12 Cara Buat Bubur Sumsum Lembut dan Legit, Tidak Menggumpal

Liputan6.com, Jakarta Cara buat bubur sumsum tergolong praktis dan sederhana. Bubur sumsum merupakan olahan tepung beras dan santan yang dipadukan dengan kuah gula Jawa yang manis. Bubur ini biasanya disantap sebagai menu sarapan atau makanan penutup.

Cara buat bubur sumsum biasa dibuat di rumah sebagai sajian keluarga. Bubur sumsum memiliki perpaduan rasa gurih manis dan tekstur yang sangat lembut. Tak jarang, cara buat bubur sumsum jadi pilihan untuk orang yang sedang sakit atau kurang nafsu makan.

Ada banyak cara buat bubur sumsum yang bisa dicoba. Cara buat bubur sumsum ini cukup mudah dan cepat. Cara buat bubur sumsum bisa jadi pilihan sarapan yang mengenyangkan sekaligus nikmat. Berikut cara buat bubur sumsum, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu(4/08/2021).

Bubur sumsum lembut

Bahan:

50 gram tepung beras

500 ml santan kelapa

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Kinca

150 gram gula merah

1 sdt gula pasir

150 ml air

1 lembar daun pandan

Cara buat bubur sumsum lembut:

1. Campur 250 ml santan dengan tepung beras. Aduk sampai tidak bergerindil.

2. Rebus 250 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran santan dengan tepung beras (no.1), aduk sampai meletup-letup. Matikan api.

3. Untuk membuat bahan kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Matikan api, lalu saring.

4. Sajikan jenang bubur sumsum dengan kuah kinca.

Bubur sumsum hijau

Bahan Bubur:

150 gram tepung beras

65 ml santan kelapa

750 ml air

1/4 sdt garam

1 simpul daun pandan

1 sdt pastan pandan

Bahan Kuah Gula:

5 keping gula merah, disisir halus

250 ml air

1 simpul daun pandan

1/4 sdt garam

Cara buat bubur sumsum hijau:

1. Campur santan, air, dan daun pandan. Aduk rata. Bagi dua. Satu bagian dididihkan, satu bagian dicampur dengan tepung beras dan pasta pandan.

2. Tuang adonan tepung beras ke larutan santan yang sudah mendidih. Aduk rata dan masak hingga mengental menjadi bubur. Matikan kompor.

3. Untuk membuat kuah, masak semua bahan kuah hingga mendidih.

4. Sajikan bubur sumssum hijau dengan kuah gula.

Bubur sumsum komplit

Bahan:

100 gr tepung beras

800 ml santan

1 sdt garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Kuah gula merah:

200 gr gula merah

250 ml air

2 sdm gula pasir

1 ruas jahe, bakar dan memarkan

Bahan lain:

1 bungkus mutiara

7 sdm tepung beras

pasta pandan secukupnya

5 sdm tepung ketan

air secukupnya (ikuti petunjuk di belakang kemasan)

Cara buat bubur sumsum komplit:

1. Rebus semua bahan kuah gula merah hingga gula larut, angkat. Campur tepung ketan dengan air sedikit secukupnya hingga jadi adonan yang bisa dipulung dan dibulat-bulatkan.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 sdm gula pasir. Rebus hingga matang. Tambahkan kuah gula merah yang sudah jadi, masak lagi hingga mengental.

3. Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras dengan santan di dalam panci. Masukkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih dan mengental hingga jadi bubur dan tidak terasa tepung. Angkat.

4. Masak air secukupnya, masukkan butiran mutiara dan masak hingga matang atau transparan, kental dan bergerindil tidak ada putih-putihnya di tengah.

