7 Resep Stik Keju Homemade yang Rasanya Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Stik keju telah menjadi salah satu camilan legendaris yang tak pernah kehilangan penggemarnya di Indonesia. Dengan tekstur renyah di luar namun tetap empuk di dalam, stik keju menawarkan sensasi gurih yang membuat lidah bergoyang dan tangan tak berhenti mengambil.

Camilan berbahan dasar keju ini menjadi pilihan favorit untuk menemani waktu bersantai, menjamu tamu, hingga menjadi sajian wajib di momen spesial seperti Lebaran. Yang membuat stik keju semakin istimewa adalah aroma kejunya yang harum dan menggugah selera.

Membuat stik keju sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah dari yang dibayangkan. Anda tidak perlu menjadi chef profesional untuk menghasilkan stik keju yang renyah dan lezat.

Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan seperti tepung terigu, keju berkualitas, dan beberapa bumbu pelengkap, Anda sudah bisa menciptakan camilan premium yang biaya produksinya jauh lebih hemat dibandingkan membeli di toko. Kelebihan lain membuat stik keju sendiri adalah Anda bisa menyesuaikan tingkat kerenyahan, kepedasan, dan kelezatan sesuai selera keluarga.

Yang menarik dari stik keju adalah fleksibilitasnya untuk dikreasikan dalam berbagai varian. Tidak hanya menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasar, stik keju juga bisa dibuat dengan kentang, singkong, hingga tepung sagu untuk menghasilkan tekstur yang berbeda.

Penambahan bahan seperti seledri, bawang, atau cabai juga memberikan dimensi rasa baru yang membuat stik keju tidak membosankan. Bahkan untuk Anda yang memperhatikan kesehatan, stik keju juga bisa dimodifikasi menjadi versi yang lebih sehat dengan dipanggang daripada digoreng.

Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan 7 resep stik keju terbaik yang telah teruji kelezatannya dan dijamin sukses saat dipraktikkan di rumah. Mulai dari resep stik keju klasik yang sederhana, stik keju bawang yang harum, stik keju kentang yang gurih, hingga stik keju singkong yang unik.

Setiap resep dilengkapi dengan daftar bahan yang terukur dan langkah-langkah yang detail, sehingga memudahkan Anda untuk mencoba membuatnya sendiri. Bahkan pemula sekalipun bisa menghasilkan stik keju yang renyah, gurih, dan tak kalah dengan buatan toko kue ternama.

Mari simak resep-resep berikut, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (10/3/2025).

Stik keju bawang merupakan camilan yang sangat cocok untuk membuat suasana santai di rumah menjadi lebih menyenangkan. Dengan cita rasa keju yang gurih dan aroma bawang yang harum, camilan ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Berikut resep stik keju bawang yang dapat kamu coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram keju parut
• 2 butir telur
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok makan daun seledri cincang halus
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, keju parut, bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, daun seledri, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan aduk rata.
3. Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur sempurna.
4. Diamkan adonan selama 15 menit.
5. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
6. Ambil adonan yang telah istirahat dan bentuk menjadi stik kecil-kecil.
7. Letakkan stik keju bawang di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
8. Panggang dalam oven selama 15-20 menit hingga stik keju bawang berwarna keemasan.
9. Angkat stik keju bawang dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Stik keju kentang menghadirkan sensasi yang berbeda dari stik keju biasa karena perpaduan kentang yang lembut dengan keju yang gurih. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman ngemil saat bersantai dengan keluarga atau sebagai hidangan pembuka saat menjamu tamu.

Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam membuat stik keju kentang ini menjadi favorit banyak orang. Selain lezat, pembuatannya juga relatif mudah dan bisa jadi alternatif untuk memanfaatkan kentang yang ada di rumah.

