14 Cara Membuat Kue Brownies Kukus dan Panggang, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kue brownies bisa dilakukan dengan dua metode, yakni kukus dan panggang. Cara membuat kue brownies kukus, dinilai lebih praktis karena bisa dilakukan tanpa oven. Apa saja bahan yang dibutuhkan cara membuat kue brownies?

Bahan yang dibutuhkan cara membuat kue brownies kukus dan panggang sama, paling sederhana tepung, gula halus, susu, baking powder, dan telur. Tidak sesulit yang dibayangkan, cara membuat kue brownies kukus dan panggang mudah sekali dipraktikkan.

Cara membuat kue brownies, campurkan bahan kering lalu aduk dan campurkan bahan basah lalu aduk. Kunci dari cara membuat kue brownies kukus dan panggang tidak bantat atau keras adalah jangan mengaduknya terlalu lama.

Berikut Liputan6.com ulas 14 cara membuat kue brownies kukus dan panggang dilansir dari BrilioFood, Senin (21/2/2022).

1. Cara Membuat Kue Brownies Kukus dengan Tepung Beras

Bahan cara membuat kue brownies kukus:

- 70 gr tepung beras

- 30 gr cokelat bubuk

- 1 sdt baking powder

- 50 gr gula halus

- 130 ml susu cair

- 30 gr dark chocolate, lelehkan dengan cara ditim

Cara membuat kue brownies kukus:

- Campur tepung beras, cokelat bubuk, gula halus, dan baking powder dalam wadah.

- Tuang susu cair. Cara membuat kue brownies kukus, aduk rata dengan whisk.

- Tambahkan DCC leleh. Aduk rata pakai whisk.

- Tuang dalam cetakan bolu kukus yang dialasi cup.

- Kukus selama 20 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga beruap.

- Cara membuat kue brownies kukus, tutup dandang dengan serbet agar air tidak menetesi adonan.

- Jangan buka tutup dandang sebelum 20 menit hingga matang.

2. Cara Membuat Kue Brownies Kukus Tanpa Telur

Bahan kering cara membuat kue brownies kukus:

- 200 ml air mendidih

- 1 sdt soda kue

- 1 sdm air jeruk nipis

- 100 ml minyak goreng

Bahan basah cara membuat kue brownies kukus:

- 3/4 gelas gula pasir

- 1 gelas tepung terigu

- 2 sdm cokelat bubuk

Cara membuat kue brownies kukus:

- Panaskan kukusan, cara membuat kue brownies kukus alasi tutup dengan serbet bersih.

- Oles loyang dengan margarin, alasi kertas roti. Oles lagi dengan margarin, sisihkan.

- Campur bahan kering, aduk rata.

- Campur bahan basah, aduk rata.

- Tuang bahan basah ke bahan kering. Cara membuat kue brownies kukus, aduk pakai spatula sampai rata. Jangan lama-lama supaya tidak bantat.

- Masukkan ke loyang kukus selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil. Kukus sampai matang.

- Angkat biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, kupas kertas roti. Potong-potong lalu sajikan.

3. Cara Membuat Kue Brownies Kukus dengan Oreo

Bahan cara membuat kue brownies kukus:

- 1 buah susu UHT 275 ml

- Meses

- 2 bungkus oreo

Cara membuat kue brownies kukus:

- Hancurkan 2 bungkus oreo beserta creamnya untuk cara membuat kue brownies kukus dengan oreo.

- Campurkan susu UHT. Blender oreo yang telah dicampur susu.

- Masukkan adonan ke loyang dan kukus kurang lebih 30 menit.

- Oleskan mentega di atas brownies, taburi meses.

4. Cara Membuat Kue Brownies Kukus Rasa Pandan

Bahan cara membuat kue brownies kukus:

- 8 sdm tepung terigu

- 2 butir telur ayam

- 1 sdm SP

- 1/2 sdt baking powder

- 1 sachet vanilli

- 1 sachet SKM white

- 6 sdm gula pasir

- Pasta pandan secukupnya

- 50 ml minyak sayur

Topping:

- Keju secukupnya

- Meses secukupnya

- Butter cream secukupnya

Cara membuat kue brownies kukus:

- Masukkan gula pasir, SKM, telur, cara membuat kue brownies kukus adalah kocok sampai kaku berjejak.

- Masukkan tepung yang sudah diayak, BP, SP, dan vanilli. Aduk rata.

