6 Resep Kue Lumpur Labu Kuning Tanpa Mixer yang Praktis, Lembut dan Manis

Liputan6.com, Jakarta Kue lumpur merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki cita rasa lembut dan manis. Tidak hanya nikmat disantap secara langsung, kue lumpur labu kuning juga sering kali dijadikan hidangan penutup yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba resep kue lumpur labu kuning di rumah, tak perlu khawatir jika tidak memiliki mixer. Anda tetap bisa membuat kue lumpur labu kuning yang empuk tanpa menggunakan mixer.

Resep kue lumpur labu kuning yang empuk ini sangat mudah dan praktis diolah di rumah. Dalam membuatnya, Anda hanya perlu menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur Anda. Selain itu, proses pembuatannya juga cukup cepat dan tidak memerlukan banyak waktu.

Labu kuning memiliki cita rasa manis dan tekstur yang lembut, sehingga menjadikan kue lumpur ini semakin lezat. Selain itu, penggunaan santan juga memberikan sensasi kelembutan dan kekayaan rasa pada kue lumpur labu kuning.

Meski tanpa mixer, tetapi kue lumpur labu kuning yang Anda buat tetap akan memiliki tekstur yang lembut dan konsistensi yang pas. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan dan mengocoknya hingga merata. Kemudian, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak atau mentega.

Panggang dalam oven selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga kue matang sempurna. Setelah itu, Anda tinggal menyajikan kue lumpur labu kuning tersebut dengan taburan kelapa parut atau gula pasir di atasnya. Berikut ini kumpulan resep kue lumpur labu kuning yang Lipiutan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (2/6/2024). 

Bahan-bahan:

- 250 gram labu kuning, dikukus lalu dihaluskan

- 250 gram tepung terigu

- 125 gram gula pasir

- 2 butir telur ayam

- 25 gram susu bubuk

- 300 ml santan atau susu segar

- 100 gram margarin, dilelehkan

- 1/4 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Kukus labu kuning hingga empuk, lalu haluskan
2. Dalam wadah besar, campurkan labu kuning halus, gula pasir, tepung terigu, susu bubuk, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Kocok lepas dua butir telur, lalu masukkan ke dalam campuran bahan  kering tadi. Aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan santan atau susu segar ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
5. Tuang margarin cair ke dalam adonan dan aduk kembali hingga semua bahan benar-benar tercampur sempurna.
6. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil. Olesi cetakan dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.
7. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan. Tunggu hingga setengah matang.
8. Saat adonan setengah matang, taburi dengan kismis di atasnya. Tutup cetakan dan masak hingga kue benar-benar matang.
9. Angkat kue lumpur dari cetakan dan siap disajikan.

2. Resep Kue Lumpur Labu Kuning Tanpa Mixer

Bahan-bahan:

- 350 gram labu kuning, dikukus lalu dihaluskan

- 2 butir telur ayam

- 200 gram tepung terigu

- 175 gram gula pasir

- 50 gram margarin, dilelehkan

- 400 ml santan kelapa

- Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut dan adonan menjadi agak berbusa.
2. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan dan santan ke dalam kocokan telur. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Sedikit demi sedikit, tambahkan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
4. Masukkan margarin cair ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil dan olesi dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Saat adonan mulai setengah matang, taburi dengan kismis di atasnya.
7. Tutup cetakan dan panggang kue lumpur hingga matang sempurna.
8. Angkat kue dari cetakan dan siap untuk disajikan.

Bahan-bahan:

- 200 gram labu kuning

- 150 gram tepung terigu

- 150 ml santan

- 100 gram gula pasir

- 2 butir telur

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/4 sendok teh garam

- Minyak untuk olesan loyang

Cara membuat:

1. Pertama, parut labu kuning dan tiriskan airnya.
2. Campurkan tepung terigu, santan, gula pasir, telur, vanili bubuk, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan labu kuning parut dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Panaskan panci atau wajan dengan api sedang. Olesi loyang dengan minyak.
5. Tuangkan adonan kue lumpur labu kuning ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga matang.
6. Setelah matang, kue lumpur labu kuning siap disajikan.

4. Resep Kue Lumpur Singkong

Bahan-bahannya:

- 400 gram labu kuning, kukus dan haluskan.

- 150 gram tepung terigu.

- 100 ml santan kental.

- 100 gram gula pasir.

- 1/2 sendok teh garam.

- 2 butir telur.

- 1 sendok teh vanili bubuk.

- Minyak untuk menggoreng.

Cara membuatnya:

1. Campurkan labu kuning halus, tepung terigu, santan, gula pasir, garam, telur, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Ambil adonan kue sebanyak satu sendok makan, kemudian letakkan ke dalam minyak panas. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
4. Goreng adonan kue lumpur hingga keemasan. Balik adonan jika satu sisi sudah matang.
5. Angkat dan tiriskan kue lumpur yang sudah matang di atas kertas minyak.
6. Kue lumpur labu kuning siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 250 gram labu kuning, kukus dan haluskan

- 200 ml santan kental

- 3 butir telur

- 100 gram tepung terigu

- 100 gram gula pasir

- 30 gram tepung maizena

- 1/2 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili bubuk

- Secubit garam

- Minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Oles permukaan loyang dengan minyak.
2. Dalam sebuah wadah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan, santan kental, tepung terigu, tepung maizena, baking powder, vanili bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan permukaannya.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan dan saat tusuk dengan tusuk gigi, tidak ada adonan yang lengket.
6. Setelah matang, keluarkan kue lumpur dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dihidangkan.

6. Kue Lumpur Pandan Keju

Bahan-bahan:

- 125 gram tepung terigu

- 100 gram labu kuning yang sudah dikukus haluskan

- 80 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh vanili

- 1 butir telur

- 200 ml santan

- 1 sendok teh pasta pandan

- 1/4 sendok teh garam

- Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan gula pasir dan vanili dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, telur, santan, pasta pandan, dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi loyang dengan mentega.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Taburkan keju parut di atasnya.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang dan mengental.
6. Setelah matang, angkat kue lumpur dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.