16 Cara Bikin Seblak yang Enak, Mudah dan Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Cara bikin seblak yang enak di rumah bisa pakai bahan-bahan seadanya. Mulai dari mi instan, sosis, sayuran, kerupuk, dan lain-lain. Popularitas seblak di Indonesia tak perlu diragukan lagi. Cita rasa gurih dan pedasnya selalu menggoyang lidah, bikin ketagihan.

Untuk bahan dasar paling umum cara bikin seblak yang enak adalah kerupuk mentah yang akan dimasak sampai lunak. Agar lebih nikmat ketika disantap, cara bikin seblak yang enak diberi tambahan bawang merah, bawang putih, cabai, merica, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.

Meski kudapan lezat asal Bandung, Jawa Barat ini mudah ditemukan di mana saja, membuatnya sendiri dengan aneka macam kreasi bahan tak ada salahnya juga. Topping yang disuka bisa ditambahkan dengan jumlah lebih banyak agar semakin mengenyangkan. Berikut Liputan6.com ulas cara bikin seblak yang enak dari berbagai sumber, Rabu (4/8/2021).

1. Cara Bikin Seblak Bandung

Bahan:

100 gr kerupuk mentah

5 buah sosis, potong-potong tipis

5 buah bakso sapi, potong tipis

1 butir telur

2 batang daun bawang, potong-potong pendek

2 buah wortel, potong tipis

5 lembar sawi putih, potong-potong

1 sdt merica bubuk

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

garam secukupnya

gula secukupnya

air secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Cara bikin seblak:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Cara Bikin Seblak Goreng

Bahan:

100 gram makaroni

100 gram kerupuk mentah

2 buah sosis

5 siung bawang merah

1/2 buah bawang bombay

Cabai sesuai selera

1 butir telur

Cabai bubuk

Merica bubuk

1/2 ruas kencur

Saus sambal

Gula

Garam

Minyak goreng

Lada

Sawi secukupnya

Cara bikin seblak:

1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.

2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.

3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.

4. Masukkan irisan sawi dan sosis.

5. Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.

6. Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

3. Cara Bikin Seblak Ceker

Bahan:

1 kg ceker ayam

1 buah telur ayam

1 buah bawang bombay, iris sesuai selera

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

2 gelas air mendidih

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabe merah tanjung

10 buah cabe rawit

3 siung bawang merah

1 siung bawah putih

3 ruas kencur

2 butir kemiri

1/2 sdm garam

Sedikit penyedap rasa

1 sdt gula pasir

1 sdm kecap manis

Cara bikin seblak:

1. Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak arik, masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.

3. Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.

4. Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus sebelumnya.

4. Cara Bikin Seblak Makaroni

Bahan:

100 gram makaroni spiral

2 butir telur ayam

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

2 buah cabai rawit

1 ruas kencur

450 ml air

garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara bikin seblak:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.

3. Tuang air, didihkan.

4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.

5. Cara Bikin Seblak Kwetiau

Bahan:

1 keping kwetiau

1 buah dada ayam, potong-potong tipis

1 buah sosis, iris tipis

1 butir telur, kocok lepas

2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 ruas kencur

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

1 buah cabai merah

Cara bikin seblak:

1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.

2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.

4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.

5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.

6. Cara Bikin Seblak Cilok

Bahan cilok:

6 sdm tepung terigu

6 sdm tepung tapioka/kanji

1 batang seledri, iris tipis

1 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Bumbu seblak:

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cm kencur

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

garam secukupnya

penyedap rasa secukupnya

Cara bikin seblak:

1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka.

2. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.

3. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.

4. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

5. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

7. Cara Bikin Seblak Mi

Bahan:

Mie instan 2 bungkus

Telur ayam 1 buah

Sawi hijau 1 ikat

Cabe merah 2 buah

Daun bawang 1 batang

Cabe rawit 5 buah

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 2 siung

Sosis 2 buah

Garam 1 sdt

Merica 1 sdt

Cara bikin seblak:

1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan.

