5 Resep Caesar Salad, Menu Sehat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Bagi yang ingin mengonsumsi menu makanan sehat dan lezat, bisa mengandalkan resep Caesar Salad. Resep ini bukan menu salad biasa ya, lebih menggugah selera dan enggak bikin bosan.

Selain terkenal karena rasa, resep Caesar Salad ternyata sudah melegenda di seluruh dunia. Teksturnya lebih renyah dan lebih gurih. Lidah orang Indonesia pun cocok mengonsumsinya.

Salad ini pun cocok buat yang sedang menjalankan program diet dan bosan dengan menu sayuran yang itu-itu saja. Hal ini disebabkan karena salad ini berbeda dengan menu sehat lain, resep Caesar Salad bisa dicampuri dengan ayam dan salmon.

Rasa dari resep Caesar Salad memang juara. Apalagi kalau diberi taburan keju parmesan dan cruton. Dijamin bakal bikin ketagihan saking gurih dan crunchy-nya.

Berikut Liputan6.com ulas resep Caesar Salad dari berbagai sumber, Senin (5/10/2020).

Bahan:

- 300 gram romaine lettuce, sobek-sobek

- 3 sendok makan keju parmesan parut

- 2 lembar daging asap, potong-potong dan sangrai

- 2 butir telur ayam rebus, potong dadu

Crouton:

- 4 lembar roti tawar, buang bagian tepinya

- 3 sendok makan margarin

- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- 1 siung bawang putih, cincang halus

Salad Dressing:

- 2 kuning telur ayam

- 100 ml minyak zaitun

- 2 sendok makan air perasan lemon

- 1 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir berbutir halus

- 1 sendok makan capers, cincang halus

- 1 sendok makan anchovy, suwir-suwir

Cara Membuat:

1. Oles tipis-tipis permukaan roti dengan margarin, kemudian potong dadu.

2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan potongan roti, lalu aduk rata hingga berwarna agak kecokelatan.

4. Setelah itu angkat crouton dan sisihkan terlebih dahulu.

5. Kocok kuning telur hingga berwarna pucat.

6. Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kental.

7. Tuangkan air lemon, garam, merica, gula pasir, capers, dan anchovy.

8. Aduk rata, kemudian sisihkan terlebih dahulu.

9. Aduk romaine lettuce dengan saus secukupnya saja.

10. Taburi crouton, daging asap, dan telur rebus.

11. Setelah itu taburi dengan keju parmesan parut.

Bahan:

- 5 lembar selada bokor, sobek kasar

- 1 bh wortel diserut

- Mentimun diiris

- Tomat dipotong

- Kuntum Brokoli dipotong per

- 2 butir telur rebus dipotong

- 250 gr salmon

- Kwipie salad dressing dengan wijem sangrai secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar brokoli hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan.

2. Bumbui kedua sisi salmon dengan garam dan lada bubuk.

3. Lalu tumis dengan sedikit butter dan dibolak balik kedua sisinya hingga matang.

4. Angkat, suwir-suwir, dan sisihkan.

5. Potong-potong telur rebus dan sisihkan.

6. Masukkan semua bahan sayur dan aduk rata.

7. Tuang kwipie salad dressing, aduk kembali hingga rata.

8. Tambahkan telur rebus dan suwiran salmon, sajikan segera.

Bahan:

- 2 potong fillet ayam

- Garam

- Merica

- Minyak olive

- Romaine lettuce

Saus:

- 300 g keju parmesan

- 2 buah anchovy, cincang

- 1 botol (200 g) mayonnaise

- 1 sdm white wine vinegar

- 1 sdm air tepung kanji

Pelengkap:

- Crouton

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ayam dengan garam dan merica hingga rata.

