7 Cara Membuat Macaroni Schotel yang Lezat, Creamy dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat macaroni schotel dapat dengan mudah dicoba di rumah. Macaroni terkenal sebagai salah satu bahan makanan berasal dari Eropa. Macaroni biasa diolah menjadi macaroni keju, macaroni bolognese, hingga macaroni schotel.

Pada umumnya, macaroni schotel umumnya dicampur dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, susu, maupun keju. Macaroni schotel bisa disajikan untuk sarapan, makan malam, atau sebagai camilan. Rasanya yang gurih dan creamy membuat anak-anak menyukainya. 

Cara membuat macaroni schotel tidak terlalu sulit. Bahkan meski tak memiliki oven, kamu pun dapat membuat macaroni schotel di rumah. Caranya, yakni dengan memasak macaroni schotel menggunakan kukusan dan digoreng. Semua teknik memasak yang digunakan, sajian macaroni schotel yang lembut dan kejunya meleleh bahkan lumer.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai cara membuat macaroni schotel yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (9/6/2022).

Bahan:

- 100 gr macaroni

- 1-2 wortel, parut

- 2 sachet kornet

- 200 ml susu cair

- 1/2 siung bawang bombay ukuran sedang, cincang

- 3 siung bawang putih, cincang

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- 3 gr kaldu jamur

- 35 gr keju cheddar, parut

- 1 butir telur

- 1 sdm margarin

Bahan taburan:

- Keju melt

- Keju cheddar secukupnya

Cara membuat macaroni schotel:

a. Rebus air sampai mendidih dan masukkan macaroni. Pastikan macaroni tenggelam agar tidak lengket. Rebus selama 15 menit. Lalu tiriskan.

b. Panaskan margarin di atas wajan lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

c. Masukkan wortel, tunggu sampai layu lalu masukkan kornet, aduk sampai rata.

d. Masukkan susu cair, macaroni, keju parut lalu aduk. Lalu masukkan kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk lalu tes rasa. Tunggu mendidih dan matikan api.

e. Kocok telur, beri garam secukupnya. Dan masukkan ke adonan. Campur sampai rata.

f. Masukkan ke loyang yang sudah diberi margarin. Taburi keju melt dan keju cheddar di bagian atas.

g. Panaskan oven 10 menit 200C api atas bawah. Masukkan loyang dan oven 20-30 menit atau sampai matang.

Bahan:

- 100 gr macaroni

- Keju mozarella

- Daun parsley (bisa pakai daun seledri)

- Saus tomat atau saus pedas

Bahan saus putih:

- 250 ml susu UHT

- 35gr keju parut

- 1/4 sdt garam

- 1 sdm margarin

- 1 sdm tepung protein sedang

Cara membuat macaroni schotel:

a. Rebus macaroni setengah matang, tiriskan.

b. Siapkan wajan antilengket, masukkan semua bahan saus putih, aduk rata. Nyalakan api kompor. Aduk-aduk higgga agak kental.

c. Bagi menjadi 2 adonan saus yang sudah matang.

d. Campurkan macaroni pada adonan satu, aduk hingga rata.

e. Siapkan wadah alumunium foil. Masukkan macaroni.

f. Siram saus sisa di atas macaroni, taburi keju mozarela parut, dan taburi juga dengan daun parsley.

g. Panaskan oven 200 api atas bawah, panggang selama 15 menit (tergantung oven masing-masing).

h. Sajikan dengan saus tomat atau saus pedas, dan nikmati selagi panas.

Bahan:

- 200 gr macaroni, rebus hingga matang dan merekah

- 170 gr keju cheddar, parut

- 4 sosis asap, potong dadu

- 2 buah wortel, parut

- 1/2 butir bawang bombay

- Merica bubuk

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sdm margarin

- 150 ml susu cair

- Garam (opsional)

- Cetakan aluminium foil

Cara membuat macaroni schotel:

a. Tumis bawang putih, bombay, dan merica dengan margarin hingga harum dan layu. Tambahkan wortel parut, serta sosis asap, tumis kembali.

b. Di wadah berbeda, campur susu cair dan setengah dari keju parut. Kocok pelan, lalu tuang ke dalam tumisan. Aduk dan masak menggunakan api kecil hingga mengental. Tambahi sejumput garam, cek rasa.

c. Selanjutnya, masukkan macaroni, diamkan sebentar, matikan api.

d. Olesi cetakan dengan margarin, masukkan adonan macaroni dengan sedikit dipadatkan. Beri taburan keju parut. Kemudian kukus selama 15-20 menit. Sajikan. Nikmat dimakan saat hangat.