Bahan-Bahan:

• 4 buah kentang ukuran sedang
• ½ cangkir keju cheddar parut
• ¼ cangkir keju parmesan parut
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• Garam secukupnya
• Sedikit susu (opsional, jika adonan terlalu kering)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, dan potong-potong menjadi potongan kecil untuk mempercepat proses perebusan.
2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, kemudian rebus potongan kentang selama 10-15 menit atau hingga kentang benar-benar empuk saat ditusuk garpu.
3. Tiriskan kentang yang sudah matang dan pindahkan ke dalam wadah.
4. Haluskan kentang menggunakan alat penghancur kentang, blender, atau cukup dengan garpu hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Tambahkan keju cheddar parut dan keju parmesan parut ke dalam kentang halus selagi masih hangat agar keju lebih mudah meleleh.
6. Aduk rata campuran kentang dan keju hingga benar-benar tercampur sempurna.
7. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit susu satu sendok teh sekaligus sambil terus diaduk.
8. Masukkan tepung maizena, bubuk bawang putih, dan garam ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
9. Dinginkan adonan dalam lemari es selama 15-20 menit agar lebih mudah dibentuk.
10. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi stik dengan panjang sekitar 7-10 cm dan ketebalan sekitar 1 cm.
11. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
12. Goreng stik keju kentang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 2-3 menit.
13. Angkat stik keju kentang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
14. Sajikan stik keju kentang selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai pelengkap.

Berikut adalah resep stik keju gabus yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• 200 gram keju
• 2 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan keju gabus menggunakan food processor atau parutan keju.
• Campurkan keju yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
• Masukkan margarin dan telur ke dalam campuran tepung dan keju. Uleni hingga adonan tercampur secara merata dan bisa dipulung.
• Bentuk adonan menjadi stik kecil dengan menggunakan tangan atau alat cetak stik.
• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng stik keju gabus hingga berwarna kecokelatan dan matang.
• Angkat stik keju gabus dari minyak, tiriskan.
• Sajikan stik keju gabus sebagai camilan untuk keluarga ataupun teman.

Stik keju tepung sagu menawarkan pengalaman menikmati camilan yang berbeda karena teksturnya yang khas. Berbeda dengan stik keju tepung terigu, penggunaan tepung sagu memberikan sensasi renyah di luar namun lembut dan sedikit kenyal di dalam yang meleleh saat digigit.

Camilan ini menjadi favorit banyak orang karena aromanya yang harum dan rasanya yang gurih. Selain itu, stik keju tepung sagu juga lebih tahan lama dan tidak mudah melempem, sehingga cocok untuk disimpan sebagai persediaan camilan di rumah atau dibuat sebagai kue kering untuk berbagai acara.

Bahan-Bahan:

• 1 cangkir tepung sagu
• ½ cangkir keju cheddar parut
• 100 gram mentega, suhu ruang
• 2 butir telur
• Garam secukupnya
• ¼ sendok teh merica bubuk (opsional)
• ¼ sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan mentega sudah dalam suhu ruang agar mudah diolah.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung sagu dan keju parut. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu.
3. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Jika suka, bisa tambahkan juga merica bubuk untuk menambah cita rasa.
4. Masukkan mentega ke dalam campuran tepung sagu dan keju. Aduk hingga mentega tercampur merata dengan bahan kering.
5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, kocok lepas, kemudian tuangkan ke dalam adonan.
6. Uleni adonan dengan tangan hingga semua bahan tercampur merata dan adonan bisa dipulung (tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras).
7. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung sagu. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit telur.
8. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit agar lebih mudah dibentuk.
9. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi stik dengan panjang sekitar 5-10 cm dan ketebalan sesuai selera.
10. Ulangi proses pembentukan hingga adonan habis. Susun stik keju yang sudah dibentuk di atas nampan atau piring.
11. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar stik keju bisa terendam sebagian.
12. Goreng stik keju secara bertahap (jangan terlalu banyak sekaligus) dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit.
13. Angkat stik keju menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
14. Diamkan stik keju tepung sagu hingga dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
15. Sajikan stik keju tepung sagu sebagai camilan lezat yang bisa dinikmati kapan saja.

Stik keju seledri menghadirkan variasi unik dari stik keju klasik dengan tambahan aroma segar dari seledri yang menggugah selera. Kombinasi keju yang gurih dengan seledri yang harum menciptakan perpaduan rasa yang sempurna dan membuat camilan ini lebih istimewa.

