5 Resep Kue Kacang yang Cocok untuk Suguhan Hari Raya, Gurih dan Renyah

Liputan6.com, Jakarta Kue kacang adalah salah satu kue kering yang sempurna untuk dijadikan suguhan saat hari raya. Bahkan kapan pun Anda ingin menikmati camilan lezat. Dengan tekstur yang renyah namun lembut di dalam, kue kacang ini memang sangat memikat lidah. Rasanya yang khas, perpaduan antara manis dan gurih dari kacang, membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Kombinasi tepung terigu, mentega, gula, dan tentu saja kacang yang dihaluskan memberikan cita rasa yang tak terlupakan. Tidak heran jika banyak orang mencari tahu resepnya, karena ingin merasakan kelezatan kue kacang ini kapan pun mereka inginkan.

Tak heran jika kue kacang sering menjadi primadona di meja hidangan saat hari raya, karena selain lezat, penampilannya juga menambah keindahan dan keceriaan acara tersebut. Berikut resep kue kacang yang bisa dicoba untuk membuat suguhan di hari raya, dikumpulkan Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (12/2/2024).

Bahan

1. 400 gram tepung terigu
2. 250 gram kacang tanah kupas sangrai, diblender
3. 200 gram minyak goreng
4. 200 gram gula halus
5. 1 sdt garam
6. 1/4 sdt teh vanili bubuk
7. 2 kuning telur dan 1 sdm mentega untuk olesan

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili, dan kacang tanah.
2. Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata (sampai mudah dipulung).
3. Tutup adonan dengan plastik, simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
4. Keluarkan adonan dari kulkas, diamkan sebentar dalam suhu ruang.
5. Cetak adonan sesuai selera.
6. Taruh kue di atas loyang sudah diolesi margarin.
7. Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega.
8. Panggang sekitar 30 menit (atau tergantung oven masing-masing) sampai matang. Selamat mencoba!

2. Kue Kacang Almond

Bahan

1. 200 gr tepung terigu protein rendah
2. 100 gr selai kacang
3. 80 gr gula halus
4. 60 ml minyak goreng
5. 30 gr bubuk kacang almond
6. 30 mg margarin
7. 20 gr mentega
8. 1 sdm susu bubuk
9. 1 butir kuning telur untuk olesan
10. almond slice untuk topping

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan kue kacang ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur merata. Jangan terlalu lama mengaduknya.
2. Siapkan loyang dan alasi kertas baking. Panaskan oven.
3. Ambil sejumput adonan dan bentuk dengan cetakan atau dibentuk sesuai selera. Tata adonan di loyang dan beri jarak antara satu adonan dengan adonan yang lainnya.
4. Oles dengan kuning telur dan beri topping almond.Panggang kue selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.
5. Jika sudah matang, biarkan agak dingin dan keluarkan dari oven. Kue siap dinikmati.

Bahan

1. 250 gr tepung terigu
2. 125 gr kacang sangrai, giling
3. 125 ml minyak goreng
4. 3 sdm gula halus
5. 1/2 sdt garam
6. 1 butir kuning telur dan 1 sdm minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat

1. Campurkan kacang giling dengan gula, terigu, dan garam. Aduk rata. Tuang minyak dan aduk rata lagi.
2. Giling adonan atau pipihkan, kemudian cetak sesuai selera.
3. Nyalakan api, beri alas seng atau angsang dandang. Kemudian letakkan teflon di atasnya.
4. Letakkan kue kacang di dalam teflon hingga penuh. Panggang kue menggunakan api kecil kurang lebih 10 menit sambil ditutup teflonnya.
5. Buka teflon kemudian oles dengan bahan olesan agar permukaannya kuning cantik. Tutup lagi teflon dan panggang selama 30 menit.
6. Balik sebentar kue agar kuningnya berkilau keemasan, kemudian angkat. Dinginkan.

4. Kue Kacang Rendah Kalori

Bahan

1. 250 gr selai kacang
2. 1 butir telur
3. 1 sdm pemanis buatan/sweetener

Cara Membuat

1. Campur semua bahan dan aduk rata hingga jadi adonan padat.
2. Ambil per satu sendok teh dan buat bulatan, pipihkan dan cetak sedikit dengan garpu. Lakukan hingga habis.
3. Panaskan oven. Tata kue di loyang yang sudah diles margarin, panggang dengan suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 20 hingga 30 menit atau hingga keras.
4. Angkat. Biarkan dingin dan siap dinikmati.

Bahan

1. 500 gram tepung terigu
2. 250 gram kacang tanah
3. 250 gram gula halus
4. ½ sdt garam
5. 250 ml minyak
6. 2 butir kuning telur dan 2 sdt minyak untuk olesan

Cara Membuat

1. Kue KacangSangrai atau goreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Kemudian, pisahkan kulit kacang agar hasil kue nantinya lebih cantik dan tidak terlalu gelap. Setelah itu, blender kacang tanah hingga bertekstur halus. 
2. Ambil wadah dan campurkan tepung terigu, kacang yang dihaluskan, garam, gula halus, serta minyak. Uleni agar adonan tercampur rata dan kalis. 
3. Selanjutnya, ambil adonan dan gilas hingga rata menggunakan rolling pin. Cetak adonan sesuai bentuk yang kamu inginkan. 
4. Siapkan loyang dan oles tipis seluruh permukaannya menggunakan mentega. Tata adonan kue yang sudah kamu cetak ke atas loyang tersebut. 
5. Setelah itu, campurkan semua bahan olesan ke dalam mangkuk dan oleskan ke atas adonan menggunakan kuas.
6. Panaskan oven pada suhu 170 derajat dengan api atas bawah selama 10 menit. Kalau sudah panas, masukkan loyang adonan yang sudah kamu cetak tadi dan panggang kue kacang selama 30 menit. 
7. Kalau sudah matang, diamkan kue kacang hingga mencapai suhu ruangan, lalu susun di dalam stoples. Kue kacang siap disajikan untuk hari raya nanti.