6 Resep Peyek Rebon yang Renyah dan Tahan Lama, Dijamin Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Olahan peyek rebon sangat diminati karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Peyek rebon merupakan salah satu camilan tradisional yang menggunakan udang kecil sebagai bahan utama, memberikan cita rasa khas yang unik.

Di berbagai daerah di Indonesia, peyek rebon menjadi camilan favorit yang selalu hadir di berbagai acara keluarga dan perayaan.

Untuk membuat resep peyek rebon yang renyah, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah didapatkan. Beberapa bahan utama yang sering digunakan antara lain tepung beras, santan, telur, dan tentu saja udang rebon. Penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas sangat penting untuk mendapatkan hasil peyek yang maksimal.

Trik ringkas untuk membuat resep peyek rebon yang renyah dan tahan lama adalah dengan menggorengnya di pinggiran wajan dan menggunakan minyak yang banyak. Pastikan adonan peyek tidak terlalu kental dan tuangkan adonan secara tipis di pinggiran wajan agar peyek dapat mengembang dengan sempurna.

Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan peyek yang renyah dan tidak mudah melempem. Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam resep peyek rebon yang dimaksudkan, Jumat (26/7/2024).

Tips Resep: Gunakan tepung beras dan tepung sagu dengan perbandingan yang seimbang untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Tambahkan irisan daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.

Bahan-bahan:

1. 200 gr tepung beras
2. 200 gr tepung sagu
3. 500 ml santan
4. 2 butir kuning telur
5. Secukupnya garam
6. Secukupnya rebon
7. Secukupnya daun jeruk diiris halus

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 butir kemiri
3. Sedikit kencur

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tepung sagu, aduk rata.
2. Siapkan bumbu halus, air santan, dan kuning telur.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung.
4. Tambahkan kuning telur dan aduk rata.
5. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus.
6. Masukkan irisan daun jeruk, aduk kembali.
7. Siapkan rebon kualitas bagus, masukkan ke dalam adonan.
8. Panaskan minyak banyak dalam wajan, tuangkan adonan sesendok demi sesendok di pinggir wajan.
9. Biarkan adonan mengeras dan turun ke tengah wajan, balik rempeyek.
10. Goreng hingga warna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
11. Peyek rebon renyah siap dinikmati.

Resep Peyek Rebon Tanpa Santan

Tips Resep: Untuk mendapatkan peyek yang renyah tanpa santan, pastikan adonan tidak terlalu encer dan gunakan tepung beras dengan kualitas baik.

Bahan-bahan:

1. 3 sdm rebon yang sudah dicuci
2. 6 sdm tepung beras
3. 1 sdm tepung tapioka
4. 1 gelas air
5. 1 lembar daun jeruk purut dipotong halus, buang tulangnya
6. 1/2 butir telur kocok lepas

Bumbu Halus:

1. 1/2 butir kemiri
2. 1 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. Masako
5. Garam

Cara Membuat:

1. Campur semua adonan menjadi satu.
2. Siapkan minyak goreng yang cukup banyak.
3. Tuang adonan di pinggir wajan hingga kering dan kecoklatan.
4. Angkat dan siap disajikan.

Resep Peyek Rebon Basah

Tips Resep: Pastikan rebon basah dicuci bersih sebelum dicampurkan ke dalam adonan untuk mengurangi bau amis.

Bahan-bahan:

1. 2 sdm rebon basah
2. 4 sdm tepung beras
3. 1 sdm tepung sagu/tapioka/kanji
4. 1 butir kuning telur
5. 3 lembar daun jeruk iris tipis
6. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
7. Secukupnya air
8. Minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 butir kemiri
3. 1 ruas kencur
4. 1/2 ruas kunyit
5. 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih rebon, sisihkan.
2. Campur bumbu halus, kuning telur, tepung beras, dan tepung sagu, tambahkan air hingga adonan agak encer.
3. Masukkan rebon basah, irisan daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
4. Panaskan minyak, tuang adonan menggunakan sendok sayur secara horisontal di pinggir wajan.
5. Goreng hingga matang.

Tips Resep: Gunakan takaran sendok untuk memudahkan pengukuran bahan dan memastikan adonan tidak terlalu kental.

Bahan-bahan:

1. 7 sdm tepung beras
2. 5 sdm tepung tapioka
3. 4 sdm udang rebon
4. 200 ml santan
5. 1 butir kuning telur
6. 1 sdm ketumbar
7. 3 siung bawang putih
8. 1 sdm kaldu bubuk
9. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan ketumbar, campur dengan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.
3. Angkat, tiriskan, dan masukkan dalam wadah kedap udara.

Resep Peyek Rebon Tanpa Telur

Tips Resep: Untuk peyek tanpa telur, pastikan bumbu halus tercampur rata ke dalam adonan agar rasa tetap gurih.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung beras
2. 2 sdm tepung sagu
3. 1 genggam udang rebon
4. Daun jeruk, potong kecil-kecil
5. Sekitar 400 ml air

Bumbu Halus:

1. 5 butir kemiri
2. 5 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 1 ruas kencur
5. 1 sdt ketumbar
6. Secukupnya garam
7. Secukupnya vetsin
8. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu seperti kemiri, ketumbar, kunyit, kencur, dan garam.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam tepung beras dan sagu, beri air, potongan daun jeruk, dan vetsin. Aduk hingga adonan halus.
3. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api kecil, tuangkan adonan di pinggir wajan, siram minyak sampai adonan jatuh.
4. Goreng hingga keemasan dan tiriskan.

Resep Peyek Rebon 500 Gram

Tips Resep: Gunakan santan dan telur untuk membuat peyek yang lebih gurih dan renyah.

Bahan-bahan:

1. 500 gr tepung beras
2. 100 gr tepung kanji
3. 700 ml santan
4. 1 sdm garam
5. 1 sdm kaldu bubuk
6. 1 butir telur
7. 10 lembar daun jeruk
8. 1 sdm ketumbar
9. 1 sdt kunyit bubuk
10. 1 bungkus udang rebon

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 6 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Blender bumbu halus dengan daun jeruk yang sudah dibuang tangkainya.
2. Kocok telur terpisah.
3. Campur semua bahan jadi satu kecuali rebon, aduk rata, masukkan rebon terakhir.
4. Goreng adonan di pinggir wajan, siram minyak hingga terlepas dari pinggir wajan, goreng sampai matang.