Liputan6.com, Jakarta Untuk menambah rasa dan aroma, biasanya para ibu menggunakan margarin dibanding minyak goreng. Sayang, tak banyak yang tahu pengolahan margarin pada suhu tinggi justru merusak asam lemak esensial omega 3 dan 6 termasuk vitamin.
Demikian disampaikan Ahli Gizi Kesehatan Masyarakat dari Departemen Epidemiologi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia (FKM UI), Prof. Dr. dr. Ratna Djuwita, MPH saat temu media di Hotel Mulia, Jakarta, Rabu (25/3/2015).
"Omega 3 dan 6 dibutuhkan untuk pertumbuhan sel otak. Ada hubungan dengan kecerdasan anak juga sehingga asam lemak esensial yang bisa ditemukan pada minyak atau margarin ini sangat penting. Namun khususnya margarin, kandungan ini bisa hilang bila dipanaskan terlalu tinggi karena mengubah komposisi lemak," jelasnya.
Menurut Ratna, margarin yang dipanaskan terlalu tinggi, dapat menjadi trans fat atau lemak jenuh. Sehingga akan lebih baik bila Anda menggunakan dengan takaran sedikit saat menumis atau mengoleskannya pada roti.
"Dioles saja di roti. Jangan digunakan untuk deep fried. Kalaupun untuk baking, pastikan suhunya tidak terlalu tinggi untuk mempertahankan kandungan di dalamnyan" tukasnya.
Sebaiknya Tidak Menggoreng Makanan dengan Margarin
Untuk menambah rasa dan aroma, biasanya para ibu menggunakan margarin dibanding minyak goreng. Jangan panas-panas ya
diperbarui 26 Mar 2015, 07:00 WIBDiterbitkan 26 Mar 2015, 07:00 WIB
Untuk menambah rasa dan aroma, biasanya para ibu menggunakan margarin dibanding minyak goreng. Jangan panas-panas ya
Advertisement
POPULER
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Berita Terbaru
4 Zodiak Ini Ketagihan dengan Sensasi Berkencan yang Seru
Akses iCloud di Android Tanpa Aplikasi Tambahan, Ini Caranya
Top 3: Fenomena Anak Muda Sekarang Punya Banyak Utang
Doa Setelah Sholat Dhuha Agar Cepat Dikabulkan, Tata Cara dan Waktu Tepatnya
Klinik Kereta Api PT KAI di Stasiun Cisaat Sukabumi, Ada Laboratorium untuk Anak
Prediksi Liga Inggris Aston Villa vs Manchester United: Setan Merah Pantang Diremehkan
6 Tokoh Penting Film Pulau Hantu Dibintangi Taskya Namya, 5 Remaja Terdampar dan Diteror Hantu Mangap
Pria Tewas Usai Jatuh dari Lantai 15 Apartemen di Kelapa Gading, Polisi Usut Penyebabnya
Manfaat Tersembunyi Biji Alpukat, Solusi Alami untuk Menurunkan Kolesterol dan Gula Darah
Tips Alami, Kurangi Asam Urat dan Kolesterol dengan Dua Bahan Dapur
Debat Perdana Pilkada Jakarta Digelar Malam Ini, Intip Persiapan 3 Kandidatnya
Ramalan Kakek ketika Gus Baha Masih Bayi yang jadi Kenyataan, Ini Kisahnya