5 Resep Bistik Kambing yang Enak dan Gurih, Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Bistik kambing adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dan kaya akan cita rasa. Resep bistik kambing yang enak dan gurih ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk santap siang maupun malam. Menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu pilihan, resep ini menjanjikan sensasi rasa yang lezat dan bikin nagih.

Untuk membuat resep bistik kambing yang enak, Anda memerlukan beberapa bahan utama seperti daging kambing segar, bawang bombay, tomat, dan kecap manis. Selain itu, bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan pala akan memperkaya rasa. Semua bahan ini mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

Agar hasilnya maksimal, penting untuk memahami tips membuat resep bistik kambing yang enak dan gurih. Pemilihan daging yang segar dan teknik marinasi yang tepat akan mempengaruhi tekstur dan rasa bistik. Selain itu, memasak dengan api kecil dan menumis bumbu hingga benar-benar harum adalah kunci untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam resep bistik kambing yang dimaksudkan, Jumat (14/6/2024).

Tips Membuat Resep Bistik Kambing yang Enak dan Gurih

Untuk mendapatkan bistik kambing yang enak dan gurih, pilihlah daging kambing yang segar dan potong dengan ukuran seragam agar matang merata. Tumis bumbu hingga benar-benar harum sebelum menambahkan bahan lainnya untuk menghasilkan aroma yang maksimal. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging kambing, potong-potong
2. 1 buah bawang bombay, iris memanjang
3. 1 buah tomat, cincang
4. 5 sdm kecap manis
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 1 cm kayu manis
8. Garam secukupnya
9. 300 ml air
10. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 15 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/2 buah pala

Pelengkap:

1. Mashed potato
2. Buncis (rebus)
3. Wortel (rebus)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus dan kayu manis, tumis hingga harum.
2. Tambahkan tomat, aduk rata, dan tuangkan kecap manis.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata dan tutup wajan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api.
5. Sajikan bistik kambing dengan pelengkap seperti mashed potato, buncis rebus, dan wortel rebus.

2. Resep Bistik Kambing Sederhana

Tips Membuat Resep Bistik Kambing yang Enak dan Gurih

Untuk membuat bistik kambing yang enak dan gurih, bungkus daging dengan daun pepaya sebelum dimasak agar lebih empuk. Gunakan bumbu yang segar dan jangan lupa untuk menumis bumbu hingga benar-benar harum. Masak dengan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging kambing, potong-potong
2. 5 lembar daun pepaya
3. 7 bawang merah
4. 5 bawang putih
5. 4 kemiri, sangrai
6. 1 sdm merica butiran
7. 1/2 sdt ketumbar sangrai
8. 1 jari kunyit, bakar
9. 1 jempol jahe, bakar
10. 2 sereh, geprek
11. 4 lembar daun jeruk
12. 1 lengkuas, geprek
13. 1 sdt garam
14. 1 sdm kaldu jamur/Royco
15. 1 keping gula jawa
16. 3 sdm kecap manis
17. 4 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging kambing sesuai selera.
2. Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah diremas, diamkan selama 1 jam.
3. Didihkan air, masukkan daging, rebus sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan daging kambing, tambahkan kecap manis, gula jawa, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan air, aduk rata dan tutup wajan. Masak selama kurang lebih 25 menit hingga air menyusut.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

3. Resep Bistik Kambing Khas Solo

Tips Membuat Resep Bistik Kambing yang Enak dan Gurih

Untuk membuat bistik kambing yang enak dan gurih khas Solo, gunakan margarin untuk menumis bumbu agar aroma lebih sedap. Pastikan untuk memotong daging dengan ukuran yang sesuai agar matang merata. Masak dengan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan:

1. 150 gr daging kambing, potong serong tipis
2. 3 siung bawang merah, iris serong tipis
3. 2 siung bawang putih, iris serong tipis
4. 2 buah tomat, potong dadu agak besar
5. 1 sdm margarin
6. 1/4 sdt pala bubuk
7. 1/4 sdt lada bubuk
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/4 sdt garam
10. 100 cc air

Pelengkap:

1. 50 gr kol, iris halus
2. 3 potong tomat

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan, lelehkan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, aduk rata.
3. Tambahkan pala bubuk, lada bubuk, gula, kecap manis, dan air. Masak hingga air menyusut dan daging matang.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan. Angkat dan sajikan dengan pelengkap kol dan tomat.

Tips Membuat Resep Bistik Kambing yang Enak dan Gurih

Untuk membuat bistik kambing yang enak dan gurih dengan sambal matah, gunakan nanas untuk melunakkan daging kambing sebelum dimasak. Buat sambal matah dengan bahan segar untuk memberikan rasa pedas dan segar yang seimbang. Masak daging dengan api kecil agar empuk dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan:

1. 200 gr daging kambing, potong kecil-kecil
2. 1 cup nanas, potong kecil
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. Lada bubuk secukupnya
5. 5 sdm kecap Inggris
6. 1/2 buah jeruk lemon, peras
7. Lada hitam secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
9. 3 sdm kecap manis
10. 3 buah jalapeno, iris
11. 5 siung bawang merah, iris
12. 1 buah tomat besar, potong dadu
13. 3 lembar daun salam
14. 1 batang serai, geprek
15. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan nanas dengan daging kambing, diamkan selama 15 menit.
2. Bersihkan nanas dari daging setelah 15 menit.
3. Buat bumbu ungkep dengan mencampurkan bawang putih, kecap Inggris, kecap manis, lada putih, garam, gula, lada hitam, dan minyak goreng. Aduk rata.
4. Tusuk-tusuk daging dengan garpu agar bumbu meresap. Masukkan daging ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Ungkep daging dalam keadaan tertutup selama 45 menit hingga 1 jam.
6. Buat sambal matah dengan mengiris dadu tomat dan jalapeno, buang bijinya. Iris bawang merah dan campurkan.
7. Tumis minyak goreng dengan daun salam dan serai hingga mendidih, lalu tuangkan ke campuran sambal. Tambahkan perasan jeruk lemon, aduk rata.
8. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, panggang daging hingga matang dan harum. Sajikan bersama sambal matah.

5. Resep Bistik Kambing Semarang

Tips Membuat Resep Bistik Kambing yang Enak dan Gurih

Untuk mendapatkan bistik kambing yang enak dan gurih khas Semarang, gunakan daging yang segar dan potong sesuai selera. Tambahkan cuka untuk memberikan rasa asam yang segar. Masak dengan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan:

1. 200 gr daging kambing, potong dadu
2. 1 buah kentang, potong dadu lalu goreng
3. 4 siung bawang merah, iris halus
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/4 sdt pala bubuk
7. 4 sdm kecap manis
8. 1 sdt cuka
9. 1 sdm margarin
10. Gula dan garam secukupnya
11. 2 buah cabai rawit, iris
12. 1 buah tomat, potong
13. Selada secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, tambahkan merica dan pala bubuk. Tumis hingga daging matang.
3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kentang goreng, cabai rawit, kecap manis, gula, garam, dan cuka. Aduk rata dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga bumbu meresap dan air menyusut.
4. Koreksi rasa, tambahkan tomat dan selada sebagai pelengkap, kemudian sajikan bistik kambing bersama nasi hangat dan kerupuk.