7 Resep Cilok Sederhana yang Mudah Dibuat di Rumah, Empuk dan Kenyal

Liputan6.com, Jakarta Cilok merupakan jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat. Makanan berbahan dasar tepung kanji atau tapioka ini memiliki tekstur kenyal yang khas dan rasanya yang gurih membuat siapa saja ketagihan. Nama cilok sendiri merupakan singkatan dari "aci dicolok" dalam bahasa Sunda.

Meski mudah ditemukan di pedagang kaki lima, membuat cilok sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang lebih higienis dan ekonomis. Anda bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan serta menyesuaikan rasanya sesuai selera keluarga.

Berikut ini kami sajikan beberapa variasi resep cilok sederhana yang bisa Anda praktikkan di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (27/11/2024). Setiap resep telah diuji dan dijamin menghasilkan cilok yang kenyal dan lezat.

Ini adalah resep cilok paling dasar yang cocok untuk pemula. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih pas, cocok disantap dengan berbagai jenis sambal.

Bahan-Bahan:

• 120 gram tepung terigu
• 120 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 tangkai daun bawang
• 70 ml air panas

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali tepung tapioka

2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sampai adonan rata

3. Masukkan tepung tapioka dan aduk sampai kalis

4. Didihkan air untuk merebus, beri sedikit minyak goreng

5. Bentuk adonan bulat-bulat dan rebus hingga mengapung

6. Angkat dan tiriskan

Varian cilok yang satu ini cocok untuk penggemar makanan pedas. Sensasi pedasnya bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan Cilok:

• 4 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung tapioka
• 1 lembar daun bawang
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Kuah Mercon:

• 20 buah cabai
• 3 siung bawang putih
• Lada dan garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Cilok Mercon:

1. Campur semua adonan cilok hingga merata

2. Tuang air mendidih secara perlahan, uleni hingga kalis

3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sesuai selera

4. Rebus cilok selama 10-15 menit, tiriskan

5. Haluskan semua bahan kuah mercon

6. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air

7. Setelah mendidih, siramkan pada cilok

Cilok khas Bandung terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan bumbu kacang yang kental. Berikut resep autentiknya.

Bahan-Bahan:

• 800 ml air
• 300 gr tepung terigu
• 400 gr tepung tapioka
• 2 batang daun bawang
• 50 gr abon pedas (opsional)

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1,5 sdm kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih, haluskan semua bumbu

2. Masukkan bumbu dan tepung terigu bertahap sambil diaduk

3. Setelah menggumpal, matikan api

4. Masukkan daun bawang dan tepung tapioka, uleni rata

5. Bentuk bulat dan isi sesuai selera

6. Rebus hingga mengapung

7. Masukkan ke air dingin, lalu kukus 15 menit

Tambahan daging membuat cilok semakin gurih dan bernutrisi.

Bahan-Bahan:

• 400 gr tepung tapioka
• 250 gr daging sapi giling
• 10 siung bawang putih goreng
• 2 butir telur
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 100 gr es batu, hancurkan
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih goreng

2. Kocok putih telur, campurkan dengan bawang putih

3. Campur tepung dengan merica, garam dan kaldu

4. Aduk daging dengan es batu dan tepung

5. Bentuk bulatan dan rebus hingga mengapung

Variasi unik yang menambahkan tekstur renyah pada cilok.

Bahan-Bahan:

• 150 gr tepung tapioka
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 siung bawang putih halus
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya
• Tepung roti untuk balutan
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering dan bawang putih

2. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk

3. Buat bulatan dan rebus hingga mengapung

4. Setelah dingin, celup dalam larutan tepung

5. Balur dengan tepung roti

6. Simpan sebentar di freezer

7. Goreng hingga keemasan

Perpaduan unik cilok dengan kuah tom yum yang segar dan pedas.

Bahan Cilok:

• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang
• 250 ml air panas
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu Kuah:

• 5 cabai merah kering
• 1 sdm ebi
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

1. Buat adonan cilok dan rebus hingga matang

2. Haluskan bumbu kuah

3. Didihkan air, masukkan semua bumbu

4. Masak hingga kuah harum dan sedap

5. Sajikan cilok dengan kuah tom yum

Variasi cilok dengan kejutan isian telur yang lezat dan mengenyangkan, cocok untuk camilan atau bekal anak sekolah.

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung terigu
• 300 ml air panas
• 4 batang daun bawang
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Telur ayam rebus, potong-potong
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka, terigu, bumbu halus, dan daun bawang

2. Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata

3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula

4. Setelah adonan kalis, ambil sebagian dan pipihkan

5. Letakkan potongan telur rebus di tengah adonan

6. Tutup dan bentuk menjadi bulatan, pastikan telur tertutup sempurna

7. Didihkan air untuk merebus cilok

8. Masukkan bulatan cilok dan masak hingga mengapung

9. Angkat dan tiriskan

Cilok isi telur ini bisa disajikan dengan saus kacang, saus sambal, atau kecap pedas sesuai selera. Cocok dijadikan camilan sore atau bekal sekolah karena mengandung protein dari telur.

Resep cilok sederhana di atas dapat Anda modifikasi sesuai selera. Yang terpenting adalah memperhatikan perbandingan tepung dan air agar menghasilkan tekstur yang pas. Selamat mencoba!