6 Resep Bebek Peking yang Mudah dan Lezat, Awas Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Bebek peking merupakan salah satu hidangan ikonik yang berasal dari Tiongkok. Terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang juicy, bebek peking telah menjadi favorit pecinta kuliner di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Meskipun biasanya dinikmati di restoran-restoran China, ternyata Anda juga bisa membuat bebek peking yang lezat di rumah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan enam resep bebek peking yang bisa Anda coba. Mulai dari resep klasik hingga fusion yang menggabungkan cita rasa lokal, setiap resep menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan instruksi yang detail, Anda akan bisa menyajikan bebek peking yang tak kalah lezatnya dengan hidangan restoran.

Selain itu, kami juga akan memberikan tips dan trik untuk mendapatkan hasil terbaik dalam memasak bebek peking. Mulai dari cara memilih bebek yang berkualitas hingga teknik memasak yang tepat, semua informasi ini akan membantu Anda menciptakan hidangan bebek peking yang sempurna.

Jadi, siapkan alat dan bahan Anda, dan mari kita mulai petualangan kuliner dengan enam resep bebek peking yang menggugah selera ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (14/8/2024).

Resep bebek peking klasik ini merupakan versi autentik yang sering dijumpai di restoran-restoran China. Dengan kulit yang renyah dan daging yang juicy, resep ini menjadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek muda ukuran sedang
• Jeruk nipis/lemon secukupnya
• 2 batang serai
• Garam secukupnya

Bumbu marinasi:

• 3 sdm madu
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 ruas jahe, parut
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Saus:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt minyak wijen
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe, iris tipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek utuh. Lumuri dengan jeruk nipis secukupnya atau cuka makan untuk menghilangkan aromanya. Diamkan selama 2 jam di kulkas.
2. Bilas bersih, tiriskan. Rebus air, masukkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit. Tiriskan bebek.
3. Campurkan semua bumbu marinasi. Lumuri merata pada bebek. Simpan di dalam kulkas selama 3 jam.
4. Panaskan oven, siapkan loyang yang bisa dijadikan tatakan sehingga air dari bebek bisa menetes dan bebek jadi lebih kering saat sudah matang.
5. Panggang bebek di oven. Sesekali balik untuk memastikan bebek matang merata. Jika sudah matang dan kering, angkat dan dinginkan.
6. Untuk saus, masak sebentar semua bahan di dalam teflon. Jika rasanya sudah menyatu, angkat dan sajikan.

Resep bebek peking klasik ini cocok untuk Anda yang ingin merasakan cita rasa autentik. Kulit yang renyah dan daging yang juicy akan membuat Anda ketagihan!

Variasi ini menggabungkan teknik ungkep khas Indonesia dengan metode panggang ala bebek peking. Hasilnya adalah bebek yang empuk di dalam namun tetap renyah di luar.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek peking

Bumbu marinasi (ungkep):

• 1/2 buah lemon
• 2 batang sere
• 2 sdm angkak
• 1/2 sdt garam
• 700 ml air

Bumbu olesan panggang:

• 100 ml air
• 4 sdm madu
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt ketumbar halus
• 2 sdt jahe parut
• 1 sdm bumbu ngohiong

Cara membuat:

1. Siapkan bahan ungkep dan campur semua bahan aduk rata.
2. Ungkep bebek dalam campuran bumbu hingga empuk.
3. Siapkan bumbu oles, campur semua bahan.
4. Oleskan bumbu ke seluruh bagian bebek. Balik dan oles lagi.
5. Panggang bebek hingga warna berubah dan agak kering sesuai selera.
6. Bebek peking ungkep panggang siap dihidangkan.

Resep bebek peking ungkep panggang ini menawarkan tekstur yang unik. Proses ungkep membuat daging lebih empuk, sementara panggang memberikan sentuhan renyah pada kulitnya.