2. Panaskan minyak olive dalam wajan.

3. Masak fillet ayam sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.

4. Angkat dan sisihkan.

5. Aduk mayonnaise, garam, merica, anchovy yang dicincang dan white wine vinegar hingga rata.

6. Tambahkan keju parmesan, aduk rata.

7. Sobek-sobek romaine lettuce.

8. Susun di atas sausnya.

9. Iris-iris fillet ayam dan susun di atasnya.

10. Tambahkan saus dan keju parmesan.

11. Sajikan segera.

Bahan:

- 200 gram dada ayam fillet

- 1 sdt daun thyme atau rosemary

- 2 sdm minyak zaitun atau olive oil

- 1/2 sdt garam

- Merica secukupnya

Dressing:

- 3 sdt keju parmesan

- 4 sdm mayonnaise

- 2 sdt air jeruk lemon

- Garam dan merica secukupnya

Salad:

- Cos lettuce, potong 2 cm

- Ham atau bacon sapi

- Alpukat, potong kotak

- Telur rebus

- 6 lembar kulit tortilla

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dalam bumbu minimal 2 jam. Semalaman lebih enak.

2. Keesokan harinya, panggang di atas teflon hingga matang.

3. Sisihkan dan potong-potong setelah dingin.

4. Buat dressing, campur rata semua bahan.

5. Goreng bacon di atas teflon, sisihkan. Potong-potong.

6. Campur rata semua bahan termasuk sayuran, ayam, bacon, dan dressing secukupnya.

7. Panggang kulit tortilla satu persatu, sebentar saja hingga kulit panas.

8. Jangan terlalu crispy nanti susah digulung. Sisihkan.

9. Ambil selembar kulit tortilla, isi dengan beberapa sdm salad.

10. Gulung seperti lumpia.

11. Sajikan segera atau bungkus dalam kertas roti bila mau disajikan nanti atau dibawa untuk bekal.

Bahan:

- 1 buah tomat

- 1 buah timun

- 6 lembar selada kriting

- 2 slice roti tawar

- 4 sdm mayonese (merk maestro)

- Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan sayuran kemudian potong selada jadi lembaran kecil.

2. Potong dadu timun dan tomat. Lalu sisihkan

3. Toast roti tawar kemudian potong dadu, sisihkan

4. Campur mayonese dengan merica bubuk secukupnya untuk dressing

5. Campurkan semua sayuran yang telah dipotong dalam mangkuk.

6. Taruh potongan roti di atasnya.

7. Tambahkan mayones yang sudah dicampur merica bubuk.

8. Aduk rata dan siap dihidangkan.

1. Pilih sayuran hijau yang kaya nutrisi. Romaine lettuce, kale, bayam, selada, buncis, dan sebagainya. Sayuran-sayuran hijau tersebut tinggi serat, mengandung folat dan vitamin C.

2. Tambahkan sayuran berwarna yang variatif. Semakin banyak ragamnya, semakin bagus. Warna yang berbeda memperkaya nutrisi dan kandungan beta karoten, serta lycopene. Sebutlah, wortel, bit, tomat, timun, paprika, dan jamur.

3. Tambahkan protein. Bisa didapatkan dari penambahan ikan, daging, ayam, telur, tahu, tempe, atau kacang. Ikan mengandung lemak jenuh rendah dan Omega 3.

4. Pilihlah telur yang rendah kolesterol dan Omega 3. Perlu diingat, penambahan polong-polongan, seperti kacang polong/ tempe/ kacang merah tidak hanya untuk meningkatkan nilai gizi tapi juga meningkatkan kandungan serat. Protein juga membantu menstabilkan kadar gula darah.

5. Menambahkan keju atau yoghurt ke dalam salad sama sekali tidak dilarang. Penambahan dua bahan makanan ini ke dalam semangkuk salad dapat meningkatkan nilai gizi kalsium dan protein. Yang penting untuk diingat adalah pilih jenis keju atau yoghurt tipe low-fat.

6. Pilih dressing yang rendah kalori. Salad dressing yang berbasis minyak seperti mayones, thousand island, caesar salad, honey mustard mempunyai kalori tinggi.

7. Variasi kolesterol dan lemak jenuhnya tergantung pada jenis minyak dan telur yang dipakai untuk pembuatan dressing. Minyak zaitun atau kacang memang memiliki kadar kalori yang tinggi, namun kadar lemak jenuh di dalamnya rendah.

8. Bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi, disarankan memakai minyak zaitun dalam jumlah terbatas untuk mengontrol kalori. Jenis dressing seperti balsamic vinaigrette, Italian, atau vinegar, juga bisa menjadi alternatif karena rendah kandungan kalorinya.