- Panaskan kukusan, olesi loyang dengan margarin. Sisihkan.

- Tuang minyak sayur dan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula sampai semua tercampur rata.

- Tuang adonan ke cetakn, hentakkan lalu kukus selama 30 menit. Sambil menunggu kue jadi, parut keju dan siapkan butter cream dan meses.

- Jika sudah 30 menit lalu angkat dan biarkan dingin. Olesi bagian atas cake dengan butter cream. Taburi dengan keju dan meses.

5. Cara Membuat Kue Brownies Kukus Cokelat

Bahan cara membuat kue brownies kukus:

- 1 gelas belimbing tepung terigu protein sedang

- 100 gram cokelat batangan

- 1/2 gelas belimbing minyak goreng kualitas bagus

- 2 butir telur utuh

- 5 sendok makan gula halus

- 1/4 sdt SP

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt vanilla cair

- 100 ml susu cair

Bahan cara membuat kue brownies kukus lapisan tengah:

- 6 sendok makan adonan brownies

- 2 bungkus susu kental manis cokelat sachet

Cara membuat kue brownies kukus:

- Kocok telur, gula, dan SP memakai whisk sampai kental dan mengembang warna putih pucat.

- Masukkan tepung, cara membuat kue brownies kukus aduk rata.

- Masukkan minyak dan cokelat blok yang sudah dilelehkan. Aduk rata pakai spatula.

- Masukkan baking powder dan pasta vanilla, aduk rata.

- Cara membuat kue brownies kukus lapisan tengah, ambil adonan brownies 6 sendok makan.

- Campur dengan 2 sachet susu kental manis cokelat.

- Penyelesaian: masukkan separuh adonan brownies ke loyang yang sudah dialasi baking paper.

- Hentakkan beberapa kali agar udara keluar dari adonan.

- Kukus kurang lebih 10 menit. Tuang adonan pelapis ke atas adonan utama brownies, kukus lagi selama 10 menit

- Tuang lagi sisa adonan utama brownies separuhnya tadi ke atas adonan pelapis.

- Kukus kembali selama 20 menit api sedang.

- Setelah 20 menit. Jika sudah menempel ke alat tusuk, brownies sudah matang.

- Matikan api, angkat loyang dari kukusan. Biarkan agak dingin.

6. Cara Membuat Kue Brownies Kukus Rasa Keju

Bahan cara membuat kue brownies kukus:

- 8 sdm tepung terigu

- 8 sdm minyak

- 8 sdm SKM putih

- 8 sdm gula pasir

- 3 sdm air hangat

- 2 butir telur

- 70 gr keju parut

- 1/2 sdt soda kue

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt vanila ekstrak

- Mentega, olesan loyang

Cara membuat kue brownies kukus:

- Campurkan gula pasir dan telur. Cara membuat kue brownies kukus kocok hingga larut.

- Campur air hangat dan SKM. Aduk hingga rata.

- Campur tepung terigu, garam, vanila, soda kue, dan keju parut. Aduk rata. Masukkan bahan dari tahap satu dan dua. Campur hingga rata.

- Tambahkan minyak sayur, aduk rata.

- Olesi loyang pakai mentega, tipis saja.

- Panaskan panci kukusan. Cara membuat kue brownies kukus lapisi tutup kukusan dengan lap.

- Masukkan loyang ke panci yang sudah panas. Tunggu hingga 20-25 menit.

7. Cara Membuat Kue Brownies Kukus Rasa Cokelat Silverqueen

Bahan cara membuat kue brownies kukus:

- 4 butir telur

- 100 gr margarin

- 280 gr dark cokelat

- 80 ml minyak sayur

- 200 gr tepung terigu

- 70 gr cokelat bubuk

- 320 gr gula pasir

Topping:

- Silverqueen

Cara membuat kue brownies kukus:

- Lelehkan cokelat, margarin, dan minyak sayur.

- Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Cara membuat kue brownies kukus masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk.

- Tambahkan cokelat, margarin, dan minyak yang sudah dilelehkan.

- Olesi loyang dengan margarin, taburkan tepung terigu sedikit. Masukkan adonan ke loyang.

- Kukus selama kurang lebih 45 menit. Cara membuat kue brownies kukus, tambahkan potongan cokelat silverqueen sebagai topping.

