3 Resep Semur Ati Ampela Spesial, Menu Keluarga yang Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Semur ati ampela merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan citarasa kaya rempah. Dibuat dengan menggunakan ati ampela sapi atau ayam yang dimasak dalam bumbu semur yang khas, semur ati ampela memiliki rasa yang gurih dan lezat. Masakan ini sering kali menjadi favorit di meja makan keluarga, karena selain rasanya yang enak, memiliki kandungan nutrisi yang baik.

Semur ati ampela merupakan masakan yang mengandung banyak protein dari daging ati ampela. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, sehingga menjadikan semur ati ampela sebagai menu yang baik untuk dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga, terutama anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhannya.

Semur ati ampela merupakan salah satu masakan yang wajib dicoba sebagai menu keluarga. Dengan cita rasa yang kaya rempah dan kandungan nutrisi yang baik, semur ati ampela memberikan kelezatan dan kebaikan bagi tubuh. Dengan mencoba beberapa resep semur ati ampela spesial ini, keluarga Anda akan mendapatkan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Bagi Anda yang tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah 3 resep semur ati ampela yang lezat, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (24/7/2024).

Resep Semur Ati Ampela adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera. Bahan utama dari resep ini adalah ati ampela, bagian organ dalam ayam yang memiliki rasa yang lezat. Berikut adalah cara membuat Resep Semur Ati Ampela.

Bahan-Bahan:

• Ati dan ampela ayam, secukupnya
• Bawang putih, 5 siung
• Bawang merah, 5 siung
• Jahe, 2 cm
• Kemiri, 4 butir
• Lengkuas, 2 cm
• Serai, 1 batang
• Daun salam, 2 lembar
• Gula jawa, 1 potong
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Minyak goreng, secukupnya
• Air secukupnya
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya

Cara Memasak: 

1. Bersihkan dan cuci ati dan ampela ayam secara menyeluruh. Pastikan tidak ada kotoran atau darah yang tertinggal. Setelah itu, iris tipis-tipis untuk mempermudah saat memasak.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dan lengkuas. Haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus. Proses penghalusan ini bertujuan agar bumbu yang digunakan dapat lebih meresap ke dalam ati dan ampela.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan atau panci. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, sekitar 2 - 3 menit.
4. Setelah itu, masukkan serai yang telah dimemarkan, daun salam, gula jawa, dan kecap manis ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata agar semua bumbu tercampur dengan baik.
5. Tambahkan ati dan ampela ayam yang sudah dipotong tipis ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ati dan ampela berubah warna. Pastikan bumbu tercampur merata ke dalam daging ayam.
6. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Jumlah air yang ditambahkan harus cukup untuk merebus ati dan ampela ayam serta membuat kuah semur. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30 - 40 menit.
7. Setelah kuah menyusut, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan jumlah garam dan merica agar sesuai dengan keinginan Anda.
8. Angkat semur ati ampela dari api dan sajikan dengan nasi hangat. Semur ati ampela siap untuk dinikmati.

Itulah cara membuat semur ati ampela berdasarkan informasi yang diberikan. Semur ati ampela ini cocok disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Semur Ati Ampela Pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Resep ini menggunakan bahan utama ati ampela ayam yang merupakan bagian dari hati ayam. Untuk membuatnya, simak petunjuk resep semur ati ampela berikut ini.

Bahan:

• 500 gram ati ampela ayam
• 1 buah tomat merah
• air secukupnya
• Bumbu Utuh/Geprek:
• 3 sdm gula merah iris
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 cm kunyit
• kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 butir pala
• garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ati ampela di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran atau darah yang mungkin masih menempel. Pastikan membersihkannya secara menyeluruh.
2. Rebus ati ampela dalam air mendidih hingga matang. Untuk menguji kelembutan ati ampela, tusuk menggunakan garpu atau pisau kecil. Jika mudah ditusuk dan dagingnya lunak, berarti ati ampela sudah matang. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
3. Setelah matang, tiriskan ati ampela untuk menghilangkan air rebusan. Biarkan sebentar agar dingin dan siap untuk diproses lebih lanjut.
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan atau panci dengan api sedang. Tumis bumbu halus (seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan merica) hingga harum. Pastikan bumbu halus matang dan tidak berbau mentah.
5. Setelah bumbu halus matang, masukkan bumbu utuh (seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan daun salam) ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam minyak dan memberikan aroma yang sedap.
6. Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Jumlah air yang digunakan tergantung pada seberapa banyak semur yang ingin Anda buat. Tunggu hingga air mendidih.
7. Masukkan ati ampela yang sudah direbus ke dalam air mendidih dan bumbu. Pastikan semua ati ampela terendam dalam air. Masak ati ampela dengan api kecil hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam ati ampela. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
8. Sambil menunggu semur matang, belah tomat menjadi 4 bagian. Setelah 30-45 menit, masukkan tomat ke dalam semur untuk menyeimbangkan rasa semur. Tomat akan memberikan keasaman yang lezat dan menambah cita rasa semur ati ampela.
9. Setelah memasukkan tomat, tes rasa semur ati ampela. Jika diperlukan, tambahkan garam atau bumbu lainnya sesuai dengan selera Anda. Pastikan ati ampela sudah empuk dan bumbu meresap dengan baik.
10. Jika semur ati ampela sudah pas rasa dan ati ampela sudah empuk, angkat dari api.
11. Sajikan semur ati ampela di atas piring atau mangkuk. Taburkan bawang goreng di atas semur sebagai hiasan dan tambahan rasa. Sajikan semur ati ampela dengan nasi hangat sebagai lauk yang lezat.

Semur ati ampela siap dinikmati! Selamat mencoba!

Semur hati ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah dengan bumbu sederhana yang dapat langsung dicoba. Untuk membuatnya, simak petunjuk resep ati ampela sederhana berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram hati ayam
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 ruas jempol jahe
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar biji
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara Memasak:

• Rendam hati ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar hati ayam menjadi lebih segar dan tidak berbau amis. Setelah itu, bilas hati ayam dengan air bersih dan tiriskan.
• Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, merica, jinten, kunyit, dan ketumbar. Haluskan semua bumbu ini menggunakan blender atau ulekan.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, irisan jahe, dan batang serai yang telah dimemarkan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Masukkan hati ayam yang sudah direndam dan tiriskan ke dalam wajan. Tumis hati ayam hingga berubah warna. Bisa juga ditambahkan dengan potongan ati ampela ayam, jika diinginkan.
• Tambahkan air secukupnya untuk merebus hati ayam. Pastikan hati ayam terendam air.
• Tambahkan gula secukupnya, garam, kecap manis, dan kaldu jamur untuk memberi rasa dan aroma semur. Aduk rata dan koreksi rasa. Cicipi semur ati ampela, jika diperlukan tambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera.
• Masak semur ati ampela dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah semur mengental. Aduk sesekali agar semur tidak lengket di bagian dasar wajan.
• Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan semur ati ampela dalam mangkuk atau piring saji. Anda juga bisa menambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang jika diinginkan.
• Semur ati ampela siap disajikan sebagai hidangan utama. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pendampingnya.

Nah, itu dia cara membuat semur ati ampela yang lezat. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangannya!