Resep Tomyam Suki Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Tomyam suki merupakan hidangan populer khas Thailand yang kini banyak digemari di Indonesia. Perpaduan kuah pedas asam yang segar dengan beragam isian seperti seafood dan sayuran menjadikan tomyam suki sebagai pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Meski sering dijumpai di restoran, ternyata membuat tomyam suki sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik tomyam suki di dapur sendiri. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang hidangan lezat ini!

Tomyam suki merupakan perpaduan dua hidangan populer Thailand, yaitu tom yum dan suki. Tom yum sendiri adalah sup asam pedas khas Thailand dengan cita rasa yang kaya akan rempah. Sementara suki mengacu pada hidangan hot pot atau shabu-shabu ala Thailand dengan beragam isian. Penggabungan keduanya menghasilkan tomyam suki - sup pedas asam segar dengan isian yang melimpah.

Sejarah tomyam suki berawal dari popularitas tom yum di Thailand yang kemudian dipadukan dengan konsep suki yang berasal dari Jepang. Suki sendiri dalam bahasa Thailand berarti "melimpah", menggambarkan banyaknya variasi bahan yang digunakan. Perpaduan ini menciptakan hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa khas Thailand dengan gaya penyajian ala hot pot Jepang.

Seiring waktu, tomyam suki semakin populer tidak hanya di Thailand, tapi juga di berbagai negara Asia Tenggara termasuk Indonesia. Hidangan ini disukai karena perpaduan rasa yang kompleks - pedas, asam, gurih, dan segar - serta fleksibilitas dalam pemilihan bahan isian sesuai selera masing-masing.

Untuk membuat tomyam suki yang lezat, diperlukan beberapa bahan utama dan bumbu khas. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang umumnya digunakan:

Bahan Utama:

• Kaldu ayam atau seafood (1,5-2 liter)
• Udang segar (250-300 gram)
• Cumi-cumi (150-200 gram)
• Bakso ikan atau seafood (sesuai selera)
• Tahu putih atau tahu sutra (1-2 buah)
• Jamur (enoki, merang, atau campuran)
• Sayuran hijau (pokcoy, sawi putih, atau kangkung)
• Tomat (1-2 buah, potong wedges)

Bumbu dan Rempah:

• Serai (2-3 batang, memarkan)
• Daun jeruk (5-6 lembar)
• Lengkuas (2-3 cm, memarkan)
• Cabai merah keriting (5-8 buah)
• Cabai rawit merah (sesuai selera)
• Bawang putih (4-5 siung)
• Bawang merah (3-4 siung)
• Jeruk nipis (1-2 buah)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kecap ikan (1-2 sendok makan)

Bahan Pelengkap (opsional):

• Daun ketumbar
• Mie telur atau bihun
• Telur rebus

Penggunaan bahan-bahan segar sangat penting untuk mendapatkan cita rasa terbaik. Pastikan untuk memilih seafood yang masih segar dan sayuran yang masih renyah. Anda juga bisa menyesuaikan jenis dan jumlah bahan sesuai selera atau ketersediaan di daerah Anda.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tomyam suki yang lezat:

1. Siapkan semua bahan. Bersihkan seafood, potong sayuran, dan siapkan bumbu-bumbu.
2. Rebus kaldu dalam panci besar. Jika menggunakan kaldu instan, ikuti petunjuk pada kemasan.
3. Sambil menunggu kaldu mendidih, haluskan bawang merah, bawang putih, dan sebagian cabai merah keriting. Sisihkan beberapa cabai untuk dimasukkan utuh.
4. Setelah kaldu mendidih, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga harum.
5. Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan seafood dan bahan-bahan yang memerlukan waktu masak lebih lama seperti bakso dan tahu. Masak hingga setengah matang.
7. Tambahkan sayuran dan jamur. Masak sebentar hingga sayuran mulai layu tapi masih renyah.
8. Terakhir, masukkan tomat dan cabai utuh. Matikan api.
9. Peras jeruk nipis ke dalam kuah, aduk rata.
10. Sajikan tomyam suki panas-panas dengan taburan daun ketumbar dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Tips: Untuk hasil terbaik, gunakan api sedang selama proses memasak agar rasa bumbu meresap sempurna tanpa membuat bahan-bahan terlalu matang.

Salah satu keunggulan tomyam suki adalah fleksibilitasnya. Anda bisa berkreasi dengan berbagai variasi sesuai selera atau ketersediaan bahan. Berikut beberapa ide variasi tomyam suki:

1. Tomyam Suki Vegetarian

Ganti seafood dengan berbagai jenis jamur, tahu, dan tempe. Tambahkan sayuran seperti wortel, jagung muda, dan kembang kol untuk menambah nutrisi dan tekstur.

2. Tomyam Suki Ayam

Gunakan potongan daging ayam sebagai pengganti seafood. Kombinasikan dengan bakso ayam untuk variasi tekstur.

3. Tomyam Suki Pedas Ekstra

Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai habanero untuk sensasi pedas yang lebih intens. Pastikan untuk menyesuaikan dengan toleransi pedas Anda.

4. Tomyam Suki Fusion

Tambahkan sentuhan fusion dengan menambahkan bahan-bahan seperti kimchi, miso, atau bahkan keju untuk twist yang unik.

