4 Resep Ratatouille Lezat, Hadirkan Cita Rasa Prancis di Dapur Anda

Liputan6.com, Jakarta Ratatouille, hidangan klasik dari Provence, Prancis, telah memikat hati pecinta kuliner di seluruh dunia dengan kesederhanaan dan kelezatannya. Hidangan sayuran panggang ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang kaya, tetapi juga menyuguhkan keindahan visual yang menggugah selera. Popularitasnya semakin meningkat setelah kemunculannya dalam film animasi Disney yang ikonik, membuat banyak orang penasaran untuk mencicipi dan bahkan membuat sendiri hidangan ini di rumah.

Pada dasarnya, ratatouille adalah perpaduan harmonis dari berbagai sayuran mediterania seperti terong, zucchini, tomat, dan paprika yang dipanggang bersama rempah-rempah khas. Setiap potongan sayuran dalam hidangan ini membawa cerita tentang kehidupan pedesaan Prancis yang sederhana namun kaya akan tradisi kuliner. Ratatouille bukan sekadar hidangan, melainkan representasi dari kehangatan keluarga dan kekayaan budaya Prancis yang disajikan di atas piring.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan lima variasi resep ratatouille yang bisa Anda coba di rumah. Dari versi klasik hingga inovasi modern, setiap resep menawarkan pengalaman kuliner yang unik namun tetap mempertahankan esensi ratatouille yang autentik. Baik Anda seorang koki berpengalaman atau pemula yang ingin belajar, resep-resep ini akan memandu Anda untuk menciptakan hidangan Prancis yang lezat di dapur Anda sendiri.

Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan menjelajahi resep-resep ratatouille yang menggugah selera ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).

Resep klasik ini merupakan versi paling autentik dari ratatouille yang berasal dari wilayah Provence, Prancis. Dengan bahan-bahan sederhana namun segar, hidangan ini akan membawa Anda pada perjalanan kuliner ke pedesaan Prancis yang indah.

Bahan-bahan:

• 200 gram terong ungu
• 200 gram tomat merah besar
• 100 gram zucchini
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah paprika kuning
• 5 buah tomat merah (untuk saus)
• 1 sendok teh oregano
• 1/2 sdt thyme
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak zaitun (untuk saus)
• Daun basil/kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis-tipis terong, tomat, dan zucchini, kemudian sisihkan.
2. Untuk membuat saus, rebus tomat hingga matang, kupas kulitnya lalu blender hingga halus. Cincang bawang bombay, paprika dan bawang putih.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukkan paprika, lanjutkan memasak hingga matang.
4. Tuangkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tumis sampai harum. Tambahkan oregano, thyme, lada hitam dan garam. Masak hingga saus matang dan kental, kemudian angkat.
5. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan minyak zaitun. Tuang saus tomat secukupnya lalu ratakan.
6. Tata irisan sayuran melingkar di atas saus, selang-seling antara terong, tomat dan zucchini.
7. Beri saus di antara tumpukan sayuran. Tutup pinggan dengan aluminium foil, lubangi di beberapa tempat untuk sirkulasi udara.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30 menit.
9. Keluarkan dari oven dan lepas aluminium foil, lanjutkan memanggang selama 15 menit agar permukaan sayuran lebih kering dan sedikit kecokelatan.
10. Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak. Campur rata daun basil, sedikit garam, lada bubuk, dan minyak zaitun sebagai garnish.
11. Sajikan ratatouille hangat dengan taburan garnish di atasnya.

Resep ratatouille klasik ini menghadirkan cita rasa autentik Prancis dengan kelembutan sayuran yang dipanggang sempurna dan aroma rempah yang menggoda. Perpaduan tekstur dan rasa dari berbagai sayuran menciptakan harmoni yang sempurna di lidah. Hidangan ini cocok disajikan sebagai hidangan utama vegetarian atau sebagai pendamping daging panggang.

Versi sederhana ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba membuat ratatouille dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan waktu persiapan yang lebih singkat. Meskipun lebih sederhana, rasa autentik ratatouille tetap terjaga.

Bahan-bahan:

• 1 buah zucchini
• 1 buah terong ungu
• 2 buah tomat
• 1/2 buah paprika merah
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 gr saus tomat
• 2 batang rosemary
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt oregano
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Mulai dengan membuat saus. Potong semua bahan sayuran untuk saus.
2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan paprika, daun bawang, seledri, dan rosemary. Tumis sebentar hingga layu.
4. Tambahkan saus tomat dan air. Aduk rata. Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan oregano. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Koreksi rasa dan angkat.
5. Iris tipis zucchini, terong, dan tomat.
6. Siapkan wadah tahan panas, tuang sebagian saus sebagai dasarnya.
7. Tata irisan sayuran di atas saus, buat pola melingkar atau sesuai selera.
8. Tuangi sisa saus di atas susunan sayuran.
9. Tutup wadah dengan aluminium foil. Panaskan oven dengan suhu 200°C.
10. Panggang ratatouille selama 20 menit. Buka aluminium foil, lalu panggang kembali selama 20 menit hingga sayuran matang dan sedikit mengering di permukaan.
11. Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak. Taburi dengan daun basil segar sebelum disajikan.

