng tidak renyah antara lain: adonan terlalu kental, minyak kurang panas saat menggoreng, atau terlalu lama disimpan setelah digoreng.

Tempe goreng tepung merupakan olahan tempe yang populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, Anda dapat menyajikan camilan lezat ini di rumah. Berbagai variasi resep dan tips yang telah dibahas dapat membantu Anda menghasilkan tempe goreng tepung yang sempurna.

Meskipun digoreng, tempe goreng tepung tetap memiliki nilai gizi yang baik dari tempe sebagai bahan dasarnya. Namun tetap perlu dikonsumsi secara bijak sebagai bagian dari pola makan seimbang. Dengan kreativitas, Anda dapat mengolah tempe goreng tepung menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.

Selamat mencoba resep tempe goreng tepung dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan sesuai selera Anda!