9 Cara Membuat Bubur Kacang Ijo yang Kental dan Lembut, Cocok untuk Sarapan Manis

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bubur kacang ijo dapat dengan mudah dibuat di rumah. Bubur kacang ijo salah satu kuliner Indonesia yang memiliki tekstur kental dan lembut. Bubur kacang ijo cocok dijadikan menu sarapan. 

Bubur kacang ijo memiliki rasa manis, kental, dan lembut. Cita rasa tersebutlah yang membuat bubur kacang ijo banyak digemari masyarakat Indonesia. Bubur kacang ijo ini banyak kita temui di pasar ataupun pinggir jalan.

Bubur kacang ijo juga kerap menjadi menu makanan bayi maupun orang sakit karena teksturnya yang lembut. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah juga bisa. Bahan yang digunakan pun dapat dengan mudah didapatkan.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai cara membuat bubur kacang ijo yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (22/6/2022).

Bahan:

- 250 gram kacang ijo

- 1 liter air

- 2 lembar daun pandan

- 150 gram gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt esens vanila

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengann sedikit air matang

Kuah santan:

- 65 ml santan kelapa

- 200 ml air matang

- 2 lembar daun pandan

- sejumput garam

Cara membuat bubur kacang ijo santan terpisah:

a. Cuci bersih kacang ijo, rendam sekitar 8 jam (semalaman).

b. Buang air sisa rendaman, rebus kacang ijo dengan air dan daun pandan selama 20 menit dengan api besar dalam keadaan panci ditutup.

c. Setelah 20 menit, diamkan dulu kacang ijo dalam panci sekitar 30 menit dengan panci masih dalam keadaan tertutup.

d. Masukkan gula pasir, garam, dan esens vanilla ke dalam rebusan kacang ijo. Aduk rata. Mask lagi sekitar 5 menit dengan panci tertutup.

e. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga 5 menit sambil terus diaduk. Matikan api.

f. Untuk kuah santan, rebus semua bahan kuah santan sambil terus diaduk hingga mendidih.

g. Sajikan bubur kacang ijo dengan kuah santan.

Bahan:

- 250 gr kacang ijo

- 1 liter air

- 4 blok gula merah

- 400 ml santan kelapa

- 2 lembar daun pandan

- gula pasir dan garam sesuai selera

- 1 ruas jahe, digeprek

- 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat bubur kacang ijo lembut:

a. Rendam kacang ijo semalaman. Didihkan air, rebus kacang ijo dengan daun pandan selama 5 menit. Matikan kompor, tutup pancinya, diamkan selama 30 menit.

b. Nyalakan kompor kembali, rebus kacang ijo selama 7 menit.

c. Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

d. Masukkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk. Didihkan.

e. Untuk kuah santan, rebus santan dengan menambahkan air secukupnya bila perlu dan daun pandan serta sedikit garam. Masak hingga mendidih.

f. Sajikan bubur kacang ijo dengan kuah santan.

Bahan:

- 100 gram kacang ijo

- 5 gelas air

- 100 gram gula pasir

- Garam (secukupnya)

- 1 lembar daun pandan

- 2 cm jahe (memarkan)

- 50 gram gula merah (sisir halus)

- 100 ml santan kelapa

Cara membuat bubur kacang ijo santan dicampur:

a. Cuci bersih kacang ijo, rendam kira-kira selama 30 menit.

b. Rebus kacang ijo bersama 5 gelas air hingga mendidih dan empuk atau mekar.

c. Tambahkan gula pasir, gula merah, daun pandan, jahe dan garam secukupnya.

d. Rebus semua bahan hingga gula merasuk ke dalam kacang ijo.

e. Jika bubur kacang ijo dirasa sudah matang dan empuk sempurna, tambahkan santan kelapa.

f. Koreksi rasa dan tambahkan gula maupun garam untuk dapatkan rasa yang nikmatnya keterlaluan.

g. Rebus bubur hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

- 220 gram kacang ijo, rendam dulu selama 2 jam

- 135 gram gula merah

- 1,5 liter air

- 2 lembar daun pandan

- 40 gram sagu mutiara, rendam selama 10 menit

- 240 cc santan kelapa

- 1/4 sdt garam

Cara membuat bubur kacang ijo mutiara:

a. Siapkan panci, masukkan air, kacang ijo, gula merah, dan daun pandan. Masak hingga kacang ijo empuk dan terbelah.

b. Masukkan sagu mutiara dan santan kelapa. Aduk hingga larut. Tambahkan garam.

c. Hidangkan selagi hangat.

