4 Resep Wonton Chili Oil Sederhana, Mantap ala Restoran

Liputan6.com, Jakarta - Wonton Chili Oil adalah hidangan tradisional Tiongkok yang terdiri dari pangsit berisi daging cincang, disajikan dengan minyak cabai pedas. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa pedas, asin, dan gurih yang menggugah selera.

Mengikuti resep Wonton Chili Oil yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan ini di rumah dengan cita rasa yang mantap ala restoran.

Untuk membuat resep Wonton Chili Oil, Anda memerlukan kulit pangsit, daging ayam giling, tepung tapioka, daun bawang, dan bumbu-bumbu lainnya. Proses pembuatannya meliputi mengukus wonton hingga matang dan menyajikannya dengan minyak cabai yang terbuat dari campuran minyak panas dan bumbu-bumbu pedas. Meskipun terdengar rumit, langkah-langkahnya cukup sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja di dapur rumah.

Tips utama untuk membuat resep Wonton Chili Oil ala restoran adalah memastikan bumbu-bumbu meresap dengan baik ke dalam isi pangsit dan minyak cabai. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum dituangkan ke dalam campuran bumbu cabai untuk menghasilkan aroma dan rasa yang khas.

Berikut Liputan6.com ulas resep Wonton Chili Oil sederhana ala restoran yang dimaksudkan, Senin (20/5/2024).

Membuat resep wonton chili oil sederhana di rumah adalah cara yang mudah untuk menghadirkan cita rasa autentik Asia ke dalam hidangan sehari-hari. Persiapkan semua bahan sebelum memulai proses memasak untuk memastikan kelancaran.

Pastikan bumbu-bumbu dihaluskan dengan baik dan daging fillet dibersihkan serta diblender hingga halus. Langkah ini akan membantu mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna pada wonton chili oil Anda.

Bahan-Bahan:

Untuk Wonton:

1. 500 gram daging ayam fillet, dihaluskan
2. 1 batang daun bawang, diiris tipis
3. 1 butir putih telur
4. 3 sdm tepung tapioka
5. Secukupnya bawang merah, dihaluskan
6. Secukupnya bawang putih, dihaluskan
7. 1 bungkus kulit pangsit rebus (merk apa saja)
8. 2 sdm saus tiram
9. 2 sdm minyak wijen
10. Garam secukupnya
11. Lada bubuk secukupnya
12. Penyedap rasa secukupnya
13. Air matang secukupnya untuk merebus

Untuk Chili Oil:

1. Secukupnya chili flakes (cabai kering), dihaluskan
2. Secukupnya bubuk cabai Aida
3. 1 potong bunga lawang
4. 2 butir kapulaga
5. 1 batang kayu manis
6. Beberapa butiran merica
7. 1 lembar daun jeruk, diiris tipis
8. Gula, garam, penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan Adonan Isian:

Blender daging ayam fillet hingga halus. Campurkan dengan bawang putih halus, 2 sdm saus tiram, 2 sdm minyak wijen, garam, penyedap rasa, lada bubuk, putih telur, tepung tapioka, dan daun bawang iris.

Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Koreksi Rasa:

Ambil sedikit adonan, goreng, dan cicipi. Sesuaikan rasa jika perlu.

Letakkan satu sendok teh adonan di tengah kulit pangsit. Olesi tepi kulit dengan air, lalu lipat dan rapatkan ujung-ujungnya.

Siapkan Kuah Rebusan:

Tumis sebentar bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Masukkan ke dalam air rebusan (sekitar 500 ml).

Tambahkan irisan daun bawang, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa kuah rebusan.

Rebus Wonton:

Rebus pangsit dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan Minyak:

Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukkan bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan butiran merica. Pisahkan rempah-rempah tersebut setelah minyak beraroma harum.

Tumis Bumbu:

Tumis bawang merah, bawang putih, dan irisan daun jeruk hingga harum. Tambahkan chili flakes dan bubuk cabai Aida, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.

Sajikan Wonton:

Sajikan wonton yang telah direbus dengan siraman chili oil di atasnya. Nikmati selagi hangat.

Untuk membuat resep wonton chili oil super pedas yang sederhana, penting untuk memperhatikan beberapa tips agar hasilnya maksimal. Pertama, pastikan daging ayam dan udang yang digunakan dalam kondisi segar untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.

Kedua, saat mengisi dan melipat kulit pangsit, pastikan untuk menutup ujung-ujungnya dengan air agar tidak terbuka saat dimasak. Terakhir, saat memasak chili oil, masak dengan api kecil hingga bumbu harum tetapi tidak gosong, untuk mempertahankan rasa pedas yang nikmat.

Bahan-bahan:

1. Kulit pangsit secukupnya
2. 200 gram daging ayam
3. 100 gram udang kupas
4. 100 gram tepung tapioka
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 1 butir telur
7. 1 sdm saus tiram
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt lada bubuk
11. 1 sdt bumbu ngohiong

Bumbu Pedas:

1. 3 sdm chili oil
2. 1 sdm biji wijen
3. 1 batang daun bawang, iris halus
4. 1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat:

Membuat Isian Wonton:

Blender daging ayam, udang, telur, saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan bumbu ngohiong hingga halus.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka dan irisan daun bawang, aduk hingga rata.

Membentuk Wonton:

Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan daging secukupnya.

Lipat kulit pangsit dan rekatkan kedua ujungnya dengan sedikit air. Ulangi hingga adonan habis.

Memasak Wonton:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan antilengket, goreng wonton sebentar hingga sedikit kecokelatan.

Tambahkan sedikit air ke dalam wajan, tutup dan masak hingga wonton matang lembut dan airnya habis.