5. Masak tepung beras dengan air secukupnya, tambahkan pasta pandan. Masak hingga menjadi bubur sumsum warna hijau.

Bubur sumsum candil

Bahan:

100 gram tepung beras

65 ml santan kelapa

800 ml

1/3 sdt garam

Bahan Bubur Candil

250 gram ubi jalar, dikukus lalu dihaluskan

80 gram tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

1/3 sdt garam

800 ml air

150 gram gula merah

4 sdm gula pasir

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara buat bubur sumsum candil:

1. Masukkan santan ke panci. Tambah 500 ml air dan garam.

2. Larutkan tepung beras dengan sisa air 300 ml. Aduk hingga tepung larut.

3. Masak santan sambil terus diaduk hingga hampir mendidih. Masukkan larutan tepung beras. Aduk cepat hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.

4. Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam. Bentuk bulat-bulat sampai adonan habis.

5. Masak gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih. Masukkan bulatan candil, Masak hingga mengapung. Tambakhkan larutan sagu. Masak hingga kuah mengental.

6. Sajikan bubur sumsum dan candil. Nikmati selagi hangat.

Bubur sumsum mutiara

Bahan Bubur:

100 gram tepung beras

1 liter santan kelapa

2 lembar daun pandan, ikat simpul

1/4 sdt garam

75 gram sagu mutiara yang sudah direbus dan ditiriskan

Bahan Kuah

250 gram gula merah, disisir

5 sdm gula pasir

2 lembar daun pandan, ikat simpul

250 air

Cara buat bubur sumsum mutiara:

1. Siapkan panci. Masukkan semua bahan bubur (kecuali sagu mutiara), aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup. Tambahkan mutiara sagu yang sudah direbus, aduk sebentar. Angkat.

2. Siapkan panci baru. Masukkan semu bahan kuah. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.

3. Sajikan bubur sumsum mutiara dengan kuah gula.

Bubur sumsum kuah kinca

Bahan:

50 gram tepung beras

500 ml santan kelapa

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Kinca:

150 gram gula merah

1 sdt gula pasir

150 ml air

1 lembar daun pandan

Cara buat bubur sumsum kuah kinca:

1. Campur 250 ml santan dengan tepung beras. Aduk sampai tidak bergerindil.

2. Rebus 250 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran santan dengan tepung beras (no.1), aduk sampai meletup-letup. Matikan api.

3. Untuk membuat bahan kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Matikan api, lalu saring.

4. Sajikan jenang bubur sumsum dengan kuah kinca.

Bubur sumsum pandan gula merah

Bahan:

100 gr tepung beras

1 liter santan encer

1/2 sdt garampasta pandan secukupnya

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Kuah gula:

100 gr gula merah

250 ml air

3 sdm gula aren

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara buat bubur sumsum pandan gula merah:

1. Masukkan tepung beras di dalam panci, tuang santan ke dalamnya dan aduk rata. Nyalakan api dan masak hingga larutan mengental.

2. Aduk terus hingga mendidih agar tidak bergerindil dan menempel di dasar panci.

3. Tuang pasta pandan dan garam, aduk rata hingga bubur mengental. Masak terus hingga bubur matang atau sudah tidak terasa tepung.

4. Untuk kuah, masak semua bahan hingga harum dan matang.

Bubur sumsum legit

Bahan:

100 gram tepung beras

500 ml santan kelapa

Garam (secukupnya)

4 sdm gula putih

1 lembar daun pandan

75 gram gula merah (sisir halus)

250 ml air

Cara buat bubur sumsum legit:

1. Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah membuat bubur.

2. Masukkan tepung beras ke dalam panci lalu tambahkan 300 ml santan kelapa.

3. Aduk rata dan tambahkan garam secukupnya.

4. Nyalakan kompor lalu masak tepung beras bersama santan dengan api kecil hingga mengental dan matang. Segera angkat jika sudah matang dan sisihkan sebentar.

5. Selanjutnya, buat kuah bubur sumsum.

6. Rebus gula merah bersama 4 sdm gula putih dan air hingga mendidih.

7. Tambahkan daun pandan agar rasa kuah ini semakin sedap dan aromanya semakin harum.

8. Saring agar teksturnya makin lembut.

9. Terakhir, buat kuah dari santan kelapa. Rebus sisa santan sebanyak 200 ml sebelumnya bersama garam secukupnya. Saat merebusnya, aduk-aduk rata agar tidak pecah.

