Liputan6.com, Jakarta Untuk menambah rasa dan aroma, biasanya para ibu menggunakan margarin dibanding minyak goreng. Sayang, tak banyak yang tahu pengolahan margarin pada suhu tinggi justru merusak asam lemak esensial omega 3 dan 6 termasuk vitamin.
Demikian disampaikan Ahli Gizi Kesehatan Masyarakat dari Departemen Epidemiologi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia (FKM UI), Prof. Dr. dr. Ratna Djuwita, MPH saat temu media di Hotel Mulia, Jakarta, Rabu (25/3/2015).
"Omega 3 dan 6 dibutuhkan untuk pertumbuhan sel otak. Ada hubungan dengan kecerdasan anak juga sehingga asam lemak esensial yang bisa ditemukan pada minyak atau margarin ini sangat penting. Namun khususnya margarin, kandungan ini bisa hilang bila dipanaskan terlalu tinggi karena mengubah komposisi lemak," jelasnya.
Menurut Ratna, margarin yang dipanaskan terlalu tinggi, dapat menjadi trans fat atau lemak jenuh. Sehingga akan lebih baik bila Anda menggunakan dengan takaran sedikit saat menumis atau mengoleskannya pada roti.
"Dioles saja di roti. Jangan digunakan untuk deep fried. Kalaupun untuk baking, pastikan suhunya tidak terlalu tinggi untuk mempertahankan kandungan di dalamnyan" tukasnya.
Sebaiknya Tidak Menggoreng Makanan dengan Margarin
Untuk menambah rasa dan aroma, biasanya para ibu menggunakan margarin dibanding minyak goreng. Jangan panas-panas ya
diperbarui 26 Mar 2015, 07:00 WIBDiterbitkan 26 Mar 2015, 07:00 WIB
Untuk menambah rasa dan aroma, biasanya para ibu menggunakan margarin dibanding minyak goreng. Jangan panas-panas ya... Selengkapnya
Advertisement
Video Pilihan Hari Ini
Video Terkini
powered by
POPULER
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Berita Terbaru
PCO Pastikan Program Makan Bergizi Gratis Tidak Pangkas Anggaran Lain
Ciri Ciri Penyakit Kusta: Deteksi Dini dan Penanganan yang Tepat
5 Respons Kepala BKD, Pj Gubernur, hingga Mendagri Terkait Pergub Baru Bolehkan ASN Jakarta Poligami
Israel akan Bebaskan 737 Tahanan di Fase Pertama Gencatan Senjata Gaza, Hamas Siapkan 33 Sandera
7 Potret Kenangan Baskara Temani Sherina Munaf Manggung, Sikap Jadi Sorotan
Momen Kolaborasi Apik 3 Diva dan Super Girls di Konser Super Diva
Mengenal Desa BRILiaN Ketapanrame yang Dapat Apresiasi Menko Pemberdayaan Masyarakat RI
Ciri Luka Diabetes: Panduan Lengkap Mengenali dan Menangani
YG Entertainment Fokus Penuh pada Musik, Berhenti Kelola Aktor
Komitmen Bank Tanah Bantu Raih Pertumbuhan Ekonomi 8 Persen
Apa itu Fertilisasi: Proses Ajaib Awal Kehidupan
Mengungkap Alasan Perceraian Sherina dan Baskara, Pisah Rumah dan Sidang Tertutup