12 Cara Membuat Perkedel Kentang yang Enak dan Mudah, Tidak Gampang Hancur

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat perkedel kentang cukup mudah. Mungkin Anda juga sudah tidak asing dengan panganan ini. Perkedel merupakan jenis gorengan yang dibuat dari kentang tumbuk. Makanan ini merupakan adaptasi dari frikadeller, kroket kentang yang dikenalkan warga Belanda saat menjajah tanah air. Di Indonesia sendiri lebih populer sebagai lauk teman makan nasi.

Bahan yang digunakan dalam cara membuat perkedel kentang juga mudah ditemukan. Bahan baku berupa kentang banyak dijual di Indonesia. Selain itu, kentang juga dikenal sangat banyak manfaat.

Nah, lantas bagaimana cara membuat perkedel kentang tersebut? Berikut Liputan6.com telah merangkumnya dari berbagai sumber, Senin (15/2/2021).

1. Perkedel Kentang Original

Bahan:

1 buah kentang ukuran sedang

1 butir telur ayam, kocok lepas

1 batang seledri, iris halus

1/2 sendok teh merica

2 siung bawang putih, goreng utuh

1 sendok makan peres tepung terigu

1 sendok makan peres tepung beras

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang original:

1. Cuci bersih kentang. Lalu kukus sampai empuk, kupas, dan haluskan.

2. Goreng lunak bawang putih, lalu haluskan. Campur kentang kukus lumat dengan seledri, bawang putih goreng, garam, dan merica bubuk.

3. Padatkan kentang membentuk bola-bola yang dipipihkan.

4. Celupkan bola kentang ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di campuran tepung terigu dan tepung beras.

5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Perkedel Kentang Rebus

Bahan:

300 gram kentang

3 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1 sendok makan garam

1 batang seledri

2 kuning telur

1/2 sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang rebus:

1. Cuci kentang, kemudian rebus hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya dan tumbuk hingga halus.

2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.

4. Campur kentang yang sudah ditumbuk dengan bumbu tumis dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.

5. Balur perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kecoklatan.

6. Itulah cara membuat perkedel kentang rebus sederhana. Sajikan perkedel kentang dalam keadaan hanga dengan nasi atau cocolan sambal.

3. Perkedel Kentang Ayam

Bahan:

300 gram kentang

75 gram daging ayam cincang

3 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1 sendok makan garam

1 ikat seledri

2 butir telur ayam

1/2 sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang ayam:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.

2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.

4. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, ayam cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.

5. Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja agar daging ayam matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.

4. Perkedel Kentang Daging

Bahan:

300 gram kentang

75 gram daging sapi cincang kasar

3 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1 sendok makan garam

1 ikat seledri

2 butir telur ayam

1/2 sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang daging:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.

2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.

4. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, daging cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.

5. Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja agar daging matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.

5. Perkedel Kentang Kornet

Bahan:

400 gram kentang

120 gram kornet sapi

4 sendok makan bawang goreng

1 sendok makan bawang putih goreng

1 sendok teh garam

2 batang daun seledri

2 butir telur ayam

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang kornet:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.

2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.

3. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang goreng dan bawang putih goreng yang sudah diremukkan, garam, kornet, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.

4. Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kocoklatan.

5. Itulah cara membuat perkedel kentang kornet yang enak. Silakan dinikmati dalam keadaan hangat.

6. Perkedel Kentang Khas Padang

Bahan:

300 gram kentang

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 batang seledri

1 pasang ati ampela (opsional)

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 butir telur

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara membuat perkedel kentang khas Padang:

1. Kupas kentang, potong-potong, kemudian goreng hingga matang.

2. Goreng ati ampela hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.

3. Iris halus seledri, potong kecil-kecil ati ampela, kemudian sisihkan.

4. Rajang bawang merah dan bawang putih, kemudian goreng hingga coklat, tetapi tidak sampai gosong.

5. Haluskan kentang goreng, kemudian aduk dengan ati ampela, bawang merah goreng, bawang putih goreng, seledri, garam, dan merica.

6. Kepal adonan hingga membentuk bulatan pipih yang cukup padat.

7. Panaskan minyak goreng yang banyak. Celupkan perkedel di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

8. Itulah cara membuat perkedel kentang ala rumah makan Padang yang enak.

7. Perkedel Kentang Tanpa Telur

Bahan:

500 gram kentang

1 batang daun bawang, iris 1 cm

2 sendok makan bawang putih goreng, gerus kasar

1 sendok makan tepung kanji

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 butir bawang merah besar

2 siung bawang putih besar

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Cara membuat perkedel kentang tanpa telur:

1. Kupas dan iris kentang. Setelah itu goreng dengan minyak yang banyak sampai matang. Tiriskan minyaknya.

2. Haluskan kentang dengan cara diuleg atau ditumbuk.

3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan daun bawang yang sudah diiris 1 cm hingga harum. Setelah itu angkat dari kompor.

