9 Cara Membuat Lasagna Panggang yang Mudah dan Enak

Liputan6.com, Jakarta Apa itu lasagna? Lasagna adalah masakan tradisional dari Italia yang berbentuk seperti pasta. Cara membuat lasagna paling populer adalah dengan metode panggang.

Bahan utama yang diperlukan cara membuat lasagna panggang berupa pasta lasagna, aneka saus, dan keju mozzarella. Bagaimana cara membuat lasagna panggang tersebut?

Mudah dipraktikkan dan pasti enak, cara membuat lasagna panggang persis pembuatan pasta lain. Menyusunnya lalu memanggang di oven. Tanda lasagna sudah siap matang adalah bentuknya memadat, sedikit kering, dan sangat harum.

Diamkan selama 15 menit setelah diangkat dari panggangan agar saus lasagna bisa meresap dengan sempurna. Berikut Liputan6.com ulas sembilan cara membuat lasagna panggang yang mudah dan enak, Rabu (9/3/2022).

1. Cara Membuat Lasagna Panggang Cheesy Beef

Bahan cara membuat lasagna panggang cheesy beef:

- Lasagna instan

- Secukupnya keju quick melt untuk taburan

Saus bolognese:

- 230 gr daging sapi giling

- 1 buah bawang bombai

- 4 butir bawang putih

- 315 gr saos bolongnese

- 3 sdm saus tomat

- 1 buah tomat

- 2 sdm olive oil/minyak sayur

- 2 cangkir air

Saus Bechamel:

- 3 sdm tepung terigu

- 3 sdm margarin

- 500 ml susu UHT full cream

- 50 gr keju cheddar

- Secukupnya pala

- Secukupnya garam

Cara membuat lasagna panggang cheesy beef:

- Saus bolognese: cara membuat lasagna panggang cheesy beef bagian saus bolognese, tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang. Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali

- Saus bechamel: cara membuat lasagna panggang cheesy beef bagian saus bechamel, masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental

- Lanjutkan cara membuat lasagna panggang cheesy beef dengan menyusun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt/cheddar hingga wadah penuh

- Panggang dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

2. Cara Membuat Lasagna Panggang Beef

Bahan cara membuat lasagna panggang beef:

- Pasta lasagna siap pakai 26 lembar/secukupnya

Saus bolognaise:

- 5 sdm minyak goreng

- 1 buah bawang bombai, cincang

- 5 siung bawang putih, cincang

- 2-3 batang daun seledri, cincang halus

- 280 gr daging sapi giling

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1/4 sdt lada halus

- 2 bungkus saus bolognaise instan

Saus bechamel:

- 1000 ml susu cair

- 50 gr keju parmesan

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt lada halus

- 1 sdm terigu

- 2 butir telur

Taburan:

- 200 gr keju mozarella parut

Cara membuat lasagna panggang beef:

Saus bolognese:

- Cara membuat lasagna panggang beef bagian suas bolognese, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai agak harum. Lalu masukkan daging cincang, garam, gula, lada, pala bubuk, aduk sampai agak matang. Tambahkan saus bolognaise instan, dan 3/4 daun seledri cincang ,masak sampai matang, sisihkan

Saus bechamel:

- Cara membuat lasagna panggang beef bagian saus bechamel, campurkan susu cair, parmesan, garam, lada dan tepung terigu, telur aduk rata, nyatakan api, masak dengan api kecil sampai adonan mengenal, sisihkan

- Panaskan oven di suhu 200 derajat Celcius

- Siapkan panggangan/loyang (24x24)

- Oles dasarnya dengan saus bechamel, cara membuat lasagna panggang beef mulai letakkan lasagna, lalu beri saus bechamel lagi, dan saus bolognaise. Lakukan sampai berlapis-lapis.

- Topping beri mozarella yang banyak dan 1/4 seledri cincang tadi dan bolognese

- Panggang di suhu 190-200 derajat Celcius, selama 40 menit/sampai matang

- Sajikan.