5. Tomyam Suki Sehat

Perbanyak sayuran dan kurangi bahan olahan. Tambahkan quinoa atau beras merah sebagai sumber karbohidrat yang lebih sehat.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan favorit Anda. Ingat, kunci dari tomyam suki yang lezat adalah keseimbangan rasa asam, pedas, dan gurih dalam kuahnya.

Untuk pengalaman menikmati tomyam suki yang optimal, perhatikan tips berikut:

1. Suhu Penyajian: Sajikan tomyam suki selagi panas untuk menjaga kesegaran rasa dan aroma. Jika perlu, gunakan panci khusus hot pot atau slow cooker untuk menjaga suhu.
2. Penyajian Bertahap: Jika menyajikan dalam jumlah besar, masukkan bahan-bahan secara bertahap untuk menjaga tekstur dan kematangan yang ideal.
3. Pelengkap: Sediakan nasi putih, mie, atau bihun sebagai pelengkap untuk menyerap kuah yang lezat.
4. Penyesuaian Rasa: Sediakan jeruk nipis, saus sambal, dan kecap ikan di meja agar setiap orang bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
5. Alat Makan: Gunakan mangkuk dan sendok sup yang cukup besar untuk menikmati kuah dan isian dengan nyaman.
6. Minuman Pendamping: Siapkan minuman segar seperti es teh atau jus untuk menyeimbangkan rasa pedas.

Dengan tips ini, Anda dapat menikmati tomyam suki dengan maksimal, baik untuk santapan keluarga maupun acara berkumpul bersama teman.

Selain lezat, tomyam suki juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan:

1. Kaya Nutrisi: Kombinasi seafood, sayuran, dan rempah-rempah menyediakan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan.
2. Meningkatkan Imunitas: Kandungan jahe, bawang putih, dan cabai dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Membantu Pencernaan: Rempah-rempah seperti serai dan lengkuas memiliki sifat yang baik untuk sistem pencernaan.
4. Rendah Kalori: Dengan banyaknya sayuran dan seafood, tomyam suki relatif rendah kalori namun tetap mengenyangkan.
5. Sumber Protein: Seafood dan tahu menyediakan protein berkualitas tinggi yang penting untuk kesehatan otot dan jaringan tubuh.
6. Meredakan Flu: Kombinasi rempah dan kuah panas dapat membantu meredakan gejala flu dan pilek.

Meski demikian, perhatikan juga kandungan sodium dan tingkat kepedasan, terutama bagi yang memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti hipertensi atau masalah pencernaan.

Meski mirip, tomyam suki memiliki beberapa perbedaan dengan hidangan sejenis:

• Tom Yum Klasik: Tom yum tradisional biasanya lebih fokus pada kuah dan seafood, sementara tomyam suki memiliki variasi isian yang lebih beragam.
• Shabu-shabu: Shabu-shabu Jepang menggunakan kuah kaldu ringan, sedangkan tomyam suki memiliki kuah yang lebih kaya rempah dan cenderung pedas.
• Suki Yaki: Suki yaki menggunakan kuah manis berbasis kecap, berbeda dengan kuah asam pedas tomyam suki.
• Hot Pot China: Hot pot China seringkali menggunakan dua jenis kuah (pedas dan non-pedas) dalam satu panci, sementara tomyam suki fokus pada satu jenis kuah.

Perbedaan utama terletak pada kompleksitas rasa kuah dan variasi bahan yang digunakan. Tomyam suki menggabungkan kekayaan rempah Thailand dengan konsep hidangan berkuah ala hot pot.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang tomyam suki:

1. Q: Apakah tomyam suki selalu harus pedas? A: Tidak, tingkat kepedasan bisa disesuaikan. Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau menghilangkannya sama sekali untuk versi yang lebih ringan.
2. Q: Bisakah tomyam suki dibuat vegetarian? A: Ya, Anda bisa mengganti seafood dengan berbagai jenis jamur, tahu, dan sayuran tambahan.
3. Q: Berapa lama tomyam suki bisa disimpan? A: Sebaiknya tomyam suki dikonsumsi segera. Jika harus disimpan, simpan dalam kulkas dan hangatkan kembali dalam waktu 1-2 hari.
4. Q: Apakah bisa menggunakan bumbu instan untuk membuat tomyam suki? A: Ya, tersedia bumbu instan tomyam di pasaran. Namun, membuat dari bahan segar akan menghasilkan rasa yang lebih autentik.
5. Q: Apa pengganti kecap ikan jika tidak tersedia? A: Anda bisa menggunakan saus tiram atau tambahan garam sebagai pengganti. Namun, rasa akan sedikit berbeda.

Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan umum ini, diharapkan Anda memiliki pemahaman yang lebih baik tentang tomyam suki dan cara membuatnya.

Tomyam suki merupakan hidangan yang menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan memuaskan. Dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan segar, serta beragam isian yang melimpah, tidak heran jika hidangan ini semakin populer di berbagai kalangan. Meski awalnya mungkin terlihat rumit, dengan panduan dan tips yang tepat, Anda bisa dengan mudah membuat tomyam suki yang lezat di rumah.

Kunci utama dalam membuat tomyam suki yang enak adalah keseimbangan rasa dan penggunaan bahan-bahan segar. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis isian dan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Selain lezat, tomyam suki juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan rempah-rempah dan sayurannya.

Dengan memahami cara membuat, variasi, dan tips penyajian tomyam suki, Anda kini siap untuk menghadirkan cita rasa khas Thailand ini di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kehangatan serta kelezatan tomyam suki bersama keluarga dan teman-teman!