8. Cara Membuat Kue Brownies Panggang Cheese

Bahan cara membuat kue brownies panggang:

- 150 gr dark cooking chocolate (dcc)

- 35 gr cokelat bubuk

- 50 gr margarin

- 40 ml minyak

- 135 gr gula pasir diblender

- 100 gr tepung terigu pro sedang

- 2 butir telur

- sejumput garam

Bahan cara membuat kue brownies panggang cheesecake:

- 200 gr cheesecake

- 50 gr margarin

- 40 gr gula pasir diblender

- 30 gr tepung terigu

- 1 sdt vanilla esscence

- 1 butir kuning telur

Cara membuat kue brownies panggang:

- Buat adonan brownies, dcc dan margarin dilelehkan.

- Kocok telur dan gula pasir halus sampai gula larut, lalu cara membuat kue brownies panggang tambahkan coklat, margarin, dan minyak. Aduk rata.

- Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, sedikit garam aduk kembali, sampai tidak ada gumpalan.

- Masukkan ke loyang, cara membuat kue brownies panggang sisakan sedikit adonan.

- Kemudian kocok cheesecake dan margarin dengan whisker atau mixer kecepatan rendah.

- Tambahkan gula pasir halus, kuning telur dan terigu, cara membuat kue brownies panggang masukkan di atas adonan brownies.

- Masukkan kembali sisa adonan brownies di atasnya dan ditusuk acak dengan tusuk gigi.

- Jika menggunakan loyang sekat bisa ditambahkan aneka toping.

- Panggang dengan suhu 170 derajat celcius, dalam waktu 30 menit.

9. Cara Membuat Kue Brownies Panggang Chewy

Bahan cara membuat kue brownies panggang:

- 150 gr dark cooking chocolate (dcc)

- 50 gr mentega

- 40 ml minyak sayur

- 2 butir telur

- 150 gr gula halus

- 100 gr tepung terigu

- 35 gr cokelat bubuk

- topping sesuai selera

Cara membuat kue brownies panggang:

- Lelehkan dark cooking chocolate, mentega, minyak sayur dengan cara di tim.

- Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut.

- Masukan lelehan cokelat, aduk rata.

- Cara membuat kue brownies panggang, tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk (ayak), aduk lagi hingga rata. Adonan sangat kental dan berat.

- Tuang adonan ke cetakan 20x20cm yang dialasi kertas roti / baking paper.

- Beri topping sesuai selera.

- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan api 150 di rak tengah sampai matang atau gunakan 180 derajat celcius selama 30 menit, 5 menit terakhir api atas bawah.

10. Cara Membuat Kue Brownies Panggang Fudgy

Bahan cara membuat kue brownies panggang:

- 150 gr dark cooking chocolate

- 50 gr mentega

- 40 ml minyak goreng

- 2 butir telur

- 150 gr gula butiran halus

- 100 gr tepung terigu

- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat kue brownies panggang:

- Panaskan oven 170 derajat celcius selama 15 menit. Siapkan loyang, cara membuat kue brownies panggang olesi dengan margarin dan alasi kertas roti, sisihkan.

- Lelehkan dark cooking chocolate, mentega dan minyak dengan cara ditim. Biarkan hangat.

- Kemudian cara membuat kue brownies panggang kocok gula dan telur dengan whisk sampai gula benar-benar larut.

- Masukkan terigu dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Aduk rata.

- Tuang campuran cokelat dan mentega, aduk rata.

- Tuang ke loyang, beri topping. Panggang suhu 170 derajat celcius selama 10 menit, lalu turunkan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit.

11. Cara Membuat Kue Brownies Panggang Tartlet

Bahan cara membuat kue brownies panggang bagian crust:

- 250 gr terigu protein sedang

- 150 gr butter

- 2 kuning telur

- 1 sdm gula halus/icing sugar

- 1/2 sdt vanilla

Bahan cara membuat kue brownies panggang:

- 150 gr dark cooking chocolate, cincang

- 80 gr butter

- 2 sdm minyak sayur

- 150 gr gula pasir halus

- 2 butir telur

- 1 sdt vanilla

- 80 gr terigu protein sedang

- 25 gr cokelat bubuk

- sedikit garam

- 50 gr chocolate chips

- almond slice secukupnya untuk topping

Cara membuat kue brownies panggang:

- Buat crust terlebih dulu, campur butter, kuning telur, gula halus, & vanilla. Aduk rata (tidak perlu dimixer sampai lembut).