Membuat Chili Oil:

Panaskan chili oil dalam wajan, tambahkan biji wijen, irisan daun bawang, dan bawang putih bubuk. Masak sebentar hingga harum.

Menyajikan Wonton:

Tuang bumbu chili oil di atas wonton yang sudah matang.

Sajikan selagi hangat dan nikmati rasa pedas yang menggugah selera.

Membuat resep wonton chili oil ala restoran China di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Pastikan semua bahan segar dan siap digunakan sebelum memulai. Selain itu, perhatian pada detail seperti memanaskan minyak dengan benar dan memastikan wonton tertutup rapat adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Bahan Membuat Chili Oil:

1. 1 potong jahe, kupas, parut
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 sdm biji wijen panggang
4. 2 sdm cabai merah kering, giling kasar
5. 1 sdm gula merah sisir
6. 118 ml minyak sayur
7. 3 sdm kecap asin
8. Garam kosher secukupnya

Bahan Membuat Wonton:

1. 1 kilogram daging ayam giling
2. 4 daun bawang, cincang
3. 1 potong jahe, kupas, parut
4. 1 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sdm kecap asin
6. 1 sdm cuka beras tawar
7. 2 sdt minyak wijen panggang
8. 1 1/2 sdt gula merah
9. 45 kulit pangsit bentuk persegi

Campurkan Bahan:

Siapkan mangkuk tahan panas dan campurkan jahe parut, bawang putih cincang, cabai merah giling, biji wijen, dan gula merah.

Panaskan Minyak:

Dalam wajan kecil, panaskan minyak sayur dengan api sedang selama tiga menit atau hingga minyak mengeluarkan kilau.

Tuang Minyak Panas:

Tuang minyak panas ke dalam mangkuk berisi campuran bumbu. Tambahkan kecap asin dan garam, lalu aduk rata.

Campur Isian:

Dalam mangkuk, campurkan daging ayam giling, daun bawang cincang, jahe parut, bawang putih cincang, kecap asin, cuka beras, minyak wijen, gula merah, dan garam.

Isi dan Lipat Wonton:

Ambil satu sendok teh campuran daging ayam, letakkan di tengah kulit pangsit. Olesi tepi kulit pangsit dengan air dan lipat menjadi bentuk segitiga.

Jepit ujung-ujungnya hingga tertutup rapat. Lipat dua sudut bawah segitiga untuk menutup satu sama lain. Ulangi hingga semua adonan habis.

Masak Wonton:

Didihkan air dalam panci bersih, masukkan pangsit dan masak hingga isiannya matang, sekitar tiga menit.

Angkat pangsit dengan sendok berlubang dan tiriskan. Panaskan kembali air hingga mendidih, rebus kembali pangsit hingga matang sempurna.

Sajikan:

Angkat pangsit, sajikan dengan chili oil yang telah disiapkan. Nikmati selagi hangat.

Mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati resep wonton chili oil ala restoran China yang nikmat dan autentik. Resep ini menawarkan rasa pedas dan gurih yang khas, sempurna untuk hidangan spesial di rumah.

Membuat resep wonton chili oil ala Sechuan di rumah adalah cara yang sempurna untuk menikmati hidangan khas Asia yang pedas dan lezat. Persiapkan semua bahan sebelum memulai, pastikan untuk menghaluskan bumbu dengan baik dan menyiapkan adonan isian wonton terlebih dahulu. Hal ini akan memastikan proses memasak berjalan lancar dan hasil akhirnya optimal.

Bahan-Bahan:

Untuk Wonton:

1. Kulit pangsit secukupnya
2. 200 gram daging ayam giling
3. 50 gram tepung tapioka
4. 2 batang daun bawang, diiris
5. 2 siung bawang putih, dihaluskan
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1/2 sdt merica bubuk

Untuk Kuah Kaldu:

1. 300 ml air
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. 1 sdt kaldu sapi bubuk
4. 1 sdt garam

Untuk Chili Oil:

1. 100 ml minyak
2. 2 sdt bubuk cabai kasar
3. 2 sdt bubuk cabai halus
4. 2 sdt merica Sichuan, dihaluskan
5. 1 sdt biji wijen
6. 2 sdt kecap asin
7. 1 sdt gula
8. 1 sdt minyak wijen
9. 1 siung bawang putih, cincang

Cara Membuat:

Siapkan Isian Wonton:

Campurkan daging ayam giling dengan tepung tapioka, bawang putih halus, irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.

Bentuk Wonton:

Ambil selembar kulit pangsit, beri satu sendok teh isian daging ayam di tengahnya. Lipat dan rekatkan ujung-ujungnya dengan putih telur atau air. Ulangi hingga semua isian habis.

Kukus Wonton:

Panaskan kukusan. Kukus wonton selama 15 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Siapkan Kuah:

Rebus air bersama bawang putih cincang, kaldu sapi bubuk, dan garam hingga mendidih. Angkat.

Rendam Wonton:

Rendam wonton yang telah dikukus ke dalam kuah kaldu panas selama beberapa saat agar kulitnya lembut. Tiriskan.

Campurkan Bahan:

Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai kasar, bubuk cabai halus, merica Sichuan halus, biji wijen, kecap asin, gula, minyak wijen, dan bawang putih cincang.

Panaskan Minyak:

Panaskan minyak hingga berkilau. Tuang minyak panas ke dalam campuran bahan chili oil di mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

Sajikan Wonton:

Tempatkan wonton yang telah direndam kuah kaldu di mangkuk. Siram dengan chili oil yang telah dibuat. Sajikan selagi hangat dan nikmati cita rasa pedas dari resep wonton chili oil ala Sechuan.