10 Cara Membuat Sambal Goreng Kentang, Lezat dan Simpel untuk Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Kentang adalah salah satu bahan makanan yang cukup populer di Indonesia. Akan tetapi, tidak seperti di wilayah lain yang menggunakannya sebagai makanan pokok mereka, di Indonesia kentang banyak diolah sebagai makanan pendamping atau lauk pauk. Contoh olahan kentang yang populer adalah perkedel juga sambal goreng kentang.

Sambal goreng kentang adalah salah satu lauk atau hidangan pedamping olahan kentang yang cukup populer di Indonesia. Biasanya, sambal goreng kentang dihidangkan sebagai salah satu lauk pauk bersama dengan nasi, khususnya nasi uduk atau nasi kuning. Sambal goreng kentang juga biasa disajikan sebagai hidangan pendamping bersama dengan opor ayam. Cara membuat sambal goreng kentang pun terbilang cukup mudah. 

Cara membuat sambal goreng kentang cukup beragam. Biasanya, orang-orang juga suka mencampur bahan lain sebagai pelengkap untuk menambah kelezatan hidangan ini, contohnya adalah dengan menambahkan petai, ati dan ampela ayam, dan bahan-bahan lainnya.

Meskipun cukup beragam, cara membuat sambal goreng kentang sebenarnya cukup simpel dan mudah. Anda bisa dengan mudah mencoba cara membuat sambal goreng kentang yang lezat dan nikmat di rumah anda.

Berikut ini adalah beberapa cara membuat sambal goreng kentang yang lezat dan simpel yang dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (26/7/2022)

1. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang

Bahan:

- 1kg kentang, potong dadu

- 2 papan petai, belah dua

- 2 buah hati ayam

- 250 ml santan kental atau fiber creme

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 5 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 8 cabai keriting

- 15 cabai rawit

Bumbu lain:

- 2cm jahe, geprek

- 3cm lengkuas, geprek

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 5 lembar daun salam

- 1 sdm air asam Jawa

- 1 sdm gula merah sisir

- Garam

- Lada

- Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebuslah hati ayam sampai matang lalu angkat, tiriskan, dan potong-potong.

2. Panaskan wajan dan minyak lalu gorenglah kentang yang sudah dipotong dadu sampai matang lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

4. Masukkan hati ayam dan aduklah sebentar sampai rata lalu tambahkan sedikit air.

5. Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, lada, kaldu bubuk, dan santan lalu aduklah perlahan sampai rata.

6. Masukkan kentang dan petai, kecilkan api, lalu aduk perlahan sampai rata. Terus masak sampai kuahnya meresap.

2. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh.

Bahan:

- 5 buah kentang, potong dadu

- 20 butir telur puyuh

- Garam

- Gula

- Kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 10 cabai merah besar

- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Rebuslah telur puyuh sampai matang lalu angkat dan kupas.

2. Panaskan minyak dan wajan lalu gorenglah kentang sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

3. Rebuslah dahulu bahan-bahan bumbu halus lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan.

4. Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumislah bumbu halus dengan api kecil hingga harum.

5. Masukkan kentang dan telur puyuh lalu aduklah sampai rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk, kemudian koreksi rasa dan sajikan.

3. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

Bahan:

- 250 gr hati ampela ayam

- 6 buah kentang

- 1 batang serai geprek

- 1 jari lengkuas geprek

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- Garam

- Gula

- Penyedap rasa

- 1/2 sdm kecap manis

- Sedikit air

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)

- Cabai rawit (optional)

- 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Rebuslah ampela dan hati dan tambahkan 1 lembar daun salam. Masak sampai empuk lalu angkat dantiriskan. Potong-potong ampela dan hati lalu goreng sebentar, angkat, kemudian tiriskan.

2. Sambil merebus ampela dan hati, kupaslah kentang lalu cuci hingga bersih dan potong dadu. Setelah tu, gorenglah kentang hingga empuk lalu angkat dan tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.

4. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula, kecap, dan sedikit air lalu aduk hingga rata.

5. Masukkan kentang, ampela, dan hati lalu masak hingga meresap.

4. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Sapi

Bahan:

- 1kg kentang potong dadu

- 500 gr ati sapi segar

- 3 papan petai

- 4 cabai merah, iris serong

- 1/2 gelas santan kental

- Serai

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- Jahe

- Jeruk nipis

Bumbu halus:

- 10 cabai merah kriting

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 kemiri sangrai

- 1 sdt gula merah (bisa ganti 1 sdt saus tiram)

- Garam

Cara membuat:

1. Rebuslah ati sapi bersama dengan sejempol jahe (geprek terlebih dahulu), daun salam, daun jeruk, air perasan jeruk nipis, dan garam selama kurang lebih sekitar 10-15 menit lalu angkat, tiriskan, dan potong dadu.

2. Panaskan minyak, lalu gorenglah kentang yang sudah dipotong dadu hingga warnanya kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halu bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum lalu masukkan santan. Aduk perlahan hingga rata dan masak hingga santan mendidih.

4. Setelah itu, masukkan ati sapi dan cabai merah lalu masukkan garam dan gula merah (atau saus tiram). Aduk perlahan hingga rata. Tutuplah wajan dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

5. Saat kuah sudah menyusut, masukkan petai dan aduk perlahan hingga rata. Masak sampai pete mulai layu lalu masukkan kentang. Aduk sampai bumbu tercampur rata lalu sajikan.

5. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Ayam

Bahan :

- 500 gr hati ayam 

- 2 kg kentang

- 65 ml santan kental

- 4 cabai merah besar, iris serong

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 2 batang serai, geprek

- 5 lembar daun jeruk

- Garam

- Gula

- Kaldu bubuk

- Air

Bumbu halus:

- 5 cabai merah besar

- 15 cabai keriting

- 12 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- 2 lembar daun jeruk.

Cara membuat:

1. Cucilah hati ayam hingga bersih lalu rebuslah dengan seruas jahe dan 4 lembar daun jeruk hingga matang. Angkat hati lalu potong dadu dan goreng, lalu angkat dan sisihkan.

2. Kupaslah kentang lalu cuci hingga bersih dan potong dadu. Goreng kentang sampai warnanya kuning kecoklatan lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus beserta cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

4. Masukkan hati ayam dan kentang lalu aduk perlahan hingga rata.

5. Masukkan santan, air, garam, gula, kaldu bubuk, dan petai, lalu aduk hingga rata. Masak hingga kuahnya menyusut dan bumbu menyerap lalu sajikan.

6. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Udang.

Bahan:

- 250 gr udang basah, potong kumis cuci bersih

- 3 buah kentang

Bumbu halus:

- 1 buah tomat

- 4 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 10 cabai merah

- Terasi secukupnya

Bahan yang diiris:

- 5 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- Cabai merah (sesuai selera)

- Cabai hijau (sesuai selera)

- Cabai rawit (sesuai selera)

- 2 sdm sambal

- 1 sdm gula putih

- 1 sdm saus tiram

- Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Gorenglah udang yang sudah dicuci hingga bersih sebentar lalu angkat dan tiriskan.

2. Kupaslah kentang, cuci hingga bersih, lalu potong dadu dan goreng hingga warnanya kuning kecoklratan.

3. Tumislah bumbu halus beserta irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.

4. Masukkan cabai lalu aduk sejenak hingga rata.

5. Masukkan sambal, gula, dan saus tiram lalu aduk sampai terlihat agak berminyak.

6. Masukkan udang, kentang, dan petai lalu aduk hingga rata. Koreksi rasa lalu sajikan.

7. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan.

Bahan:

- 1 kg kentang

- 2 papan petai

- 5 buah hati ayam

- 2-3 sdm fibercreme

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih

- 9 butir bawang merah

- 5 butir kemiri

- 15 cabai keriting

Bumbu pelengkap:

- 2 cm jahe gerek

- 3 cm lengkuas geprek

- 2 batang serai geprek

- 3 lbr daun jeruk

- 5 lbr daun salam

- Air asam Jawa

- 1 sdm gula merah sisir

- Garam

- Lada

- Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebuslah hati ayam hingga matang lalu angkat, tiriskan, kemudian potong-potong.

2. Kupaslah kentang, cuci hingga bersi, dan potong dadu. Setelah itu, gorenglah kentang hingga matang.

3. Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

4. Masukkan petai dan aduk sebentar, lalu masukkan hati ayam dan aduk perlahan hingga rata. Setelah itu, masukkan sedikit air lalu aduk kembali.

5. .Masukkan air asam jawa, garam, lada, kaldu bubuk, gula merah, dan fibercreme. Aduklah hingga rata.

6. Masukkan kentang lalu aduk hingga rata, kemudian kecilkan api. Terus masak hingga bumbu meresap lalu angkat dan sajikan.

8. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati dan Udang.

Bahan:

- 1kg kentang

- 6 buah hati dan ampela ayam

- 180 gr udang kupas

- Buncis, potong sesuai selera, rebus sebentar

- Wortel, potong sesuai selera, rebus sebentar

- Air asam Jawa

- Garam

- Kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 4-6 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai merah keriting

Bumbu daun:

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 4 batang serai, geprek

- 7 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Kupaslah kentang lalu potong dadu dengan ukuran sedikit besar. Gorenglah kentang hingga matang lalu angkat dan tiriskan.

2. Rebuslah hati dan ampela ayam hingga empuk lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong hati dan ampela ayam lalu gorenglah hingga setengah kering. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu halus dan bumbu daun, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tumislah sampai bumbu harum,

4. Masukkan udang lalu aduk perlahan hingga rata. Terus masak sampai udang berubah warna.

5. Masukkan hati ampela lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

6. Masukkan kentang dan tambahkan air asam jawa. Aduk hinga rata. Setelah itu, koreksi rasa lalu sajikan.

9. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Petai

Bahan :

- 1kg kentang, potong dadu

- Minyak

- Garam

- Gula

- Penyedap rasa (optional)

- Petai sesuai selera

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 10 Cabai merah (sesuai selera)

- 2 buah tomat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu gorenglah kentang sampai matang dan sedikit kering kemudian angkat dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga rata dan terus tumis sampai bumbunya menjadi harum.

3. Setelah itu, masukkan kentang lalu aduk perlahan hingga rata.

4. Masukkan petai dan aduk lagi hingga rata kemudian angkat dan sajikan.

10. Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Sederhana

Bahan:

- 3 buah kentang besar, potong dadu

- Gula

- Garam

- Kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 4 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 10 cabai merah

- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Gorenglah kentang yang sudah dipotong dadu sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan.

2. Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan kentang lalu aduk perlahan hingga rata.

4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya lalu masukkan sedikit air. Aduk hingga rata dan masak sampai airnya habis dan bumbu meresap. Angkat lalu sajikan