8 Cara Membuat Kastengel Renyah dan Gurih, Mudah Dipraktikkan di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kastengel di rumah tentunya perlu kamu pahami. Pasalnya, hampir setiap orang biasanya akan menyiapkan atau menyediakan kue kastengel ini di rumahnya sebagai hidangan untuk menyambut tamu saat Lebaran.

Namun, sebagian orang mungkin masih kesulitan untuk membuat kue kestengel yang renyah sempurna. Sehingga banyak orang yang memilih untuk membelinya saja. Padahal cara membuat kastengel tidak begitu sulit jika dipraktikkan dengan saksama.

Cara membuat kastengel perlu mengikuti tips yang benar. Agar kastengel renya dan gurih sempurna, kamu perlu menggunakan tepung protein rendah, jangan mengaduk adonan terlalu lama, gunakan mentega dan margarin, gunakan telur secukupnya, serta menabur keju saat kastengel dalam keadaan setengah matang.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (23/5/2022) tentang cara membuat kastengel.

Cara Membuat Kastengel Simpel

Bahan-bahan:

- 100 gr butter

- 100 gr margarin

- 1 buah kuning telur mentah

- 1 buah kuning telur rebus, haluskan

- 300 gr terigu segitiga

- 100 gr keju edam, parut

- 100 gr keju cheddar, parut

- 1 buah kuning telur omega

- 1 sdm minyak untuk olesan

- Keju parut secukupnya untuk topping

Cara membuat kastengel simpel:

1. Campur semua bahan, aduk dan uleni sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.

2. Gilas adonan, cetak atau potong-potong sesuai selera.

3. Susun di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.

4. Olesi dengan bahan olesan, beri taburan keju parut.

5. Panggang di oven, suhu 150-160C api bawah sampai matang selama 30-40 menit.

Cara Membuat Kastengel Keju

Bahan-bahan:

- 300 gr butter

- 100 gr keju edam, parut

- 100 gr keju parmesan, parut

- 350 gr tepung terigu protein rendah/sedang

- 50 gr tepung maizena

- 20 gr susu bubuk

Olesan:

- 3 kuning telur

- 1 sdm susu cair

Taburan:

- Keju

Cara membuat kastengel keju:

1. Campur dan ayak terigu, susu bubuk, maizena. Sisihkan.

2. Kocok butter sampai rata lalu masukkan keju parut. Aduk rata.

3. Masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk dengan centong kayu. Aduk sampai rata dan jangan terlalu lama.

4. Bulatkan adonan, lalu gilas dan cetak.

5. Tata dalam loyang lalu oles dengan bahan olesan dan taburi keju parut.

6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 125 derajat Celcius hingga matang, kering, dan kuning keemasan. Angkat, dinginkan lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.

Cara Membuat Kastengel Tanpa Mixer

Bahan-bahan:

- 300 gram tepung terigu

- 50 gram butter

- 30 gram mentega

- 150 gram keju edam parut

- 100 gram keju cheddar parut, sisakan untuk taburan

- 1 kuning telur yang dicampur 2 sdm air untuk olesan

Cara Membuat kastengel tanpa mixer:

1. Campur mentega dan butter dengan spatula selama kurang lebih 5 menit.

2. Masukkan keju cheddar dan keju edam ke dalam campuran mentega. Aduk rata.

3. Masukkan sedikit demi sedikit terigu ke dalam campuran mentega dan keju.

4. Aduk menggunakan tangan atau uleni sampai kalis.

5. Panaskan oven sebelum memanggang. Olesi loyang dengan mentega.

6. Giling adonan dan cetak sesuai selera.

7. Olesi dengan kuning telur.

8. Taburi dengan keju cheddar parut.

9. Susun di atas loyang dan panggang dalam oven menggunakan api kecil hingga kuning kecoklatan dan tekstur kue renyah.

10. Angkat, dinginkan dan masukkan dalam stoples.

Cara Membuat Kastengel Wafer

Bahan-bahan:

- 80 gr butter

- 70 gr margarin

- 1 butir kuning telur

- 250 gr tepung terigu protein rendah

- 80 gr gula halus

- 20 gr susu bubuk

- 30 gr keju cheddar parut

- 6 buah wafer Superstar

Bahan olesan:

- 1 butir kuning telur

Taburan:

- Keju cheddar parut

Cara membuat kastengel wafer:

1. Mixer butter, margarin, gula halus, dan kuning telur sekitar 3 menit.

2. Lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut, aduk hingga tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan, gilas, dan bungkus wafer dalam adonan. Lalu potong-potong menggunakan pisau.