3. Cara Membuat Lasagna Panggang Salmon

Bahan cara membuat lasagna panggang salmon saus merah:

- 1 kaleng tuna chunks

- 1 bawang bombai cincang

- 3 bawang putih geprek cincang

- 1/2 sachet saus bolognaise

- 3 sdm pasta tomat

- 100 gr air

- Garam dan lada secukupnya

- Italian herbs/regano leaves

Bahan cara membuat lasagna panggang salmon saus bachamel:

- 3 sdm margarin/butter

- 3 sdm tepung Segitiga Biru

- 500 ml susu cair

- 1/2 bungkus keju cheddar parut

- Sejumput garam dan merica

- Lasagna instan La Fonte 8 lembar

Topping:

Mozarella sesuai selera

Cara membuat lasagna panggang salmon:

- Saus merah:

Cara membuat lasagna panggang salmon bagian saus merah, mulai tumis bawang sampai harum, tuang saus bolognaise, pasta tomat, tuna kaleng, aduk rata, beri garam sedikit, lada, italian herbs, sisihkan

Saus Bachamel:

- Cara membuat lasagna panggang salmon bagian saus bachamel, panaskan mentega lalu masukkan terigu aduk cepat hingga terigu berwarna keemasan

- Masukkan setengah susu, aduk rata, lalu cara membuat lasagna panggang salmon masukkan kembali sisa susu dan keju cheddar masak sampai keju meleleh lalu sisihkan

- Siapkan pinggan ukuran 20 cm, tuang saus bachamel di dasarnya, saus merah di bagian kulit lasagna, ulang terus sampai ketinggian yang diinginkan, bagian paling atas ditaburi mozarella parut

- Panggang 200 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit sampai keemasan dan matang, sajikan.

4. Cara Membuat Lasagna Panggang Bolognese

Bahan cara membuat lasagna panggang bolognese saus merah:

- 300 gr daging sapi giling

- 1 Bawang bombay cincang

- 3 Bawang putih cincang

- 1/2 sachet saus bolognaise La Fonte

- 1 Kaleng pasta tomat Del Monte

- 100 gr air

- Sejumput garam dan lada

- Italian herbs

Bahan cara membuat lasagna panggang bolognese saus putih:

- 3 sdm margarin/butter

- 3 sdm tepung Segitiga biru

- 500 ml susu cair

- 1/2 bungkus keju cheddar parut

- Garam dan merica secukupnya

- Lasagna instan La Fonte

Topping:

Mozarella sesuai selera

Cara membuat lasagna panggang bolognese:

Saus Merah:

- Cara membuat lasagna panggang bolognese bagian saus merah, mulai tumis bawang sampai harum, masukkan daging aduk sampai berubah warna, tuang saus bolognaise, pasta, tomat, dan air. Aduk terus sampai matang dan mengental. Beri garam, lada, italian herbs, sisihkan

Saus Putih:

- Cara membuat lasagna panggang bolognese bagian saus putih, panaskan mentega lalu masukkan terigu aduk cepat hingga terigu berwarna keemasan. Masukkan setengah susu, aduk rata

- Masukkan kembali sisa susu dan keju cheddar masak sampai keju meleleh lalu sisihkan

- Siapkan pinggan, tuang saus putih, saus merah, kulit lasagna, ulang terus sampai ketinggian yang diinginkan, bagian paling atas kasi mozarella

- Cara membuat lasagna panggang bolognese adalah panggang 180 derajat selama kurang lebih 45 menit sampai keemasan.

