Resep Lempah Kuning Jamur, Khas Bangka ala Chef Eddrian

Jika biasanya lempah kuning berisi ikan, kali ini ahli masak, Chef Eddrian menggantinya dengan jamur. Namun jamur yang digunakan disarankan jamur jenis King Oyster dan jamur kuping. Karena selain sehat, jamur juga disebut Chef Eddrian mengandung zat antikanker, selain itu kedua jamur ini juga lezat.

Lebih lanjut Chef Eddrian menjelaskan cara memasaknya seperti berikut ini:

Lempah Kuning Jamur

Bahan

Jamur  king oyster
Jamur kuping

Bumbu

Bawang merah
Bawang putih
Lengkuas
Kunyit
Cabe besar
Cabe rawit
Belacan

Cara memasak

Campur air matang yang sudah diberi asam jawa. Kemudian didihkan air asam. Sambil menunggu mendidih, haluskan semua bumbu. Setelah mendidih masukkan bumbu serta jamur yang sudah diiris. Terakhir, tambahkan beberapa cabai sesuai selera. Lempah kuning jamur siap dihidangkan.

(Fit/Abd)