5 Bumbu Sate Sapi yang Pedas dan Penuh Rempah, Menambah Selera Makan

Liputan6.com, Jakarta Sate sapi adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Terdiri dari potongan daging sapi yang ditusuk menggunakan tusuk sate, lalu dibakar hingga matang sempurna. Tapi tahukah Anda? Yang membuat sate sapi benar-benar istimewa, adalah bumbu yang digunakan untuk merendam daging sebelum dibakar.

Bumbu sate sapi ini tidak hanya membuat sate lebih enak, gurih, pedas dan lezat, tetapi juga bisa meningkatkan selera makan Anda. Pertama-tama, bumbu yang paling penting dalam sate sapi adalah kecap manis. Kecap manis memberikan rasa manis dan sedikit asin pada daging, sehingga membuat sate lebih gurih.

Selain itu, bumbu ini juga membantu melapisi daging sapi agar tetap lembut dan tidak mudah kering saat proses pemanggangan. Selanjutnya, bumbu sate sapi yang tidak boleh terlewatkan adalah bawang putih. Bawang putih memberikan aroma yang harum dan sedikit pedas pada sate. Rasanya yang kuat dan menggigit, dapat membuat selera makan Anda menjadi meningkat.

Tambahkan pula bumbu merica, di mana akan memberikan rasa pedas yang membuat sate semakin lezat. Anda juga dapat menambahkan sedikit gula pasir, untuk menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dalam bumbu sate sapi Anda. Berikut ini kumpulan resep untuk membuat bumbu sate sapi yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (12/6/2024).

Bahan-bahan:

- 10 siung bawang merah

- 6 lembar daun jeruk, iris halus

- 5 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 sdm asam jawa

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdt garam1/2 gula jawa

- Kecap manis secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan hingga membentuk pasta halus.
2. Lumuri daging dengan bumbu halus ini dan marinasi selama 30 menit di dalam kulkas.
3. Sisakan sedikit bumbu halusnya untuk olesan.
4. Campur sisa bumbu halus dengan kecap dan minyak goreng secukupnya. Aduk hingga rata.
5. Bakar sate sapi sambil diolesi dengan bumbu kecap sesekali hingga matang.
6. Sate sapi bumbu rempah siap dinikmati.

2. Bumbu Sate Sapi ala Madura

Bahan-bahan:

- 250 gram kacang tanah, goreng

- 5 buah cabai merah

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah gula merah

- Kemiri secukupnya

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan kacang tanah yang telah digoreng.
2. Masak bumbu kacang dengan gula merah, garam, kecap manis, dan sedikit air hingga matang.
3. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus ini dan marinasi selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
4. Bakar sate sapi yang sudah dimarinasi, lalu sajikan dengan saus kacang.
5. Hidangkan selagi hangat.

Bahan-bahan:

- 6 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 sdt ketumbar

- 2 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 1 daun jeruk, iris halus

- Merica bubuk secukupnya

- Garam secukupnya

- Gula jawa sisir secukupnya

- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, garam, dan gula jawa.
2. Lumuri daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan irisan daun jeruk.
3. Marinasi daging selama kurang lebih 15-30 menit.
4. Bakar sate sapi hingga matang, lalu sajikan.

4. Bumbu Sate Sapi Spesial

Bahan-bahan:

- 7 siung bawang merah, potong-potong

- 4 siung bawang putih, potong-potong

- 4 buah kemiri

- 1 buah kunyit

- Ketumbar bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai potongan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri hingga harum, kemudian angkat.
2. Blender bumbu yang telah disangrai hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Oleskan minyak, bumbu halus, dan ketumbar bubuk pada sate sebelum dibakar.
5. Bakar sate sapi hingga matang sempurna.
6. Dengan variasi resep bumbu sate sapi ini, Anda dapat mencoba berbagai cita rasa yang berbeda dan menikmati hidangan sate yang lezat. 

Bahan-bahan:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 batang serai, bagian putih, memarkan

- 3 cm jahe, kupas dan memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 buah kemiri, sangrai

- 2 sdt ketumbar, sangrai

- 1 sdt merica butiran

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 sdm minyak goreng

- 5 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan merica.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk hingga layu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya, aduk rata.
5. Biarkan bumbu mendidih dan tercampur dengan baik.
6. Setelah bumbu matang, dinginkan sejenak sebelum menggunakannya untuk merendam sate.
7. Rendam potongan daging sate dalam bumbu kecap yang telah disiapkan, diamkan minimal selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
8. Tusuk daging yang telah direndam dengan tusukan sate, kemudian panggang di atas bara api hingga matang dengan sesekali diolesi sisa bumbu kecap.
9. Sate kecap siap disajikan dengan nasi hangat dan acar timun atau bawang merah sebagai pelengkapnya.