Resep Gado-gado Super Enak, Pakai Kacang Mede Supaya Makin Gurih

Liputan6.com, Jakarta Bumbu kacang adalah komponen yang tak tergantikan pada sepiring gado-gado. Kehadirannya tak hanya menambah cita rasa, tetapi juga menjadi penentu kelezatan hidangan khas Indonesia ini. Bumbu kacang yang gurih pada resep gado-gado super enak dibuat dari kacang tanah dan kacang mete. Keduanya menjadi kunci utama dalam menciptakan harmoni rasa yang maksimal pada sajian ini. Kombinasi ini memberikan tekstur yang creamy dan rasa yang kompleks.

Kelezatan bumbu kacang ini semakin disempurnakan dengan tambahan daun jeruk yang memberikan aroma segar, gula jawa yang menghadirkan rasa manis yang khas, serta santan yang menambah kelembutan dan kedalaman rasa. Tidak lupa, kaldu bubuk ditambahkan untuk memperkaya rasa umami yang membuat bumbu kacang resep gado-gado super enak.

Gado-gado sendiri dikenal sebagai hidangan yang fleksibel, di mana isian sayurannya dapat disesuaikan dengan selera. Mulai dari selada segar, kangkung yang kaya akan serat, hingga potongan kentang dan telur rebus yang membuat hidangan ini semakin lengkap. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi  resep gado-gado super enak tersendiri. Namun, cara menikmatinya tetap sama, semua bahan diaduk dengan saus kacang yang mantap, lalu disantap dengan kerupuk udang atau emping yang renyah. Berikut resep gado-gado super enak yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (14/8/2024).

Bumbu Gado-Gado

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 150 gram kacang mete, goreng
• 200 gram gula jawa, sisir halus
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 5 cm kencur
• 1,7 liter santan sedang
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 6 siung bawang putih, iris dan tumis
• 12 siung bawang merah, iris dan tumis
• 6 buah cabai merah besar, iris dan tumis
• 25 buah cabai rawit merah, tumis

Bahan Isian Gado-Gado

• 500 gram kentang, kukus dan potong dadu
• 3 mangkuk sayuran rebus (contoh: tauge, kacang panjang, wortel)
• 1 buah timun besar, iris tipis
• 4 buah tomat, iris tipis
• 15 lembar daun selada, potong kasar
• 5 buah tahu, goreng dan potong
• 1 papan tempe, goreng dan potong
• 10 butir telur, rebus dan potong menjadi dua
• 5 buah lontong, potong-potong

Bahan Pelengkap

• Kerupuk udang
• Emping
• Sambal rebus (sesuai selera)

1. Blender kacang tanah, kacang mete, gula jawa, daun jeruk, kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit yang sudah ditumis hingga halus.
2. Tuang santan sedang ke dalam panci, lalu masukkan bumbu yang sudah diblender tadi.
3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu mengental.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
5. Setelah bumbu mengental dan matang, matikan api dan sisihkan.

Menyajikan Gado-Gado

1. Siapkan piring saji.
2. Susun potongan kentang, sayuran rebus, irisan timun, tomat, selada, tahu goreng, tempe goreng, telur rebus, dan lontong.
3. Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
4. Tambahkan kerupuk udang, emping, dan sambal rebus sebagai pelengkap.

Tips Resep Gado-gado Super Enak

1. Gunakan sayuran segar dan rebus sayuran hingga empuk namun tetap renyah.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan bumbu kacang dengan selera Anda.
3. Bumbu kacang bisa disimpan di dalam lemari es untuk digunakan beberapa kali penyajian.