Selain menambah cita rasa, seledri juga memberikan sentuhan warna hijau yang menarik secara visual. Stik keju seledri ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari, teman minum teh, atau bahkan sebagai sajian saat menjamu tamu. Rasanya yang lezat pasti akan membuat semua orang ketagihan.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram margarin
• 3 batang seledri, cincang halus
• 1 butir telur
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan seledri sudah dicincang halus.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu dan margarin. Campurkan kedua bahan dengan cara menggosok-gosokkan menggunakan ujung jari hingga teksturnya menyerupai butiran pasir halus.
3. Tambahkan keju parut ke dalam campuran tepung dan margarin, aduk rata.
4. Masukkan seledri cincang ke dalam adonan, pastikan tersebar merata di seluruh adonan.
5. Tambahkan telur, garam, dan merica bubuk ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan. Lakukan secara perlahan agar tidak kebanyakan air.
7. Uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk (tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras).
8. Ambil sebagian adonan, letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung terigu.
9. Giling adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5 mm atau sesuai selera.
10. Potong adonan memanjang dengan lebar sekitar 1 cm dan panjang 7-10 cm untuk membentuk stik.
11. Ulangi proses penggilingan dan pemotongan hingga adonan habis.
12. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
13. Goreng stik keju seledri secara bertahap hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
14. Angkat stik keju seledri yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
15. Biarkan stik keju seledri dingin sejenak sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
16. Nikmati stik keju seledri sebagai camilan lezat yang bisa dinikmati kapan saja.

Stik keju singkong menawarkan alternatif menarik bagi pencinta camilan gurih dengan memanfaatkan singkong sebagai bahan dasar. Kombinasi antara singkong yang lembut dengan keju yang gurih menciptakan harmoni rasa yang unik dan membuat ketagihan.

Selain lezat, penggunaan singkong sebagai bahan utama juga menjadikan camilan ini lebih ekonomis namun tetap bernilai gizi tinggi karena kaya karbohidrat. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam memberikan pengalaman menikmati camilan yang berbeda dari stik keju biasa. Cocok disajikan sebagai teman ngemil di sore hari atau sebagai suguhan saat ada tamu.

Bahan-Bahan:

• 300 gram singkong, dikupas dan dipotong-potong
• 100 gram keju cheddar parut
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan susu bubuk
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk (opsional)
• 1 sendok makan daun bawang cincang (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih singkong yang sudah dikupas dan potong menjadi beberapa bagian agar lebih cepat matang saat direbus.
2. Rebus singkong dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam selama 15-20 menit atau hingga singkong benar-benar lunak dan mudah dihaluskan.
3. Tiriskan singkong yang sudah matang dan biarkan sedikit dingin agar lebih mudah dihaluskan.
4. Haluskan singkong menggunakan garpu, penumbuk kentang, atau blender hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Masukkan keju cheddar parut ke dalam singkong halus selagi masih hangat agar keju lebih mudah meleleh dan tercampur.
6. Tambahkan telur ke dalam adonan singkong dan keju, aduk hingga tercampur rata.
7. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam ke dalam adonan. Jika suka, tambahkan juga merica bubuk untuk rasa yang lebih kaya.
8. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
9. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair.
10. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi stik dengan panjang sekitar 7-10 cm dan ketebalan sesuai selera.
11. Lakukan pembentukan stik hingga semua adonan habis dan susun di atas nampan atau piring.
12. Panaskan minyak goreng dengan api sedang dalam wajan yang cukup dalam.
13. Goreng stik keju singkong secara bertahap (jangan terlalu banyak sekaligus) hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 2-3 menit.
14. Angkat stik keju singkong menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
15. Sajikan stik keju singkong selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai pelengkap.
16. Untuk rasa yang lebih nikmat, nikmati stik keju singkong selagi masih hangat agar sensasi kejunya lebih terasa.

Stik keju sederhana adalah versi dasar dari berbagai variasi stik keju yang ada. Meskipun sederhana, camilan ini tetap menawarkan kelezatan yang tidak kalah dengan variasi lainnya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak rumit, stik keju sederhana menjadi pilihan tepat bagi pemula yang ingin mencoba membuat camilan homemade.