2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.

3. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium.

4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.

5. Masukkan mie lalu aduk hingga rata.

6. Tambahan gelas air matang.

7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.

8. Angkat dan pindahkan mie ke piring mangkuk.

8. Cara Bikin Seblak Kering

Bahan:

- 1 ons kerupuk bawang

- 1 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 ruas kencur

- Penyedap rasa

- Cabe rawit sesuai selera

- Minyak goreng

Cara bikin seblak:

1. Cara pertama adalah dengan menghaluskan bumbu seperti halnya bawang merah dan juga bawang putih, kencur dengan cara ditumbuk atau bisa pula cara modern dengan cara dihaluskan menggunakan blender

2. Selanjutnya, panaskan minyak 2 hingga 3 sendok pada wajan untuk keperluan menumis bumbu nantinya.

3. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu- bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan.

4. Masukkan kerupuk bawang mentah dan aduk secara merata agar bumbu dan kerupuknya bisa lebih menyatu.

5. Aduk-aduk hingga kerupuk bawang merekah.

6. Selanjutnya tambahkan penyedap rasa lalu aduk secara merata. Pastikan jangan sampai kerupuk gosong.

7. Jika sudah matang, hidangkan.

9. Cara Bikin Seblak Seafood

Bahan:

- 6 buah crab stick

- 6 buah bakso ikan

- 6 buah cikhua

- 6 buah otak otak singapur

- 1 butir telur

- 2 genggam kerupuk

- Daun bawang

- Bawang goreng

- 750 ml air

- Garam secukupnya

- 1 sdt gula putih

- 1 sdt merica

- 2 sdm bubuk jamur

Bahan bumbu halus:

- Cabai rawit mercon secukupnya

- Cabai merah besar secukupnya

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- Sedikit kencur

Cara bikin seblak:

1. Rendam kerupuk hingga lembut.

2. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.

4. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan di tempat lain.

5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.

6. Tunggu hingga matang.

7. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

10. Cara Bikin Seblak Tteokbokki

Bahan:

- 15 tteok atau rice stick

- 1/2 buah kubis

- 1/2 buah wortel

- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak

- Telur rebus

- Kerupuk

- Makaroni

Bahan saus:

- 1 sdm kecap asin

- Garam secukupnya

- Wijen untuk taburan

- 5 siung bawang merah, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 bawang bombay, potong-potong

- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)

- Air secukupnya

- Gochujang atau pasta cabai korea

- Gula pasir secukupnya

- Minyak secukupnya

Cara bikin seblak:

1. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.

3. Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.

4. Angkat, beri taburan wijen.

11. Cara Bikin Seblak Mi Bakso

Bahan:

- 600 ml air

- 50 gr kerupuk bawang warna-warni

- 50 gr mi keriting

- 1 sendok makan bumbu nasi goreng instant pedas.

- 1 butir telur, kocok lepas

- 3 buah bakso belah jadi 4 bagian

- 3 sendok makan susu full cream

Cara bikin seblak:

- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mi keriting. Masak hingga kerupuk lembut.

- Tuang bumbu nasi goreng instant nasi goreng pedas dan telur. Aduk rata.

- Masukkan bakso yang telah digoreng terlebih dahulu, lalu masukkan susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan 3 sendok susu full cream.

- Test rasa. Angkat dan seblak creamy mi bakso siap disajikan selagi hangat.

12. Cara Bikin Seblak Kuah Pedas

Bahan:

- Krupuk warna warni/ bawang (bebas)

- Bakso ikan

- Sosis sapi

- Sawi hijau

- 2 butir telur

- 2-3 gelas air

- Kaldu bubuk

- Kecap manis

Bumbu halus:

- 6 bawang merah

- 3 bawang putih

- 1 cm kencur

- 25 cabai rawit merah

- 5 cabai merah keriting

Cara bikin seblak:

- Rebus kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dulu ke pinggir wajan lalu masukan telor diorak-arik

- Masukan sosis, bakso, tuang air lalu masukan krupuk yang udah direbus. Beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis.

