5 Resep Ayam Kecap yang Empuk dan Sedap, Jadi Menu Sehari-hari

Liputan6.com, Jakarta Ayam kecap merupakan hidangan klasik yang tak pernah membosankan untuk menu sehari-hari keluarga. Perpaduan antara daging ayam yang empuk dan saus kecap yang manis gurih selalu berhasil menggugah selera. Resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan praktis bagi ibu-ibu yang ingin menyajikan makanan bergizi untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam kecap sangat mudah ditemukan di dapur rumah atau pasar terdekat. Dengan bahan utama berupa potongan ayam, kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah sederhana, Anda dapat menghasilkan hidangan yang menggoda. Proses memasaknya pun tidak memakan waktu lama, sehingga cocok untuk dimasak di sela-sela kesibukan sehari-hari.

Ayam kecap memiliki fleksibilitas tinggi dalam penyajiannya dan dapat dipadukan dengan berbagai hidangan pendamping. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat, mi goreng, atau bahkan dijadikan isian untuk roti sandwich. Kreativitas dalam menyajikan ayam kecap juga bisa menjadi cara jitu untuk membuat anak-anak tertarik mencicipi hidangan bergizi ini.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep ayam kecap yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (3/10/2024). 

Bahan:

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, bisa menggunakan bagian dada, paha, atau campuran)
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 buah cabai merah besar (buang bijinya dan iris tipis, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 buah cabai rawit merah (iris tipis, sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 1 sendok makan saus tiram (opsional, untuk menambah kelezatan)
• 1 batang daun bawang (iris halus, untuk taburan)
• 1 buah tomat (potong-potong, untuk tambahan rasa segar)

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Jika menggunakan bagian ayam yang berkulit, pastikan untuk mengeringkannya dengan baik.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai mulai layu dan aromanya tercium.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Masak hingga ayam setengah matang.
5. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, merica bubuk, dan saus tiram (jika menggunakan). Aduk hingga bumbu melapisi ayam secara merata.
6. Tuang air ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan kuah mengental.
7. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit hingga tomat sedikit layu. Koreksi rasa jika diperlukan, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
8. Angkat dan taburi dengan irisan halus daun bawang.
9. Sajikan ayam kecap pedas manis dalam mangkuk atau piring saji. Nikmati bersama nasi putih hangat dan sayuran sebagai pelengkap.
10. Jika kamu suka hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Sebaliknya, jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 6 bagian. Tambahkan ½ sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis.
• 4 siung bawang putih, yang dimemarkan.
• ½ ruas jari jahe, yang dimemarkan.
• ½ butir bawang bombai, potong panjang.
• 2 tangkai daun bawang, potong serong.
• 5 sendok makan kecap manis.
• ½ sendok teh lada putih bubuk.
• ¼ sendok teh garam.
• 1 buah tomat, potong memanjang.
• 100 ml air.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
• 1 sendok makan margarin, untuk menumis.

Cara membuat ayam kecap manis:

1. Cara membuat ayam kecap yang pertama adalah dengan menggoreng ayam ke dalam minyak panas hingga matang. Jangan goreng ayam sampai kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sebentar.
4. Kemudian tambahkan kecap manis, air, garam, lada, dan tumis hingga matang.
5. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
6. Ayam kecap manis sudah siap disajikan dan disantap.

Bahan:

• 1 kg daging ayam potong
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 batang daun bawang
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh/geprek:

• 3 cm jahe geprek
• 3 buah cengkeh
• 3 buah bunga lawang (bisa ganti kapulaga)
• 2 lembar daun salam
• 3 siung bawang putih geprek
• 4 cm kayu manis
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam potong, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, bilas bersih.
2. Masukkan ayam ke dalam panci penanak nasi atau rice cooker.
3. Masukkan potongan daun bawang, kecap manis, kecap asin, dan semua bumbu utuh dan geprek. Tuang air secukupnya hingga merendam ayam.
4. Tutup rice cooker, masak hingga matang atau kurang lebih 45 menit.
5. Jika belum sampai 45 menit, tombol rice cooker kembali ke mode penghangat, tekan lagi tombol memasak sehingga akan dilanjutkan memasak ayam sampai matang dan dagingnya empuk.
6. Sebelumnya, cek tingkat kematangan sambil diaduk.
7. Lalu tutup dan tunggu saja tak perlu dibuka-buka rice cooker-nya, agar ayam cepat matang.
8. Jika ayam sudah matang, tiriskan dan sajikan dengan kuah kecapnya yang kental dan gurih berkaldu.

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• Kecap manis, secukupnya
• 4 buah cabai keriting merah, iris kasar
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• Garam, gula merah, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Rebus daging ayam hingga matang kemudian tiriskan dan goreng hingga bagian luarnya garing.
3. Haluskan bumbu berupa bawang putih, bawang merah dan cabai. Tumis hingga beraroma wangi.
4. Tambahkan bawang bombay, jahe, lengkuas dan batang serai ke tumisan bumbu. Tumis lagi hingga semua bahan layu.
5. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, tambahkan kecap manis, garam, gula merah, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata semua bahan.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai iris. Masak hingga matang dan bumbu tercampur rata.
7. Angkat ayam kecap dan sajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam potong 12 bagian
• 5 siung bawang putih cincang
• 1 buah bawang bombay iris
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus teriyaki
• Minyak goreng
• Secukupnya gula dan garam
• 1 sdm merica bubuk
• 50 ml air bersih.

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan daging ayam, marinasi dengan air jeruk nipis dan 1 sdm garam, tunggu minimal 5 menit.
2. Goreng dalam minyak panas, dengan api sedang hingga matang merata.
3. Siapkan bawang putih cincang dan bawang bombay iris, tumis hingga layu sebentar, dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, lada bubuk, air, saus teriyaki, kecap manis, gula dan garam, dan didihkan.
5. Masukkan ayam goreng dan tumisan bawang, aduk rata. Koreksi rasanya, dan tunggu air set.
6. Ayam Kecap Teriyaki siap disajikan.