4. Susun di loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan keju parut.

5. Panggang selama 30 menit atau sampai matang.

Cara Membuat Kastengel Ala Rumahan

Bahan-bahan:

- 300 gr mentega

- 200 gr keju

- 400 gram tepung terigu

- 2 sendok susu bubuk

- 2 butir kuning telur

Bahan olesan:

- 2 kuning telur

Cara membuat kastengel ala rumahan:

1. Kocok mentega dan kuning telur sebentar saja asal tercampur rata.

2. Tuangkan keju parut dan aduk rata masukan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk rata.

3. Bentuk adonan sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur dan beri taburan keju.

4. Oven dengan suhu 125 derajat Celcius sampai matang dan kecoklatan.

5. Kastangel siap disantap.

Cara Membuat Kastengel Extra Crispy

Bahan-bahan:

- 40gr butter suhu ruang

- 20 gr margarin suhu ruang

- 50 gr keju parmesan dan keju edam parut

- 20 gr kellogg's special corn flakes hancurkan

- 20 gr kuning telur

- 80 gr tepung terigu protein rendah

- 20 gr tepung maizena

- 15 gr gula bubuk, ayak

- 5 gr garam

- 1 gr micin

Bahan topping:

- Keju parmesan untuk taburan

- Kuning telur untuk olesan

Cara membuat kastengel:

1. Mix mentega, margarin dan gula cukup asal tercampur dan memutih.

2. Masukkan kuning telur dan parmesan. Aduk-aduk.

3. Masukkan tepung dan corn flakes. Aduk rata lagi hingga kalis. Jangan over aduk ya.

4. Gunakan kertas baking dan tekan adonan menggunakan tangan atau scraper hingga berbentuk roll panjang.

5. Potong-potong kemudian olesi kuning telur dan taburi keju.

6. Panggang 140C selama 12 menit. Keluarkan selama 20 menit. Kemudian panggang lagi 120C selama 20 menit. Diamkan dalam oven 5 menit. Tunggu hingga dingin, kastengel siap dinikmati.

Cara Membuat Kastengel Rendah Gula

Bahan-bahan:

- 20 gr butter

- 130 gr margarin marmila

- 1 kuning telur

- 50 gr keju edam

- 100 gr keju cheddar

- 150 gr tepung beras

- 15 gr maizena

- 15 gr susu bubuk

- 30 gr tepung tapioka

Bahan tambahan:

- 1 kuning telur untuk olesan

- 30 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat kastengel:

1. Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan.

2. Kocok mentega dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan speed rendah. Matikan mixer.

3. Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan.

5. Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik. Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak.

6. Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm.

7. Olesi dengan kuning telur seluruhnya.

8. Taruh keju parut di atasnya.

9. Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin.

10. Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas dalam wadah kedap udara.

Cara Membuat Kastengel Tanpa Telur

Bahan-bahan:

- 200 gr butter

- 125 gr keju parmesan

- 30 gr keju cheddar

- 30 gr keju edam

- 25 gr tepung Maizena

- 275 gr tepung terigu protein rendah

Bahan olesan:

- Kuning telur

Cara membuat kastengel:

1. Mixer butter dan semua keju hingga butter lembut sekitar 2 menit.

2. Masukkan tepung yang sudah diayak. Aduk dengan spatula.

3. Gilas adonan, lalu cetak dengan cetakan kastengel. Tata di atas loyang.

4. Oles permukaan dengan kuning telur.

5. Panggang dengan api bawah bersuhu 130 celcius selama 15 menit. Lalu ganti dengan api atas selama 10 menit. Sajikan.