6 Resep Kue Tradisional yang Lezat dan Sehat, Rendah Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Kue tradisional merupakan bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan cita rasa. Namun, seiring dengan meningkatnya kesadaran akan kesehatan, banyak orang yang mulai mencari alternatif kue yang tidak hanya lezat tetapi juga rendah kolesterol.

Kabar baiknya, ada banyak resep kue tradisional yang mudah dibuat dan dapat disesuaikan agar lebih sehat, tanpa mengurangi kenikmatan dan keaslian rasanya.  Dalam artikel ini, mari membahas enam resep kue tradisional yang tidak hanya sederhana dalam cara pembuatannya, tetapi juga memiliki kandungan rendah kolesterol. 

Dengan panduan ini, kamu dapat menyiapkan camilan yang sehat namun tetap memuaskan selera dan baik untuk kesehatan. Berikut ini adalah resep-resep kue tradisional rendah kolesterol sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (1/8/2024).

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir kuning telur 
• 2 butir telur ayam
• 130 gram gula pasir
• 250 ml santan kelapa
• 1 sdm margarin cair
• 1/2 sdm ragi instan
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• Selai nanas secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang dan berjejak.

2. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, soda kue, dan santan kelapa secara bertahap ke dalam adonan telur. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan margarin cair dan garam, lalu kocok kembali hingga tercampur sempurna. Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang dengan baik.

4. Panaskan cetakan pukis, lalu tuang adonan hingga setengah cetakan. Tambahkan selai nanas di atas adonan, kemudian tutup dengan adonan hingga penuh.

5. Panggang pukis hingga matang dan berwarna kecokelatan. Nikmati pukis lezat dengan selai nanas yang manis dan lembut ini saat masih hangat. 

Bahan A: 

• 200 gram gula pasir
• 250 ml air
• Bahan B:
• 250 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 25 ml minyak goreng
• 2 sendok makan kental manis putih
• 1/2 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• 1/4 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh baking powder
• 5 sendok makan air putih

Cara Membuat:

1. Dalam sebuah teflon, masak air dan gula pasir dengan api kecil hingga gula larut. Setelah mendidih, matikan kompor dan biarkan air gula dingin.

2. Campurkan tepung terigu, garam, air gula, dan vanili dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Tambahkan minyak goreng, pasta pandan, dan kental manis ke dalam adonan. Aduk hingga merata dan tercampur sempurna.

4. Selanjutnya, masukkan baking soda dan baking powder ke dalam adonan. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.

5. Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan minyak goreng.

6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng.

7. Kukus adonan selama sekitar 20 menit hingga matang.

8. Setelah matang, angkat kue kukus dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. 

Bahan-bahan:

• 10 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 300 ml air

Bahan Tambahan:

• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Gula pasir untuk taburan
• Pasta pandan sesuai selera 
• Margarin untuk olesan
• Keju parut dan meses cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan utama, aduk rata hingga gula larut dan tepung tidak menggumpal.

2. Tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.

3. Tambahkan baking powder, vanili, dan pasta pandan (jika menggunakan), aduk rata.

4. Panaskan teflon, tuang adonan, dan masak dengan api kecil. Saat muncul gelembung di permukaan, taburi dengan gula pasir. Tutup teflon hingga bagian atas adonan tidak basah.

5. Pindahkan ke talenan, olesi dengan margarin, taburi keju parut dan meses, lipat dan potong sesuai selera. 

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 500 gram tepung mocaf
• 1 kg gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 4 liter santan kelapa
• pewarna merah muda secukupnya.

Cara membuat:1. Langkah pertama adalah mencampurkan tepung terigu, tepung mocaf, gula, garam, dan vanili. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Selanjutnya, tambahkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata agar adonan menjadi lembut dan tidak menggumpal.

3. Setelah itu, saring adonan dan bagi menjadi dua bagian. Pada salah satu bagian, tambahkan pewarna merah muda secukupnya. Aduk rata hingga pewarna merata di seluruh adonan.

4. Selanjutnya, panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang 2 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, kemudian kukus selama 5 menit.

6. Setelah itu, tuang 2 sendok sayur adonan merah muda di atasnya, lalu kukus lagi selama 5 menit. Lakukan proses ini secara berselang-seling hingga adonan habis. 7. Kukus kue lapis selama 20 menit hingga matang.

8. Setelah matang, dinginkan kue lapis dan keluarkan dari cetakan. Potong kue sesuai dengan selera Anda. Nikmati kue lapis ini sebagai camilan lezat atau hidangan penutup yang manis dan lembut. 

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 130 gram gula pasir
• 800 ml santan
• 3 lembar daun pandan, disobek dan diikat simpul
• 1/4 sdt garam
• Buah pisang secukupnya sebagai isian
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, masak santan, gula, garam, dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah itu, matikan api dan biarkan dingin.

2. Selanjutnya, campurkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan yang sudah dingin, aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Setelah itu, masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti bubur sumsum. Pastikan menggunakan whisker agar tidak terbentuk gumpalan.

4. Siapkan daun pisang, ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang, beri sepotong pisang, tutup dengan adonan, dan lipat seperti amplop.

5. Terakhir, kukus nagasari selama sekitar 15 menit hingga matang dan siap disajikan. Nagasari yang lezat dan menggugah selera ini dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan penutup atau camilan di tengah hari. 

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram margarin rendah kolesterol
• 50 gram gula halus
• 1 butir telur
• 50 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula hingga lembut.

2. Tambahkan telur dan vanili, aduk rata.

3. Masukkan tepung dan kacang tanah, aduk hingga kalis.

4. Bentuk adonan bulat-bulat, letakkan di atas loyang, dan panggang selama 20 menit pada suhu 170°C.

6. Setelah matang, dinginkan dan taburi dengan gula halus sebelum disajikan.