Bahan:

- 300 gr macaroni, rebus, tiriskan

- 600 ml susu cair

- 4 butir telur, kocok lepas

- 1 buah bombay cincang kasar

- 5 buah sosis, iris kotak

- 100 gr daging sapi, chopper

- 100 gr corned beef, hancurkan

- 1 pala utuh, parut

- 1 sdm gula pasir

- 1/2 sdm kaldu sapi bubuk

- Merica dan garam secukupnya

- 100 gr keju cheddar, parut

- Margarin untuk menumis

Bahan topping:

- 100 gr mozzarella

Bahan saus putih:

- 400 ml susu

- 75 gr keju, potong kotak kecil

- 2 sdm terigu

- 3 sdm butter/margarin

Cara membuat macaroni schotel:

a. Saus putih: Panaskan margarin, masukkan terigu, aduk rata.

b. Masukkan susu, aduk pelan-pelan.

c. Lanjut keju, masak sampe keju larut, sisihkan.

d. Chopper bombay, sebentar saja, sisihkan.

e. Chopper daging sampai halus, sisihkan.

f. Panaskan margarin, tumis bombay.

g. Masukkan daging sapi, kornet dan sosis.

h. Tuangi susu dan bumbu-bumbu, koreksi rasa.

i. Masukkan macaroni dan keju, angkat, dinginkan.

j. Sisihkan sebentar, biarkan agak dingin.

k. Masukkan telur, aduk lagi.

l. Tuang macaroni dalam loyang atau pinggan tahan panas.

m. Tuang saus putihnya, ratakan.

n. Taburi dengan mozzarella.

o. Panggang suhu 200 derajat celcius api atas bawah sampai matang.

Bahan:

- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang

- 2 sdm margarin

- 1 kaleng tuna

- 4 buah sosis

- 200 gr macaroni, rebus hingga al dente, tiriskan

- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu

- 4 telur

- 320 ml susu cair

- 120 gr keju parut

- Lada

- Pala

- Garam

- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan saus bechamel:

- 60 gr mentega atau margarin

- 60 gr terigu

- 1 liter susu cair

- 170 gr keju, parut

- Lada

- Garam

- Oregano secukupnya

Bahan topping:

- Keju parut secukupnya

- Tomat ceri

- Daun parsley

Cara membuat saus bechamel:

a. Panaskan mentega atau margarin hingga cair.

b. Masukkan terigu aduk cepat hingga menggumpal.

c. Tuang susu cair, aduk rata (jangan sampai ada gumpalan tepung).

d. Masukkan keju dan bumbu-bumbu. Aduk rata.

e. Masak hingga mengental.

Cara membuat macaroni schotel cake:

a. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay hingga harum.

b. Masukkan wortel, aduk rata.

c. Masukkan sosis dan tuna, aduk rata.

d. Masukkan macaroni dan keju, aduk rata.

e. Tuang campuran susu dan telur beserta bumbu-bumbu. Masak dengan api kecil kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap. Aduk rata dan matikan api.

f. Tata di loyang yang diinginkan (pakai loyang bongkar pasang yang diolesi margarin), susun 3/4 loyang. Masukkan saus bechamel, dan taburi keju parut sesuai selera.

g. Oven dengan suhu 180C kurang lebih 45 menit (tergantung ovennya) atau sampai kuning kecokelatan.

h. Keluarkan dari loyang kalau sudah dalam keadaan dingin.

i. Hias dengan tomat ceri, daun parsley, keju, dan topping lainnya.

Bahan:

- 100 gr macaroni elbow, rebus setengah matang

- 100 gr daging sapi giling

- 2 sdm kacang polong

- 2 sdm wortel potong dadu kecil

- 3 buah sosis sapi, potong-potong

- 4 butir telur ayam

- 200 cc susu cair

- 100 gr keju cheddar parut

- Bread crumb secukupnya

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan bumbu:

- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang

- 2 siung bawang putih cincang

- 1/3 butir pala, haluskan

- 1 sdm margarin untuk menumis

- Lada

- Garam

- Kaldu bubuk secukupnya

Adonan pencelup (kocok jadi satu):

- 2 butir telur

- 8 sdm susu cair

- 8 sdm tepung terigu

- sdt garam

- sdt lada halus

Cara membuat macaroni schotel goreng:

a. Olesi loyang ukuran 20x20cm dengan kertas roti dan margarin, lalu panaskan kukusan sambil proses memasak.

b. Kocok lepas telur bersama susu cair. Sisihkan.

c. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum, setelah itu masukkan daging giling. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan pala. Masak hingga daging matang, matikan api.

d. Campurkan macaroni yang sudah direbus bersama kocokan telur susu, tumisan daging, sosis sapi, sayuran, dan keju cheddar parut. Jadilah adonan schotel.

e. Tuang adonan schotel ke loyang. Kukus hingga matang. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke schotel.

f. Keluarkan schotel dari kukusan dan dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong menjadi 16 bagian.

g. Celupkan potongan schotel macaroni ke adonan pencelup, lalu balurkan ke bread crumb. Masukkan ke dalam freezer 20-30 menit agar breadcrumb lebih melekat (bisa juga disimpan lebih lama untuk stok).

h. Keluarkan dari freezer, goreng macaroni schotel yang sudah dilumuri bread crumb tadi secara deep fried (minyak banyak dan panas) hingga cokelat keemasan.