Resep ratatouille sederhana ini membuktikan bahwa Anda tidak perlu bahan-bahan yang rumit untuk menciptakan hidangan Prancis yang lezat. Dengan waktu persiapan yang lebih singkat, Anda tetap bisa menikmati kelezatan ratatouille yang autentik. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang yang ringan namun memuaskan.

Inovasi menarik ini menggabungkan kenikmatan ratatouille klasik dengan telur, menciptakan hidangan yang cocok untuk sarapan atau brunch ala Prancis. Penambahan telur memberikan protein tambahan dan tekstur yang unik.

Bahan-bahan:

• 250 gr kentang
• 2 buah terong
• 2 buah tomat
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 bungkus saus bolognese instan
• 200 gr daging giling (opsional, bisa diganti jamur untuk versi vegetarian)
• 100 gr keju mozzarella
• 1 sdm margarin

Cara Membuat:

• Panaskan oven hingga suhu 180°C.
• Jika menggunakan daging giling, tumis dengan saus bolognese hingga matang. Untuk versi vegetarian, tumis jamur cincang sebagai pengganti daging.
• Olesi loyang tahan panas dengan margarin. Tuang setengah bagian saus bolognese sebagai dasarnya.
• Potong kentang, tomat, dan terong menjadi irisan tipis. Taburi dengan garam dan merica.
• Susun irisan sayuran di dalam loyang, buat pola melingkar atau sesuai selera. Usahakan susunannya rapi dan saling tumpang tindih sedikit.
• Tuang sisa saus bolognese di atas susunan sayuran, ratakan.
• Taburi permukaan dengan keju mozzarella parut.
• Panggang dalam oven selama 45 menit atau hingga sayuran matang dan keju meleleh.
• Pada menit ke-45, keluarkan loyang dari oven dan pecahkan telur di atasnya.
• Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit lagi atau hingga putih telur matang tapi kuning telur masih sedikit berair.
• Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Resep ratatouille egg ini merupakan cara kreatif untuk menyajikan ratatouille sebagai hidangan pembuka hari yang bernutrisi. Kombinasi sayuran panggang yang lembut dengan telur yang creamy menciptakan pengalaman makan yang memuaskan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan roti panggang untuk sarapan yang mengenyangkan.

Perpaduan unik antara ratatouille klasik Prancis dengan lasagna Italia ini menciptakan hidangan fusion yang lezat dan mengenyangkan. Lapisan-lapisan sayuran yang dipanggang sempurna dengan saus tomat kaya rasa menjadikan hidangan ini pilihan yang sempurna untuk makan malam.

Bahan-bahan:

• 1 buah zucchini
• 1 buah terong
• 1 buah summer squash / labu air
• 1 buah kentang
• 1 buah paprika hijau atau merah
• 1 buah tomat
• Keju parmesan (opsional)

Bahan Saus:

• 3 buah tomat
• 1 buah paprika merah ukuran besar
• 1 buah bawang bombay
• Beberapa batang daun seledri
• 3 buah cabai keriting (opsional, sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• Gula, garam & lada hitam secukupnya
• 1/2 sdt thyme
• 1/2 sdt basil kering atau segar
• Minyak zaitun untuk menumis

Bahan Olesan:

1. Minyak zaitun secukupnya
2. Thyme
3. Basil
4. Lada hitam

Cara Membuat:

1. Cuci semua sayuran. Kupas kentang dan iris tipis semua sayuran (zucchini, terong, labu, kentang, tomat dan paprika).
2. Untuk membuat saus, potong dadu bawang bombay dan paprika merah. Haluskan tomat dengan blender atau food processor. Cincang bawang putih dan seledri.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay dan paprika merah hingga layu. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai keriting, tumis sebentar.
4. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tambahkan gula, garam, lada hitam, thyme, dan basil. Masak hingga saus mengental dan bumbu meresap. Terakhir, tambahkan seledri cincang, aduk sebentar dan matikan api. Koreksi rasa.
5. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan minyak zaitun.
6. Mulai menyusun lapisan lasagna: letakkan irisan kentang sebagai lapisan pertama, olesi dengan minyak zaitun dan beri sedikit saus.
7. Lanjutkan dengan lapisan terong, olesi minyak zaitun dan saus. Kemudian lapisan zucchini, olesi lagi dengan minyak zaitun dan saus.
8. Ulangi proses ini hingga semua sayuran habis. Pastikan lapisan teratas adalah kentang dan saus.
9. Taburi bagian atas dengan keju parmesan jika diinginkan.
10. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 45 menit.
11. Setelah 45 menit, buka aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 10-15 menit atau hingga permukaan keju menjadi keemasan.12. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.

Resep ratatouille lasagna ini menggabungkan kelezatan ratatouille klasik dengan struktur berlapis lasagna yang menggugah selera. Setiap lapisan sayuran memberikan tekstur dan rasa yang berbeda, sementara saus tomat yang kaya rasa mengikat semuanya menjadi hidangan yang harmonis. Ini adalah pilihan sempurna untuk makan malam keluarga atau ketika Anda ingin mengimpresikan tamu dengan hidangan fusion yang unik.