Manfaat Okra dan Cara Mengolahnya, Superfood yang Kaya Nutrisi

Liputan6.com, Jakarta Manfaat okra dan cara mengolahnya banyak dicari karena baik bagi kesehatan. Okra adalah salah satu jenis sayuran yang sangat sehat dan kaya akan nutrisi. Beberapa nutrisi yang terkandung dalam okra adalah vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin B kompleks, kalsium, magnesium, kalium, zat besi, dan serat. Okra juga mengandung senyawa antioksidan, flavonoid, dan polifenol yang dapat membantu mencegah kerusakan sel dan mencegah risiko berbagai penyakit.

Okra diketahui bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan kesehatan kulit, mengurangi risiko penyakit jantung, menjaga kesehatan tulang, mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi otak, menjaga kesehatan gigi, menjaga kesehatan jaringan tubuh, menjaga kesehatan ginjal, dan menjaga kesehatan reproduksi. Manfaat okra dan cara mengolahnya dapat menjadi sumber serat yang baik, yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah resiko sembelit, divertikulitis, dan kanker usus. Serat juga membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan menjaga kesehatan jantung.

Okra dapat dikatakan sebagai makanan sehat yang sangat baik untuk dikonsumsi dalam diet seimbang dan sehat. Okra dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis makanan, seperti sayuran, daging, dan sumber protein lainnya. Namun, perlu diingat bahwa cara pengolahan okra juga dapat memengaruhi kandungan nutrisinya, sehingga sebaiknya hindari pengolahan okra yang membutuhkan banyak minyak atau pengolahan yang berlebihan sehingga nutrisinya hilang. Berikut manfaat okra dan cara mengolahnya yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (14/3/2023).

1. Menurunkan Kadar Gula Darah

Okra diketahui mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada orang yang menderita diabetes. Serat larut dapat menghambat penyerapan gula dari makanan ke dalam darah, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

2. Menurunkan Kadar Kolesterol

Serat yang terkandung dalam okra juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Serat larut dapat membantu mengikat kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh, sehingga membantu menjaga kesehatan jantung.

3. Meningkatkan Kesehatan Jantung 

Karena kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, okra dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Selain itu, okra juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan.

4. Meningkatkan Pencernaan

Serat yang terkandung dalam okra dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit. Serat juga dapat membantu menjaga kesehatan usus dan mencegah penyakit usus.

5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Okra mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu melawan infeksi dan menjaga kesehatan sel-sel.

6. Mengurangi Risiko Kanker

Antioksidan yang terkandung dalam okra dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan mengurangi risiko terkena kanker. Beberapa studi menunjukkan bahwa okra dapat membantu mencegah kanker usus dan kanker payudara.

7. Menjaga Kesehatan Mata

Okra mengandung vitamin A dan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang dapat membantu menjaga kesehatan mata. Vitamin A dan lutein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh mata untuk menjaga kesehatan retina.

Kandungan vitamin C dalam okra dapat membantu memperbaiki kerusakan kulit dan menjaga kesehatan kulit secara keseluruhan. Vitamin C membantu meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh, yang penting untuk menjaga elastisitas kulit.

9. Menjaga Kesehatan Tulang

Okra mengandung kalsium dan magnesium yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang. Kedua mineral ini diperlukan untuk pembentukan tulang yang kuat dan sehat, serta membantu mencegah risiko osteoporosis.

10. Mengurangi Peradangan

Okra mengandung senyawa antiinflamasi seperti quercetin dan kaempferol yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Peradangan kronis dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

11. Meningkatkan Fungsi Otak

Okra mengandung vitamin B kompleks seperti folat dan vitamin B6 yang penting untuk kesehatan otak dan fungsi kognitif. Vitamin B kompleks juga dapat membantu mencegah risiko gangguan mental seperti depresi dan demensia.

12. Menjaga Kesehatan Gigi

Kalsium dan magnesium yang terkandung dalam okra tidak hanya baik untuk kesehatan tulang, tetapi juga penting untuk menjaga kesehatan gigi. Kedua mineral ini diperlukan untuk pembentukan email gigi yang kuat dan sehat.

13. Menjaga Kesehatan Jaringan Tubuh

Okra mengandung vitamin K yang diperlukan untuk pembekuan darah dan menjaga kesehatan jaringan tubuh. Vitamin K juga dapat membantu mencegah risiko penyakit pembuluh darah seperti stroke dan penyakit jantung.

14. Menjaga Kesehatan Ginjal

Okra dapat membantu meningkatkan kesehatan ginjal dengan membantu membuang racun dan limbah dari tubuh. Selain itu, okra juga mengandung senyawa yang dapat membantu mengurangi risiko pembentukan batu ginjal.

15. Menjaga Kesehatan Reproduksi

Okra mengandung vitamin C dan folat yang penting untuk menjaga kesehatan reproduksi. Vitamin C dapat membantu meningkatkan kualitas sperma, sedangkan folat diperlukan untuk pembentukan sel-sel reproduksi yang sehat.

Ada beberapa cara yang bisa digunakan untuk mengolah okra. Perlu diingat bahwa cara pengolahan okra dapat memengaruhi rasa dan kandungan nutrisinya. Sebaiknya hindari mengolah okra dengan cara yang membutuhkan banyak minyak atau menggorengnya terlalu lama agar tetap sehat dan nutrisinya tidak hilang. Berikut cara mengolah okra:

1. Infused

Salah satu cara sederhana untuk mengolah okra adalah menjadikannya infused water. Caranya dengan memotong-motong buah okra dan memasukannya kedalam air minum. Diamkan beberapa saat, okra akan membuat konsistensi air berubah menjadi lebih kental.

2. Rebus

Okra dapat direbus dengan air dan sedikit garam selama beberapa menit hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan sajikan.

3. Panggang

Okra bisa dipanggang dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu sesuai selera. Panggang dalam oven selama 10-15 menit hingga empuk.

4. Tumis

Potong okra menjadi irisan tipis dan tumis dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabe. Tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk.

5. Goreng

Okra dapat digoreng dengan adonan tepung atau tanpa tepung. Tepung yang biasa digunakan adalah tepung beras atau tepung terigu. Potong okra menjadi irisan tipis, lumuri dengan adonan tepung, dan goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.

6. Sup

Okra bisa dimasak sebagai bahan sup bersama dengan sayuran lain seperti tomat, jagung, kacang, dan lain sebagainya.