10. Susun bubur sumsum ke dalam mangkok saji.

11. Tuang bubur secukupnya ke dalam mangkok, tambahkan kuah gula dan santan.

12. Bubur sumsum yang lembut dan legit di mulut siap disantap.

Bubur sumsum nangka

Bahan:

100 gram tepung beras

500 ml air

500 ml santan

2 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Bahan Kuah:

150 gram gula merah

300 ml air

2 lembar daun pandan

sejumput garam

5 buah nangka

Cara buat bubur sumsum nangka:

1. Campurkan santan dan air, lalu bagi jadi dua.

2. Campurkan tepung beras dan garam, lalu beri setengah campuran santan, aduk rata.

3. Tambahkan daun pandan pada setengah campuran lagi dan masak sampai mendidih dan terus diaduk agar santan tak pecah.

4. Masukkan campuran tepung beras sambil terus diaduk agar bubur halus dan tak ada tepung yang menggumpal.

5. Setelah bubur mulai kental, matikan api dan sisihkan.

6. Siapkan bahan kuah dan masak semua kecuali nangka sampai larut dan mendidih.

7. Potong-potong nangka dan masukkan dalam kuah.

8. Aduk sebentar dan matikan api.

9. Sajikan bubur dengan kuah nangka.

Bubur sumsum buah naga

Bahan:

250 gram tepung beras

250 gram gula merah

270 gram buah naga merah

3 sdm gula pasir

1 sdt vanili bubuk

3 bungkus santan kara

3 lembar daun pandan

1 gelas air

1.500 ml air untuk bubur

sedikit garam

Cara buat bubur sumsum buah naga:

1. Blender buah naga dengan air, saring hingga ampas tidak terbawa.

2. Siapkan 2 wadah untuk jus buah naga, masing-masing 750 ml.

3. Pada wadah 1, masukan daun pandan, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.

4. Nyalahkan api dan masak adonan pada wadah 1.

5. Wadah 2, aduk terus hingga larut sempurna dan jangan sampai ada yang menggumpal.

6. Apabila adonan 1 sudah mendidih, masukkan isi wadah 2 ke dalam wadah 1 secara perlahan sambil diaduk. Aduk terus hingga merata dan benar-benar tercampur hingga meletup-letup.

7. Nyalahkan api, rebus gula merah dengan air hingga larut dan mengental.

8. Untuk penyajiannya, sajikan bubur sumsum naga merah dengan gulanya.

Bubur sumsum tabur kelapa

Bahan:

250 gram tepung beras

1 liter santan dari 1 butir kelapa

5 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 buah kelapa parut, kukus selama 10- 15 menit

5 sdm gula pasir

5 lempeng gula merah, rebus hingga meleleh dan gula mengental

Cara buat bubur sumsum tabur kelapa:

1. Peras 1 buah butir kelapa dengan menggunakan 1 liter air. Setelah itu saring dan campur dengan tepung beras, gula, garam, aduk sampai merata.

2. Langkah berikutnya nyalahkan kompor untuk memasak adonan tersebut dengan menggunakan api besar, supaya cepat mengental.

3. Lalu aduk terus menerus adonan hingga mengental. Setelah terdapat letupan pada adonan, artinya bubur sudah matang.

4. Langkah terakhir siapkan bubur sumsum di wadah, taburi kelapa yang sudah dikukus dan gula merah yang sudah dicairkan.

5. Bubur sumsum tabur kelapa siap untuk dinikmati.

Bubur sumsum tanpa santan

Bahan:

200 gr tepung beras

250 ml susu cair

100 ml air

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan kuah gula:

300 gr gula merah atau secukupnya

350 ml air atau secukupnya

3 sdm gula pasir secukupnya

1 lembar daun pandan

Cara buat bubur sumsum tanpa santan:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan garam dan susu cair. Aduk rata. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

2. Nyalakan api sedang dan masukkan daun pandan. Masak sambil diaduk terus hingga adonan mengental dan menjadi bubur sumsum. Angkat.

3. Masak semua bahan kuah gula hingga mendidih dan gula larut.