- Test rasa yang sesuai diinginkan. Angkat dan siap disajikan.

- Tambahkan bawang goreng agar lebih sedap.

13. Cara Bikin Seblak Sayuran

Bahan:

- 1 buah wortel

- 1 butir telur ayam, kocok

- Secukupnya brokoli hijau

- Segenggam krupuk ikan/krupuk aci

- Segenggam makaroni

- 1 batang daun bawang

- 1 lembar daun jeruk

- 2 sdt saos saori

- 450-500 ml air

- Minyak goreng untuk tumis

Bumbu halus :

- 3 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 2 cm kencur

- 1/2 buah cabai merah besar

- 3 buah cabai rawit merah

- 1/4 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt garam halus

- 1/2 sdt gula pasir

Cara bikin seblak:

- Siapkan semua bahan. Cuci dan potong sayur. Khusus brokoli rendam dengan air garam untuk menghilangkan ulat. Rendam krupuk dan makaroni dengan air panas hingga kenyal.

- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas, masukkan daun jeruk aduk campur hingga bumbu matang

- Masukkan telur kocok, orak arik dengan bumbu. Masukkan sayur, makaroni dan kerupuk aduk hingga tercampur, beri sedikit air, tambahkan gula, garam dan lada masak hingga air berkurang

- Masukkan sisa air dan saos saori aduk rata. Koreksi rasa.

- Masak hingga matang, test rasa dan sajikan.

14. Cara Bikin Seblak Mi Instant

Bahan:

- 1 buah mi instan rasa soto Banjar

- 4 buah pentol baso

- 5 buah ceker ayam (sesuai selera)

- 1 buah sayap ayam

- 1 buah telur

- 2 buah tahu pong aci

- secukupnya daun bawang

- secukupnya merica

- penyedap rasa

- secukupnya minyak goreng

- jeruk

Bumbu halus:

- 3 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- 10 buah cabai rawit

- 3 buah cabai keriting

- Sedikit kencur

Cara bikin seblak:

- Rebus ceker ayam dan sayap ayam, beri sedikit merica dan bawang putih yang digeprek. Tunggu sampai matang, lalu sisihkan kaldunya.

- Tuang minyak goreng ke wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum.

- Setelah harum, tuang air kaldu bekas rebusan ceker tadi secukupnya, pencahkan telur dan aduk aduk telurnya.

- Setelah itu masukkan mi instan, ceker ayam, sayap ayam, dan pentol basonya. Aduk-aduk sampai matang. Ketika sudah matang taburi dengan daun bawang dan jeruk di atasnya.

- Seblak kuah mi instant siap dihidangkan.

15. Cara Bikin Seblak Bumbu Basah

Bahan-bahan:

- 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah

- 1 sdt merica bubuk

- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek

- 5 buah sosis, potong-potong tipis

- 5 buah bakso sapi, potong tipis

- 1 sdm saus tiram

- gula secukupnya

- 1 butir telur

- 2 buah wortel, potong tipis

- 5 lembar sawi putih, potong-potong

- 3 sdm kecap manis

- garam secukupnya

- air secukupnya

Cara bikin seblak:

- Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas sampai empuk. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.

- Buat telur orak arik, sisihkan.

- Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

- Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk.

- Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap.

16. Cara Bikin Seblak Sosis

Bahan-bahan:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 bungkus sosis sapi

sawi hijau

2 buah kemiri

1 cabe merah besar

1 telor ayam

Cabe sesuai selera

kencur secukupnya

krupuk kanji (direndam sampai lunak)

Garam, gula, kaldu ayam secukupnya

Cara bikin seblak:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabe.

- Masak telur orak-arik. Tambahkan air sesuai selera sampai mendidih. Setelah itu tambahkan bumbu yang sudah di haluskan.

- Masukkan kerupuk yang sudah di rendam air, lalu masukan sosis yang sudah dipotong.

- Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera. Lalu masukan sayur sawi hijau yang sudah di potong.