Perpaduan bebek peking dengan bumbu laos khas Indonesia menciptakan hidangan fusion yang lezat. Aroma rempah-rempah yang kuat memberikan dimensi baru pada bebek peking.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek peking
• 4 lembar daun jeruk
• Kemangi secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• Minyak zaitun secukupnya
• 2 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Air matang secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 50 gram laos
• Sejempol jahe
• 6 cabai keriting merah
• 15 cabai rawit

Cara membuat:

1. Rendam bebek dengan 1 sdt garam dan jeruk nipis selama 10 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Tambahkan 1 sdt garam, balurkan rata ke daging bebek, diamkan 10 menit.
3. Panggang bebek tanpa minyak.
4. Haluskan bumbu dengan sedikit minyak zaitun, tumis bersama daun jeruk dan daun pandan hingga harum.
5. Masukkan bebek, tumis bersama bumbu, tuangi air.
6. Masak hingga daging empuk dan air berkurang. Tambahkan garam dan gula pasir.
7. Masukkan daun pandan ketika air sudah agak menyusut.
8. Terakhir, masukkan daun bawang dan kemangi, masak sebentar hingga layu.
9. Bebek peking bumbu laos siap dinikmati dengan nasi hangat.

Resep bebek peking bumbu laos ini menawarkan perpaduan unik antara cita rasa Tiongkok dan Indonesia. Aroma rempah-rempah yang kuat memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat bebek peking namun dengan proses yang lebih sederhana, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek muda ukuran sedang
• Jeruk nipis/lemon secukupnya
• 2 batang serai
• Garam secukupnya

Bumbu marinasi:

• 3 sdm madu
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 ruas jahe, parut
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Bahan saus:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt minyak wijen
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe, iris tipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 2 jam di kulkas.
2. Bilas bersih, tiriskan. Rebus dengan garam dan serai selama 20 menit. Tiriskan.
3. Campurkan bumbu marinasi, lumuri merata pada bebek. Simpan di kulkas 3 jam.
4. Panggang di oven dengan loyang bertingkat agar air bebek bisa menetes.
5. Balik sesekali hingga matang merata. Angkat dan dinginkan.
6. Untuk saus, masak semua bahan di teflon hingga menyatu.
7. Potong bebek dan sajikan dengan saus.

Resep bebek peking simple ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat bebek peking di rumah. Meskipun prosesnya lebih sederhana, rasa yang dihasilkan tetap lezat!

Resep bebek peking panggang ini menawarkan tekstur kulit yang lebih renyah dan daging yang tetap juicy. Cocok untuk Anda yang menyukai bebek peking dengan kulit ekstra crispy.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek peking

Bumbu marinasi madu:

• 3 sdm madu
• 1 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt bubuk ngohiong (opsional)
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Garam secukupnya

Bahan saus:

• 3 sdm kecap manis
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt minyak wijen
• 3 buah cabe rawit, iris
• 1 ruas jahe, iris kecil

Cara membuat:

1. Balur bebek dengan cuka, marinasi di kulkas 2 jam.
2. Rebus bebek yang sudah dicuci dari rendaman cuka selama 15 menit.
3. Balur bebek dengan bumbu marinasi madu, diamkan minimal 2 jam atau semalaman.
4. Panggang di suhu 150°C api atas bawah selama 55 menit.
5. Campur semua bahan saus untuk cocolan.

Resep bebek peking panggang ini menghasilkan kulit yang super renyah dan daging yang tetap juicy. Cocok untuk Anda yang menyukai tekstur crispy pada bebek peking.

Perpaduan bebek peking dengan bumbu Bali yang kaya rempah menciptakan hidangan fusion yang unik dan lezat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek Peking
• Santan kara

Bahan bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 biji kemiri
• 5 biji cabe merah
• Jahe seruas jari
• Lengkuas secukupnya
• Daun jeruk secukupnya
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Potong bebek peking sesuai selera.
2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan bebek, aduk rata.Masak hingga air agak menyusut, tambahkan santan kara, garam, gula, dan penyedap rasa.
4. Masak hingga mendidih dan kuah tinggal sedikit, angkat dan sajikan.

Resep bebek peking bumbu Bali ini menawarkan pengalaman rasa yang unik. Perpaduan bebek peking dengan bumbu Bali yang kaya rempah menciptakan hidangan fusion yang lezat dan menggugah selera.

Demikianlah enam resep bebek peking yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik hingga fusion, setiap resep menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bebek peking buatan sendiri!