Rahasia Lodeh Lezat, Resep Mudah dengan Santan yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Lodeh merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang tidak hanya kaya akan rasa, tetapi juga penuh dengan nilai-nilai budaya. Dibuat dari berbagai jenis sayuran yang dimasak dalam kuah santan, lodeh sering menjadi hidangan utama dalam berbagai acara keluarga dan perayaan. Kehadirannya di meja makan selalu membawa kehangatan dan kebersamaan, mencerminkan kekayaan warisan kuliner Nusantara yang tak ternilai.

Keunikan rasa dan teksturnya yang khas menjadikan lodeh sebagai salah satu hidangan yang selalu dirindukan oleh banyak orang. Pada dasarnya, lodeh memiliki berbagai variasi resep tergantung dari daerah asalnya. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam mengolah sayur lodeh, dengan tambahan bumbu atau bahan tertentu yang menjadi ciri khas masing-masing.

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sayur lodeh di rumah, berikut adalah resep sederhana yang mudah diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang tidak rumit, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga.

Tidak perlu khawatir jika Anda baru pertama kali mencoba, resep ini dirancang agar siapa saja bisa berhasil membuat lodeh yang enak dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu(11/9/2024).

Tips Membuat Sayur Lodeh:

1. Pilih Sayuran yang Masih Segar: Gunakan sayuran yang masih segar untuk mendapatkan tekstur dan rasa sayur lodeh yang lebih nikmat.
2. Perhatikan Kualitas Santan: Pilih santan segar atau santan kental kemasan berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih.
3. Jangan Memasak Santan Terlalu Lama: Memasak santan terlalu lama dapat membuatnya pecah. Setelah santan dimasukkan, masak dengan api kecil saja.
4. Tambahkan Bumbu Secara Bertahap: Untuk mendapatkan rasa yang optimal, tambahkan bumbu sedikit demi sedikit dan cicipi sebelum menambahkan lebih banyak.
5. Gunakan Air Kelapa (opsional): Jika ingin rasa yang lebih khas dan gurih, Kamu bisa menambahkan air kelapa ke dalam kuahnya.

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang panjang, dipotong-potong.
• 100 gram terong, dipotong dadu.
• 1 buah labu siam, dikupas dan dipotong dadu.
• 1 buah jagung manis, dipotong beberapa bagian.
• 150 gram nangka muda, dipotong-potong.
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer (dari 1 butir kelapa).
• 4 lembar daun salam.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• 3 cm lengkuas, dimemarkan.
• 2 buah cabai merah besar, dipotong serong.
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera), dibiarkan utuh.
• Gula merah secukupnya.
• Garam secukupnya.
• 2 sdm minyak untuk menumis.

Langkah-langkah:

1. Potong semua sayuran sesuai ukuran yang diinginkan dan sisihkan. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan sayuran yang lebih keras seperti jagung, kacang panjang, dan nangka muda. Aduk hingga merata.
3. Masukkan santan encer ke dalam tumisan, aduk agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
4. Biarkan sayuran mendidih dalam santan encer hingga setengah matang. Masukkan terong dan labu siam ke dalam panci, aduk rata.
5. Setelah sayuran hampir matang, masukkan santan kental, cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Biarkan kuah mendidih perlahan sambil terus diaduk hingga semua sayuran matang sempurna.
7. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan lodeh dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep lodeh ini di rumah!