5. Cara Membuat Lasagna Panggang Roll

Bahan cara membuat lasagna panggang roll:

- Kulit lasagna kering, rebus dengan sedikit minyak goreng dan garam hingga lunak. Angkat, tiriskan

- Pisahkan lembaran lasagna agar tidak saling menempel

- Keju mozzarella untuk topping

Saus cara membuat lasagna panggang roll bechamel/saus keju:

- 2 sdm margarin

- 2 sdm terigu

- 500 ml susu cair

- 100 gram keju cheddar parut

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat lasagna panggang roll:

- Lelehkan margarin, kemudian masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai licin. Kemudian cara membuat lasagna panggang roll masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan

Penyelesaian cara membuat lasagna panggang roll:

- Ambil selembar kulit lasagna, beri saus bolognese kemudian saus putih di atasnya, gulung.

- Tata dalam wadah yang sudah dioles margarin, ulangi sampai habis cara membuat lasagna panggang roll bagian ini

- Beri saus bolognese dan saus keju di atasnya, taburi dengan mozzarella

- Panggang selama selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning dan matang. Sajikan

- Lasagna bisa juga disusun tidak digulung, caranya letakkan selang-seling lasagna, saus daging, saus keju

- Ulangi sesuai lapisan yang diinginkan

- Terakhir cara membuat lasagna panggang roll tutup dengan saus daging, saus keju dan mozzarella. Untuk lasagna yang tidak digulung bisa juga menggunakan lasagna ready bake jadi tidak perlu direbus dulu.

6. Cara Membuat Lasagna Panggang Kekinian

Bahan cara membuat lasagna panggang kekinian:

- Lasagna instan

- Secukupnya keju quick melt untuk taburan

Bahan cara membuat lasagna panggang kekinian saus bolognese:

- 230 gr daging sapi giling

- 1 buah bawang bombai

- 4 siung bawang putih

- 315 gr saos bolongnese

- 3 sdm saus tomat

- 1 buah tomat

- 2 sdm olive oil/minyak sayur

- 2 cangkir air

Bahan cara membuat lasagna panggang kekinian saus bechamel:

- 3 sdm tepung terigu

- 3 sdm margarin

- 500 ml susu uht full cream

- 50 gr keju cheddar

- 1/4 sdt pala

- 1/4 sdt garam

Cara membuat lasagna panggang kekinian:

- Saus bolognese: cara membuat lasagna panggang kekinian bagian saus bolognese, mulai tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang

- Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali

- Saus bechamel: cara membuat lasagna panggang kekinian bagian saus bechamel mulai masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental

- Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt/cheddar hingga wadah penuh

- Cara membuat lasagna panggang kekinian mulai panggang dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

7. Cara Membuat Lasagna Panggang Mini

Bahan cara membuat lasagna panggang mini:

- 3 lembar kulit lasagna

- Secukupnya oregano

Saus bechamel cara membuat lasagna panggang mini:

- 2 sdm tepung terigu

- 300 ml susu cair

- Secukupnya parutan keju

- 1 sdt oregano

Saus bolognese cara membuat lasagna panggang mini:

- 3 buah tomat blender

- 1 siung bawang putih cincang halus

- 1/2 buah bawanh bombai

- 100 gr daging giling

- 7 sdm saus tomat

- 1 sdt oregano

Cara membuat lasagna panggang mini:

- Rebus lasagna sampai matang, cara membuat lasagna panggang mini beri minyak agar tidak lengket

- Buat saus bechamel: tuang susu cair ke dalam teflon antilengket, beri tepung terigu aduk sampai tidak bergerinjil. Masukkan parutan keju dan oregano biarkan sampai mengental

- Buat saus bolognese: cara membuat lasagna panggang mini bagian saus bolognese, blender tomat sampai halus. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging giling, tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat dan oregano. Aduk rata

- Oles cetakan dengan margarin. Kemudian cara membuat lasagna panggang mini, potong lasagna menjadi 4 bagian lalu potong lagi jadi persegi

- Masukkan ke dalam cetakan, beri saus bolognese, tutup dengan kulit lasagna, lalu beri saus bechamel tutup lagi dengan kulit lasagna begitu seterusnya sampai atas lalu tutup dengan saus bechamel. Beri parutan keju dan tabur oregano

- Panggang dengan suhu 180 drajat Celcius selama 30 menit. Cara membuat lasagna panggang mini jangan lupa sebelumnya dipanaskan dulu ovennya selama 10 menit.