Bahan:

- ¼ kg kacang ijo

- 300 gr gula mereh

- 300 ml santan kelapa

- 2 lbr daun pandan

- 650 ml air

Cara membuat bubur kacang ijo dengan 5 bahan:

a. Bersihkan kacang ijo dengan air mengalir. Kemudian rebus dengan 650 ml air.

b. Jika kacang ijo sedikit empuk, masukkan gula mereh.

c. Rebus hingga kacang ijo empuk.

d. Masukkan pandan dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.

e. Jika sudah matang, matikan kompor.

f. Sajikan kacang ijo selagi masih hangat.

Bahan:

- 250 gr kacang ijo

- 250 gr gula merah

- 500 ml santan

- 300 ml air

- garam secukupnya

- 22 lembar daun pandan

- vanili

Cara membuat bubur kacang ijo tanpa direndam:

a. Cuci kacang ijo, dengan air bersih yang mengalir. Kemudian rebus menggunakan air dan panci, dengan api sedang. Kemudian, tunggu hingga kacang hijau menjadi lunak.

b. Kemudian rebus kembali kacang ijo dengan gula merah, daun pandan, garam, vanili dan santan. Aduk-aduk hingga rata.

c. Tunggu hingga bubur kacang ijo mendidih, cek rasa, apabila masih ada yang kurang manis bisa menambahkan gula pasir ke dalamnya.

d. Jika ingin menambahkan rasa jahe, berikan satu ruas jahe geprek dan masukkan ke dalam bubur kacang ijo .

e. Jika sudah pas, maka angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

- 250 gr kacang ijo

- 1 sdm tepung tapioka

- 2 lembar daun pandan

- 1 cm jahe, memarkan

- 2 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm susu kental manis

- air secukupnya

Cara membuat bubur kacang ijo tanpa santan:

a. Rendam kacang ijo selama kurang lebih 8 jam agar empuk.

b. Rebus air dan masukkan kacang ijo.

c. Masukkan jahe, daun pandan, gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga kacang ijo matang.

d. Larutkan tepung tapioka dengan 3 sdm air. Tuang ke dalam panci kacang ijo. Masak hingga mengental.

e. Tuang ke dalam mangkuk, tuang susu kental manis. 

Bahan:

- 100 gram biji kacang ijo

- 100 gram gula merah

- 50 gram gula putih

- 2 liter air

- 500 ml santan kelapa

- Garam (secukupnya)

- 1 batang daun pandan

- Es batu (secukupnya)

Cara membuat es bubur kacang ijo:

a. Rendam biji kacang ijo dengan air biasa kira-kira selama 2 jam hingga mengembang. Cuci bersih.

b. Panaskan air dan biarkan hingga mendidih.

c. Masukkan biji kacang ijo yang telah direndam dan dicuci bersih. Masak hingga biji kacang ijo empuk serta pecah.

d. Jika kacang ijo sudah empuk, masukkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Tambahkan pula daun pandan.

e. Masak hingga semua bahan empuk dan gula larut dengan baik.

f. Masukkan santan kelapa dan masak bubur kacang ijo hingga mendidih. Sambil memasak, terus aduk bubur agar santan yang ada tidak menggumpal.

g. Segera angkat bubur kacang ijo yang telah matang.

h. Biarkan sebentar hingga hangat suam-suam kuku, sajikan di mangkok saji lalu tambahkan es batu di dalamnya. 

Bahan:

- 250 gr kacang hijau

- 3 lembar daun pandan, sobek

- 1/2 ruas jahe, geprek

- Gula merah secukupnya

Cara membuat bubur kacang ijo jahe:

a. Didihkan air, masukkan kacang ijo, daun pandan, dan jahe. Kecilkan api dan masak sampai kacang pecah.

b. Masak gula merah hingga larut, campurkan ke kacang ijoyang sudah matang, aduk rata. Tes rasa sesuai yang diinginkan, siap disajikan.