4. Campur kentang halus dengan bumbu halus, bawang goreng remuk, dan tepung kanji.

5. Bumbui dengan garam dan merica, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, kepal membentuk bulatan agak pipih.

6. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng perkedel. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Jangan dibolak-balik terlalu sering agar tidak menempel atau hancur.

7. Goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu tiriskan.

8. Perkedel Kentang Bakar

Bahan:

4 buah kentang ukuran sedang, kukus

1 butir telur ayam, kocok lepas

1 batang daun seledri

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

Cara membuat perkedel kentang bakar:

1. Kupas kentang kukus, lalu campur dengan bumbu halus dan seledri yang sudah diiris halus. Bumbui dengan merica dan garam.

2. Padatkan kentang membentuk bola-bola yang dipipihkan.

3. Panaskan minyak goreng, lalu panggang perkedel yang sudah dibalut telur kocok hingga matang.

9. Perkedel Kentang Jagung

Bahan:

250 gram kentang

1 batang daun bawang, iris 1 cm

3 siung bawang putih goreng lunak, haluskan

1 buah jagung manis, pipil

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang jagung:

1. Kupas dan iris kentang. Setelah itu goreng dengan minyak yang banyak sampai matang. Tiriskan minyaknya.

2. Haluskan kentang dengan cara diuleg atau ditumbuk.

3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis daun bawang yang sudah diiris 1 cm hingga harum. Setelah itu angkat dari kompor.

4. Campur kentang halus dengan bawang putih, jagung, dan daun bawang tumis,

5. Bumbui dengan garam dan merica, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, kepal membentuk bulatan agak pipih.

6. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng perkedel. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Jangan dibolak-balik terlalu sering agar tidak menempel atau hancur.

7. Goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu tiriskan.

10. Perkedel Kentang Tahu

Bahan:

200 gram kentang

1 batang daun bawang, iris 1 cm

3 siung bawang putih goreng lunak, haluskan

1 buah tahu putih, haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang tahu:

1. Kupas dan iris kentang. Setelah itu goreng dengan minyak yang banyak sampai matang. Tiriskan minyaknya.

2. Haluskan kentang dengan cara diuleg atau ditumbuk.

3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis daun bawang yang sudah diiris 1 cm hingga harum. Setelah itu angkat dari kompor.

4. Campur kentang halus dengan bawang putih, tahu halus, dan daun bawang tumis,

5. Bumbui dengan garam dan merica, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, kepal membentuk bulatan agak pipih.

6. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng perkedel. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Jangan dibolak-balik terlalu sering agar tidak menempel atau hancur.

7. Goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu tiriskan.

11. Perkedel Kentang Puyuh

Bahan:

1 kg kentang

15 telur puyuh rebus

1 batang daun seledri

2 sdm bawang goreng

1/2 sdt lada bubuk

Kaldu jamur

Garam secukupnya

Cara membuat perkedel kentang puyuh:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong 4, goreng dalam minyak panas, tiriskan.

2. Campurkan irisan seledri dengan kaldu, garam, lada dan bawang goreng dalam mangkok.

3. Haluskan kentang goreng dengan cobek, campur dengan bumbu di atas. Setelah bumbu rata, cicipi rasanya, bentuk adonan bulat-bulat, pipihkan, isi puyuh.

4. Kocok telur dalam mangkok, beri sedikit garam.

5. Celupkan adonan kentang ke dalam telur.

6. Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga matang kekuningan.

7. Angkat, sajikan hangat.

12. Perkedel Kentang Mozzarella

Bahan:

3 buah kentang ukuran sedang

1 buah telur

1 batang bawang daun (iris)

Bawang goreng secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1 batang keju mozzarella

Minyak goreng

Cara membuat perkedel kentang mozzarella:

1. Kupas kentang, cuci bersih lalu potong, dan goreng kentang dengan api sedang hingga matang kecokelatan. Tiriskan.

2. Potong keju mozzarella menjadi 7 bagian, sisihkan.

3. Tumbuk halus kentang lalu campurkan denga garam, merica, kaldu bubuk, irisan bawang daun dan bawang goreng aduk hingga merata.

4. Pecahkan telur di tempat terpisah, kocok lepas lalu masukkan ke dalam adonan perkedel sebanyak 4 sdm. Campurkan sedikit terlebih dahulu sampai adonan kalis.

5. Ambil satu sendok adonan lalu buat seperti mangkok isi dengan keju lalu tutup kembali. Bentuk sesuai selera dan bagi menjadi 7 bagian.

6. Panaskan minyak, masukan perkedel yang sudah terbentuk ke sisa kocokan telur. Lalu goreng dengan api sedang suhunya jangan terlalu panas. Tunggu hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.