- Masukkan terigu, aduk hingga adonan berbutir-butir. Cara membuat kue brownies panggang, satukan adonan dengan tangan, padatkan dan bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan dalam kulkas 15-30 menit.

- Cetak dalam cetakan tartlet/mini pie yang sudah dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.

- Panaskan oven suhu 170 derajat celcius, panggang crust hingga agak kering sekitar 15 menit. Keluarkan dari oven. Sisihkan.

- Lalu buat brownies, pertama panaskan oven 170 derajat celcius.

- Dalam panci, lelehkan bersama dark cooking chocolate, butter, dan minyak sayur di atas api kecil.

- Aduk-aduk hingga semua cokelat dan butter rata meleleh. Angkat.

- Masukkan gula pasir halus. Aduk-aduk dengan hand whisk hingga tercampur rata dan gula menyatu.

- Setelah adonan agak hangat, masukkan telur dan vanilla. Aduk-aduk dengan hand whisk sampai gula larut dan telur benar-benar rata.

- Masukkan terigu, cokelat bubuk dan garam dengan cara diayak. Aduk perlahan sampai semua bahan kering tercampur rata.

- Masukkan chocolate chips. Aduk asal rata saja dengan spatula.

- Tuang ke crust sampai hampir penuh. Beri topping almond slice.

- Panggang hingga matang sekitar 25-30 menit, sesuai oven masing2 yaa.

12. Cara Membuat Kue Brownies Panggang Streusel Banana

Bahan cara membuat kue brownies panggang streusel:

- 50 gr butter dingin

- 20 gr gula halus

- 100 gr terigu protein rendah

Bahan cara membuat kue brownies panggang banana:

- 300 gr pisang

- 2 butir telur

- 150 gr gula pasir

- 150 gr dark cooking chocolate (Dcc)

- 150 gr margarin

- 150 gr terigu protein sedang

- 20 gr coklat bubuk

- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat kue brownies panggang:

- Campurkan semua bahan streusel, tekan-tekan dengan garpu hingga berbulir. Cara membuat kue brownies panggang, simpan lagi dalam kulkas.

- Tim DCC dan margarin hingga leleh, sisihkan. Haluskan pisang, sisihkan.

- Kemudian kocok telur dan gula, tambahkan pisang, aduk rata.

- Masukkan cokelat tim, terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula. Cara membuat kue brownies panggang jangan overmix.

- Tuangkan ke loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.

- Taburi streusel di atasnya. Oven selama 30 menit atau sampai matang.

13. Cara Membuat Kue Brownies Panggang Cokelat Wijen

Bahan cara membuat kue brownies panggang:

- 3 butir telur

- 200 gr tepung terigu protein sedang

- 150 gr gula pasir

- 30 gr coklat bubuk

- 20 gr susu bubuk

- 1 sdt vanili bubuk

- 125 ml minyak goreng

Topping:

- wijen putih

Cara membuat kue brownies panggang:

- Campur tepung terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk aduk rata lalu ayak.

- Mixer telur, gula, dan vanili bubuk hingga mengembang.

- Masukkan campuran tepung terigu susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk rata

- Tambahkan minyak goreng aduk rata.

- Lalu cara membuat kue brownies panggang masukkan ke plastik segitiga lalu isi ke cup kertas 2/3 bagiannya saja.

- Kemudian beri taburan wijen putih. Oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Jika sudah matang keluarkan dari oven dan siap dinikmati.

14. Cara Membuat Kue Brownies Panggang Shiny Crust

Bahan cara membuat kue brownies panggang A:

- 3 butir telur

- 160 gr gula pasir, diblender.

Bahan cara membuat kue brownies panggang B:

- 200 gr DCC, iris-iris

- 90 gr butter

- 60 ml minyak sayur

Bahan cara membuat kue brownies panggang C:

- 200 gr terigu pro sedang

- 35 gr cokelat bubuk

- 20 gr susu bubuk

Topping:

- chocochips

- biskuit regal

Cara membuat kue brownies panggang:

- Tim bahan A, angkat. Lalu mixer bahan B, sampai gula larut saja.

- Masukkan bahan A, lalu cara membuat kue brownies panggang tambahkan bahan C, aduk hingga rata.

- Olesi loyang pakai mentega / lapisi baking paper.

- Tuang adonan ke loyang, masak sesuaikan dengan oven masing-masing kira-kira 30-35 menit.