Teksturnya yang renyah dengan aroma keju yang menggoda membuat stik keju ini selalu menjadi favorit untuk menemani waktu bersantai. Resep dasar ini juga bisa menjadi pondasi bagi Anda yang ingin bereksperimen dengan menambahkan berbagai bahan tambahan sesuai selera.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram keju cheddar parut
• 100 gram margarin, suhu ruang
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan margarin sudah dalam suhu ruang agar mudah diolah.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan baking powder. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu.
3. Masukkan margarin ke dalam campuran tepung. Uleni dengan ujung jari hingga teksturnya menyerupai butiran pasir halus.
4. Tambahkan keju parut ke dalam adonan, aduk rata hingga keju tercampur merata dengan bahan lainnya.
5. Pecahkan telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga semua bahan mulai menyatu.
6. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan. Lakukan secara perlahan agar tidak kebanyakan air.
7. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Adonan yang baik akan terasa elastis dan mudah dibentuk.
8. Diamkan adonan selama 15 menit dengan menutupnya menggunakan kain bersih atau plastik wrap.
9. Ambil sebagian adonan dan letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung terigu.
10. Giling adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 3-5 mm atau sesuai selera.
11. Potong adonan yang sudah digiling menjadi bentuk memanjang dengan lebar sekitar 1 cm dan panjang sesuai keinginan.
12. Susun potongan stik keju di atas nampan atau piring dengan sedikit jarak agar tidak menempel satu sama lain.
13. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar stik keju bisa terendam sebagian.
14. Goreng stik keju secara bertahap hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
15. Angkat stik keju yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
16. Diamkan stik keju hingga dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
17. Stik keju sederhana siap disajikan sebagai camilan lezat dan renyah yang bisa dinikmati kapan saja.

Salah satu pertanyaan yang sering muncul ketika membuat stik keju homemade adalah berapa lama camilan ini bisa bertahan dan bagaimana cara menyimpannya dengan benar. Berbeda dengan stik keju buatan pabrik yang mengandung pengawet, stik keju homemade memiliki masa simpan yang lebih terbatas jika tidak disimpan dengan tepat.

Stik keju yang dibuat di rumah umumnya bisa bertahan selama 1-3 minggu tergantung pada metode penyimpanannya. Jika disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan, stik keju bisa bertahan hingga 7-10 hari. Namun, dengan beberapa trik penyimpanan khusus, Anda bisa memperpanjang masa simpan stik keju hingga 2-3 minggu tanpa kehilangan kerenyahan dan kelezatannya.

Kunci utama menyimpan stik keju agar tetap renyah adalah memastikan stik keju benar-benar dingin sebelum disimpan. Setelah digoreng atau dipanggang, biarkan stik keju mendingin sepenuhnya pada rak pendingin selama minimal 1-2 jam. Proses ini membantu mengeluarkan sisa uap air dan mencegah kelembaban yang bisa membuat stik keju menjadi lembek. Pendinginan yang sempurna juga membantu menstabilkan tekstur stik keju sehingga tetap renyah lebih lama.

Untuk wadah penyimpanan, gunakan toples kaca atau wadah kedap udara yang benar-benar kering. Hindari menggunakan wadah plastik biasa karena bisa menyerap aroma dan mempengaruhi rasa stik keju. Sebelum memasukkan stik keju, Anda bisa menambahkan silica gel (pengering) di dasar toples yang dilapisi kertas roti untuk menyerap kelembaban. Pastikan juga untuk tidak membuka toples terlalu sering, karena setiap pembukaan memungkinkan masuknya udara lembab yang merusak kerenyahan.

Cara lain untuk memperpanjang masa simpan stik keju adalah dengan penyimpanan di kulkas atau freezer. Jika ingin menyimpan stik keju lebih dari 2 minggu, Anda bisa membungkusnya dengan plastik wrap lalu memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam freezer. Stik keju beku bisa bertahan hingga 2-3 bulan. Saat ingin dikonsumsi, cukup panaskan dalam oven dengan suhu 150°C selama 3-5 menit untuk mengembalikan kerenyahannya. Metode ini sangat cocok untuk Anda yang membuat stik keju dalam jumlah besar untuk persediaan jangka panjang.