8. Cara Membuat Lasagna Panggang Sederhana

Bahan cara membuat lasagna panggang sederhana:

- 4 lembar lasagna instan

Saos daging cara membuat lasagna panggang sederhana:

- 200 gr daging giling

- 3 buah tomat segar rebus

- 2 bawang putih cincang

- 1 buah wortel parut kasar

- 1 sdm saus cabai

- 1/2 gelas air kaldu

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/8 sdt pala

- 1 sdt oregano kering

- 1 sdt basil/parsley kering

- Gula pasir dan garam

- Mentega untuk menumis

Cara membuat lasagna panggang sederhana:

- Tumis bawang putih dan bawang bombai

- Masukkan daging. Kemudian cara membuat lasagna panggang sederhana, tumis sampai berubah warna

- Masukkan wortel, saus tomat dan air

- Bumbui merica oregano basil gula garam

- Koreksi rasa

- Biarkan saos mengental dan daging empuk, sisihkan

Saos keju:

- 150 ml susu

- 25 gr butter

- 1 sdm tepung terigu

- 50 gr keju cheddar parut

- 75 gr keju mozarella parut

Cara membuat lasagna panggang sederhana:

- Panaskan butter

- Masukkan terigu

- Aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil

- Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan jadi halus

- Masukkan keju

- Aduk terus sampai keju meleleh

Penyelesaian cara membuat lasagna panggang sederhana:

- Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saos daging

- Tata lasagna, beri lagi saos daging dan saos keju. Tutup dengan lasagna lagi

- Ulangi sampai lasagna habis

- Panggang kira-kira 30-45 menit

- 10 menit sebelum matang beri topping mozarella

- Panggang lagi sampai mozarella meleleh

- Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

9. Cara Membuat Lasagna Kukus Jamur

Bahan cara membuat lasagna kukus jamur:

- 6-7 lembar lasagna, rebus, tiriskan

- 75 gram keju mozarela parut

Saus jamur:

- 150 ml krim masak (cooking cream), atau susu murni

- 250 gram daging cincang/giling

- Jamur kancing secukupnya, cincang kasar

- 2 tomat matang, potong kecil

- 2 sendok saus tomat

- 1 sendok mentega/butter

- 1 butir bawang bombay, kupas, cincang kecil

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- ½ sendok terigu

- Kaldu sapi bubuk

- Garam, merica, oregano secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat lasagna kukus jamur:

- Tumis daging giling dan bawang bombay serta bawang putih, hingga warnanya berubah, lalu cara membuat lasagna kukus jamur beri garam dan merica.

- Tambahkan tomat cincang, beri sedikit air agar tak kering dan tomat menjadi layu dan hancur.

- Masukkan krim masak atau susu cair, aduk hingga mendidih, cara membuat lasagna kukus jamur masukkan terigu ½ sendok. Tambahkan air sedikit bila terlalu kental.

- Beri bumbu bubuk seperti kaldu, oregano, dan bubuk cabai jika suka.

- Masukkan setengah bagian parutan keju, cara membuat lasagna kukus jamur aduk lagi hingga saus hampir matang, masukkan jamur. Sekitar 2 menit, angkat.

- Cara meletakkan di cetakan, ambil cetakan aluminium foil, beri saus jamur sedikit di bagian bawahnya, ratakan dengan sendok.

- Lembaran lasagna susun di atasnya, jangan terlalu rapat. Lalu kembali beri saus jamur daging di atas lasagna tersebut. Susun lagi lembar lasagna di atas saus.

- Lakukan cara membuat lasagna kukus jamur ini hingga habis, dan di atasnya beri parutan keju yang masih ada.

- Kukus dengan api sedang, hingga sekitar 20 menit.

- Angkat, diamkan hingga hangat, Lasagna kukus Anda siap dihidangkan.